第二天一早，小乞丐丁亦夏姑娘正式走马上任。可能有些人说了，一个食客就算是再厉害也比不上厨子，毕竟人家才是专业的。这话虽然说得没错，但也分碰上什么样的食客。比如现在香港的任何一家饭店，如果蔡澜坐在大堂里，我就不信哪个厨子不哆嗦……咱们小夏姑娘也是如此，一大早上她在房中梳头的时候，就有厨房的人过来请，说是今天的菜式要姑娘定夺。一般这个时候，就是考验一个新领导的关键时刻了，而咱们这位小夏姑娘却是不慌不忙。她既没有随着这个人来到厨房，也没有胡乱定夺什么事，而是吩咐厨房把他们拿手的时令菜做出一桌来，等全都做好再来叫自己。好家伙，这就是要考核了！厨房一听到这个消息，十九位粤菜大厨都是惊愕莫名，当他们得知新任的主厨是一位十四五岁的小姑娘，更是十分诧异。不过他们也知道这是考验自己的时候到了，于是这些厨师抖擞精神，一个个拿出了自己压箱底的绝活，很快的就张罗了一桌子菜。然后他们这才去请小夏姑娘，没过多久他们就看到两个人，从院子里慢慢走了过来。果然，他们的主厨小夏姑娘是一个身量还没长开，看来还有些稚嫩的女孩子。至于另一位正挽着小夏姑娘的手，和她有说有笑，居然是小棠夫人！这一下所有的厨师心里都是一惊，苏小棠夫人在这府中的地位如何，他们还能不知道？如今苏姑娘正身怀有孕，还是沈大人的第一个孩子，现在苏夫人受重视的程度，简直比府里的沈大人还高。这些厨子毫不怀疑，哪怕是苏夫人要吃清炒人眼皮，沈大人都能在顷刻之间给她做一盘出来！就这样一位举足轻重的苏夫人，看来是亲自给小夏姑娘站台的，这些厨子自然是战战兢兢，所有人都是规规矩矩。而这时小夏姑娘和苏夫人进来之后，随后叫人搬了一把椅子，小夏扶着苏小棠坐下……其实根本不用扶，人家苏夫人现在上房都没问题！等到苏夫人坐下之后，示意小夏姑娘忙她的去，小夏这才背负着双手，慢慢地走到了那一桌子菜面前。立刻就有一位大厨恭恭敬敬的给她递上了筷子，小夏姑娘接过之后却皱着眉看了桌上的菜一眼。“这道菜是谁做的？”
小姑娘语气虽然淡淡的，但她抬起眼睛看向诸位大厨的时候，眼神中却带着一丝冷意。眼下的情况很明显，这是有人把菜做错了。等到大家看到小夏姑娘的筷子指向了最中间的一只烤乳猪，随即那些厨师当中有人松了口气。其中却有一位阴沉着脸站了出来，这个女孩一进来就挑他的毛病，让这个大厨的心里很有些不爽。“这是桑木炭烤出来的，烤乳猪要用荔枝果木炭，这你不知道吗？”
小姑娘的语气很凌厉，而那个大厨却立刻就愣了一下。显然他是知道烤乳猪要用荔枝果木炭的，但他绝没料到，居然有人能看上一眼，就知道他用的炭不对！只见小夏姑娘淡淡地说道：“荔枝果木炭耐烧、火力均匀，烧制过程中会沁出木油。”
“这种木油没有杂味，还带少许果木香味，一只乳猪是简单的好吃，还是让人回味无穷的绝品，差别就在这里。”
只见小夏姑娘淡淡的一笑，继续说道：“看来这厨房还真是需要个人好好管管了，怎么用这种碳烤出来的东西，也敢往主人的桌子上端？”
那个烤猪的厨师明知道自己理亏，刚才还有些不服气的样子，现在却立刻低下了头，他知道现在自己要是敢强辩抢白，弄不好自己就会被人暴打一顿之后撵出府去。而这时的小夏姑娘却淡淡地说道：“你也不用不服气，我告诉你，烤乳猪这道菜在《礼记》中就有记载。”
“烤乳猪在西周时被列为‘八珍’之一，被称之为‘炮豚’。一道好的烤乳猪，做出来要‘色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常’。”
“现在你再给我做一次，这六句话里要是有一句做不到，你就不用再干了。”
“是！”
此时这个大厨听小姑娘说得引经据典，句句都像是大锤砸在他心上一样，这回他哪还有不服的？于是他赶忙下去准备荔枝木炭，打起精神准备再烤一只，尽量达到这位小大厨的要求。……而这时小夏姑娘才拿起筷子，在桌上的那些菜品中间一道一道地品尝了下去。每尝一道菜，她就立刻说出这道菜的优缺点，并且叫出做菜的大厨来，或是褒奖或是批评。此刻苏小棠姑娘在旁边看着，只觉得这个小夏姑娘虽然语气淡然，声音不大，但屋里却静悄悄的，所有人都在静静地听着她一个人说话。显然这小姑娘就在这片刻之间，已经把厨房里所有的大厨全都给打服了！