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第0302章 忙年(下)

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十二头猪都是按照标准的分解方式分解的,五花、前后肘分明。而且,周岩家养的猪,肥瘦都比较匀称。  不到两个小时的时间,除了自家留出来的,还有一些边角、腿骨和排骨,其他的全都被抢购一空。  忙完了别人的,周正海又开始忙自家的,将预留的给连襟和周岩外婆家的肉和排骨,分别装袋,放到皮卡的车厢里,固定好。  出门之前,周正海朝儿子指了指冷藏柜里的猪头、肘子和下水:“石头,这些就看你的了!”

说完,周正海头也不回地上车开溜了。  周岩欲哭无泪,回头看了看周正河:“小叔,呆会儿麻烦你跟我一起去洗下水。”

周正河瞟了一眼躲得远远的秦若舒,笑着点了点头:“可以!”

周岩倒是想拉上女朋友,可秦若舒跟自家老妈差不多,都有轻微的洁癖。  于是,叔侄二人冒着寒风,在周岩家门外的小溪边上,洗了两个多小时的下水。等两人端着盆子回到院里,手指基本上已经冻僵了……  猪头和肘子的处理比起下水,就容易多了,将松香烧热,浇上去,脱掉没有清理干净的猪毛就可以了……  剩下的就是周岩最拿手的酱卤了:酱大骨、酱猪头、酱肘子、卤猪蹄、卤下水。  中午,周老爹送了一圈年货回来,发现周岩娘俩连同准儿媳妇,每个人满嘴都是油花……  嘴上的肉味还没散,下午,周岩老爹老娘又把家里散养的三黄鸡放倒了四只。  路过水塘的时候,老两口发现秦若舒多瞅了家养的大白鹅几眼,回头立马就把鹅给按在地上放了血。  正坐在小板凳上看周岩给鸡脱毛的秦若舒,看到周岩老爹拎着一直大白鹅回来,顿时觉得有点苦笑不得:我只是好奇这些大鹅冬天在水里会不会感到冷,这二位怎么就……  进门之后,周老爹将大鹅往地上一扔,笑呵呵地看着周岩:“石头,会做鹅吗?”

你这瞧不起谁呢?  周岩慵懒地回过头,懒洋洋地问了一句:“清蒸、红烧,还是碳烤?”

“就不能简单点?”

这个可以有!  “铁锅炖大鹅!”

十五六斤的大鹅,拔毛清膛之后,上称一称,还有十斤多。  下锅之后,七印的大铁锅,直接填了个半满,周岩一家,还有小叔一家,一共七口人,晚上加了把劲,总算是把大鹅给毁尸灭迹了……  土灶烧了大半天,晚上基本上不能睡人了,周岩和秦若舒被迫住进了新房里。而空出来的热炕头,也没能闲下来,被周岩老娘放上了刚和好的面……  腊月二十七,蒸馒头、蒸发糕、蒸枣花。  本来,按照周岩老爹老娘的脾气,过年只会蒸馒头和发糕,至于花里胡哨的枣花,根本不在两口子的考虑范围之内。  只是,准儿媳妇的到来,打破了两个人的计划,虽然两口子“整花活儿”的能力已经快废了,可为了不在准儿媳妇年前露怯,也只能硬着头皮硬上了。  青崖这边发糕的做法比较“草率”:粗米粉和面粉一起加酵母发酵,饧面揉面之后,直接倒在篦子上,摊平了用蒸汽蒸熟。  蒸熟之后的发糕,一般都是直径一米多十多公分厚的“墩儿”,稍微放凉,就得用刀分割成块。  五六锅发糕蒸出来,整个房间里都是热气腾腾的。  之后是馒头,清晨和好的面,在热炕上经过了两三个小时的发酵,已经膨胀到了极限,十分欠“蹂躏”。  揉面这样的粗活儿,一般都是由周岩和周老爹来做的,尤其是周岩,因为有面点师的工作经验,自然是首当其中。  于是,周岩修道时修炼了上百年的武当太极拳,终于有机会绽放光彩了。  六锅馒头蒸下来,周岩终于找到了手感,只不过是可惜的是,剩下练手的机会不多了。  最后做的是枣花。  在一旁看了小半天热闹的秦若舒,见周岩老娘朝自己招手,赶紧跑到洗手间里洗了手,擦干之后,兴奋地围上围裙,坐到了案板跟前:“李姐,真的让我动手吗?”

“那个,若舒……”周岩老娘有点不好意思,“其实吧,我们家也很多年没蒸过枣花馍了,咱们凑合一下就可以了!”

枣花的做法倒不是很麻烦,用面团裹住红枣,圈成圆圈,固定在“底座”上。  尝试了几个之后,周岩老娘逐渐先回了当年的感觉,扯下一块大面团,修理了一下形状,做成鱼形,用剪刀剪出鳞片,然后用红豆做鱼眼。  几分钟的功夫,一条大鲤鱼就成形了。  一旁的秦若舒羡慕得直流哈喇子:“李姐,能教我吗?”

就在秦若舒跟周岩老娘学习面鱼的时候,周岩则是取了一块拳头大的面团,揉了几下,用筷子捏出大小头,然后用剪刀在小头出剪了两下,剪出兔耳的形状,再剪出尾巴来。  一只可耐的小兔纸就成型了。  “好可爱呀,哥哥,可以教我吗?”

秦若舒一激动,把两人私底下的昵称都叫了出来,听得周岩老爹老娘身上直起鸡皮疙瘩。  “这还不简单……”  之后,两人胡闹似的又做了一大批小动物,最后一锅给蒸了。  最后的效果还不错,挺像那么回事的,只是小动物们可爱的造型,成功地让秦大小姐吃饭的时候患上了选择困难症。  腊月二十八,全家休整,收拾蒸馒头时留下来的残局,顺便为祖宗们准备新年饭菜。  越是有钱人,就越迷信。  为了向祖辈们炫耀年景,顺便祈求祖先保佑,午饭之后,周正海让周岩炒了四个小菜,顺便从库房里摸了一瓶好酒。  看着周家父子风尘仆仆地上坟去了,秦若舒有点羡慕,也有点失落。  周岩老娘看到秦若舒怏怏不乐,还以为小妮子是在替自家的香火问题在担心呢,笑着拍了拍小妮子的肩膀:“若舒,过几年计划生育政策不严了,你可以跟石头多生几个孩子,找一个让他跟着你姓。”

秦若舒的脸一下子红透了:“李姐,我刚才是想,我还不知道你们老周家的墓地长什么样呢!”

“想知道?”

周岩老娘笑了笑,“那还得早着呢,等将来哪一天,我跟他爸没了,你才有机会去墓地看看……”  “李姐,现在说这个还有点太早了吧……”  “唉,不对,应该用不了三十年了,”周岩老娘眼珠子一转,回头看了看秦若舒,“小秦,你等得了那么久吗?”

秦若舒重重地点了点头。  “那就好,”周岩老娘微微叹了口气,“周岩这家伙,是个闷葫芦,有什么事儿,从来都不跟我们说,小时候,跟人打架,要不是洗澡的时候我们发现了伤口,还不知道这家伙被人打破头了呢!”

“那个……”秦若舒微微摇了摇头,“可能哥哥是不想让你们担心,或者怕你们责怪他吧!”

“哎呀,”周岩老娘笑着握住了秦若舒的手,“你真么一个温柔漂亮的女孩子,怎么会看上石头那样的,一想起来,我们都觉得有点对不起你……”  秦若舒只是笑笑,没有言语……

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