第一点，得把牛肉里面的组织打散，尤其是肌肉纤维，味道才能散发出来，但又不能破坏牛肉的基本组织，所以就必须得想要找到这种纹理。”

“顺着纹理，这一拍下去，所有的肌肉纤维都断了，味道和营养才能更好的发挥出来，做出来的菜，才能更加的美味。”

“做其他菜也是这般，想要让他的味道完全的激发出来，就必须得破坏一部分组织，让他将自身的味道释放出来。”

“但又不能全部破坏了，那这个菜就坏了。”

“凡事，都讲一个恰当好处，在不破话本质的情况下，将他的味道和营养都释放出来，这才是最好的。”

“你看这个菜啊！横着切，和竖着切，味道就不同了，因为从他的组织纹理来看，竖着切的味道是最好的，不会破坏本质。”

“在看这个菜的话，既不横着切，也不是竖着切，拍一下就行。”

“还有就是菜和菜之间的搭配，正如小葱配豆腐，合理的搭配，才能让味道变得更加的美味，再有一点，就是主次，你这饭菜，主菜是什么？配菜是什么？配菜再多，再好，也不过为了突出主菜的味道。”

燕小天和酒剑仙两人听得如醉如初，一边帮林宇整理好已经切好了的菜，准备下锅，一边在思考林宇所说的这些话。这是人生大道理啊！大佬不愧是大佬，借着炒菜，都能给他们阐述一番如此至理，指引着他们的修行。