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第一百零七章 小偷(1 / 1)

第一点的任务给辛墨“,还有一会儿剁肉馅!”

“行,就这样。我们先去拿材料。”

两人一回头,差点和后面两个偷听的撞在一起。“城哥?”

安馨似乎是刚发现的模样,“你们在做什么?”

“啊,没什么”,文城故作镇定,“我就是带着俊明来学习,学习一下。”

其实刚才这两个人凑过来的时候,安馨早发现了。演播厅里那么多机位,摆臂过来的时候,就知道会拍哪里,混了这么多年不会连这点敏感也没有。再说伏俊明那个头,身后一站都挡住一片光。不过节目么,就是要做个效果,文城带着伏俊明偷听,这个镜头绝对不会被剪掉,说不定还会放进预告片,她当然不会错过露脸的机会。“嘿,你们偷听啊。”

辛墨对伏俊明可就没那么客气了。“我想知道一下你和小师妹又在密谋什么嘛!”

伏俊明倒是时刻不忘宣传电视剧。“我在感谢节目组没把我和你分在一起。”

辛墨拿起桌上的纸条准备去取食材。“我也感谢导演没把我和你分在一起!”

安馨也不忘趁机打击伏俊明,只剩下满脸郁闷的傻大个,留在原地发呆。理清了思路,明确了分工,安馨和辛墨两人合作起来简直的默契非常。趁着辛墨和面的功夫,安馨把咸蛋黄喷上高度白酒,放入预热好的烤箱烤制,顺便把烤箱温度计放进去,测试一下烤箱的温度。这种家用的小烤箱,箱内的实际温度和外面的标识会有一些误差,而且烤箱的内侧和外侧也会有比较大的温差,这些都会直接影响最后烤出月饼的成色。上节目,比口味更重要的,当然是卖相啦。所以测温度的时候,安馨十分上心。香喷喷的蛋黄出炉,安馨小心地放在一边晾晾,接着开始将苏式月饼皮要用的水油皮和油酥皮分别揉好静置。辛墨的动作虽然有些僵硬,不过安馨不时地指导一下,进展也挺顺利。相比其他几组靠不时的尖叫,出状况来吸引眼球,安馨这边一切都是井井有条,她还不时给辛墨讲一讲低筋面粉和中筋面粉的区别之类的小知识。“低筋面粉经常用来做蛋糕、饼干,中粉就是我们平常吃的最多的面粉,做包子馒头之类的,如果要做面包就要用高筋面粉,揉出筋的面可以拉成薄薄的手套膜。”

这样的讲解虽然也有摄影师一路跟拍,但她很清楚,这些内容很可能因为时长限制被剪掉。但是因为有Miya的代言在身,安馨在参加和品牌代言相关的其他通告时,实在没法用“卖蠢”来换镜头。想要在最终的节目中多多出现,看来得想别的办法了!看时间似乎比预想要充裕,安馨又跑了一趟材料区,拿回一堆鸡蛋、牛奶和淡奶油。熟练的分离出蛋黄,依次加入糖、牛奶、淡奶油,小心地筛入面粉和澄面,最后加入黄油,浸入热水的锅内,一边加热一边搅拌。咦,这似乎不是今天要求制作的东西。安馨的举动立即引起了现场导演的注意,连已经坐在一旁休息的专业老师也跟了过来。容器内奶黄色的液体,随着筷子的搅动,慢慢凝固变稠。安馨提起筷子看了一下厚度,应该差不多了,小心地用隔热手套把容器从热水锅里拿出来放到一边晾着,关掉了电磁炉。“你做的这是奶黄馅?”

专业老师已经看出来了。“对,是奶黄馅。”

“怎么想到要做这个?”

“广式月饼用豆沙蛋黄,苏式的用榨菜肉做馅,或者用豆沙做成甜的也很好吃。不过这个冰皮里加了澄面,蒸熟后内陷的颜色会从饼皮里面透出来,所以我就想用黄色的奶黄馅会不会好点?”

安馨一边解释,手上的活也不停。之前和好的水油皮、油酥皮分别揪成小团过秤,油皮包油酥,压平,擀开,再卷起来,用保鲜膜盖好,接着做下一个。千层酥皮的制作差不多是今天所有操作当中最难的了,安馨的手法初时还有些生涩,但很快就熟练起来,包、压、擀、卷,一套动作如行云流水一般,摄像师对着她的手拍特写拍个没完。没有绚丽的指甲油,也没有凝脂般地皮肤,在镜头下略显粗糙的皮肤上依稀可见几个老茧,指节也比平常的女孩子要粗大一些。在这个连男艺人都要炫手部特写的时代,安馨的这双手实在算不上好看。但从导演到摄像,都觉得她的动作没有花哨没有做作,看起来就是那么地让人觉得舒服。所有的面皮擀完,差不多正好十五分钟,安馨顺势开始擀第二轮。所谓千层酥皮,就是要油酥和油皮不断重叠,才能最后烤制出一层层的样子。咦,怎么刚擀好的面皮少了快一半?

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