‘美食屋’综艺节目组所提供的灶台火力也就比家里大那么一点点，想要把汤桶中近五十斤的油温加热起来，需要耗费的时间是后厨的三倍有余。 陈子瑜搬来一根木凳站在上面，手里拿着红外测温枪，时不时就朝汤桶里的热油点一下确定温度。 重复了一遍又一遍测温的动作，整个过程持续了近十分钟。 当测温枪显示出‘208摄氏度’的时候，陈子瑜终于松了口气，油温终于升到七成热了。 想着。 他拿起用铁丝固定好尾部的鲤鱼、放入到了刚升到七成热的热油中。 ‘咕噜噜——’ ‘咕噜噜——’ 汤桶大是大了些，用来炸东西很是费油。 但是用来炸整条的大鱼确实好用，可以把整条鱼全部没入到热油中去炸，把每一处都能炸到位，火候也比较好把控。 几个呼吸的功夫。 在热油中用小火微炸的鲤鱼表面外皮已经挺住、收紧。 陈子瑜把鱼稍稍捞起来，把火关成文火后，再把整条鲤鱼放入热油中慢炸。 如果是正宗的黄河鲤鱼，因为肉质比较紧实，需要用热油慢炸三分钟才行。 但是节目组提供的这条鲤鱼是饲养的，肉质远远达不到黄河鲤鱼的要求，所以只需要炸两分钟，等鱼肉熟了即可。 两分钟时间匆匆而过。 陈子瑜用力把炸成金黄色的鲤鱼从汤桶中提了出来，放到早已准备在一旁的大盆中沥油。 他从凳子上跳了下来，把放置汤桶的灶火关掉，另起了一口比较大的炒锅，往锅中注入适量底油后。 他把火调大，等油温升至七成热左右时，把葱、姜、蒜全部倒入热油中不停翻炒。 直到葱、姜、蒜表面呈现出金黄色泽、但还没有炸焦的时候。 陈子瑜拿起了早就已经调好的芡汁，他用手指在碗底搅拌了一下，把已经沉底的淀粉又搅了起来。 然后倒入锅中。 只听‘刺啦’一声响，白烟阵阵沿着锅边升起，那股诱人的香味，挠一下就升起来了。 一楼右厨房的抽油烟机还没修好，排烟完全靠窗户。 于是。 仅仅是十几秒钟的时间，放置在一楼右厨房的监控摄像头，就蒙上了一层水雾。 这让坐在负一楼监控屏幕前的众人很是难受。 导演用手捂着脸，一脸难受地说道：“小周，下午去西京找一个修抽油烟机的维修师傅来，把美食屋所有厨房的抽油烟机都修一下。”
说着，导演忍不住婉叹了一声：“真是的，每次到关键时候就看不着了，就像看小说关键时刻断章、电影到关键时候播放广告、钓鱼爆杆一样难受。”
“调制酱汁应该是最后的流程了。”
龚青雪目光依旧不移一楼右侧厨房的几个监控屏幕，她抬手拍了拍导演的大腿：“可以带你的人上去了。”
导演起身，对坐在旁边的工作人员开始挥手招呼。 正当他打算带人去从犄角旮旯的楼道去一楼的时候，后方又响起了龚青雪的声音：“别忘了给我捎一份下来。”
“放心，保证完成任务！”
导演用食指隔空戳了戳太阳穴，便带着浩浩荡荡的工作人员队伍朝一楼而去。 于此同时。 一楼客厅，八位嘉宾还在思考关于‘江’字的命题。 忽得。 浩浩荡荡从犄角旮旯钻出来的导演组队伍，将众人的思路给无情打断了。 “刚才双宏哥到楼下去找导演组，导演组都没给出回答，这个点他们怎么自己上来了，是不是准备给我们提示了？”
“这个概率不大，我倒是觉得，应该是导演组看到陈子瑜的命题菜要制作完成了，所以提前上来等着了。”
“不太可能吧？陈子瑜才去厨房半个多小时，那么快就做完了？”
“传统菜系的制作周期本就不长，半个多小时一道菜也是正常的。”
经过一番讨论。 八位嘉宾的内心情绪再度变得复杂起来。 一来，他们不想看到陈子瑜又抢到他们前头。 二来，他们又想看到陈子瑜先把做好的菜端出来，等导演组品尝过后，他们能通过导演组的评价来听出命题字的大致线索来。 就在众人心中想着。 客厅右侧玄关里，忽然响起了开门声，紧接着便是陈子瑜剧烈的咳嗽声。 “咳咳咳~” “咳咳咳~” 坐在客厅里的众人纷纷竖起了耳朵，侧头朝玄关方向看去。 几秒钟后。 陈子瑜便出现在了他们视野中，他双手握着一个硕大的木质托盘，上面摆放着一个超级大的白瓷盘。 而白瓷盘之上，是一条冒着热气的鱼。 鱼身被浓芡汁包裹，在灯光下反射出琥珀的色泽，耀眼夺目的很。 随之而来的。 是飘荡在空中若有若无的香味。 在这股香味中酸甜由是出众，甚至盖过了其他所有味道，只要用力用鼻子一吸，鼻腔中就会反馈出强烈的酸甜感来。 酸甜味的热菜？ 八位嘉宾眉头皱了皱，酸甜味的菜在西式菜系中也有不少，但大部分都是冷菜，把热菜做成酸甜味的，他们倒还是第一次见。 “咳咳咳~” 陈子瑜传来的剧烈咳嗽声打断了众人思考。 众人再度寻声望去，只见陈子瑜已经把托盘放在了长桌上，转身插着腰对导演组义愤填膺的说道：“导演，厨房里的抽油烟机还修不修？不修这节目我可就不录了，炒个菜差点被呛死在里面。”
直到此时。 众人在注意到陈子瑜脸上布满了一缕缕黑色纹路，双眼也是通红的，显然刚才是被熏的不轻。 “那个……抱歉。”
导演起身答道：“我已经让人去请维修师傅了，今天下午就能过来修好。”
陈子瑜仰头深吸了几口气，这才觉得好受了些。 导演也没着急提问，而是等陈子瑜情绪稳定下来，才问道：“陈子瑜，能否请你为大家介绍一下你所制作的这道菜？”
问得好啊！ 八位嘉宾都竖起了耳朵，一个个眼神中再度闪烁起了灼热的目光，希望能够从陈子瑜口中听到一些与自己想法相关联的话，已证实自己的想法没有错！