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第二百二十六章 泡菜

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台下的突厥少年少女们为伽罗的获胜大声叫好,窦驰等人的脸色则不那么好看,阿史徳土门夹在两群人中间,显得分外尴尬。  接下来,薛彻等老师又挑选了十几组人上去演练,厉纬也被叫了上去——凭借身高和臂长优势,战胜了对手。  而在课程最后,薛彻也宣布了新的规定——演武场角落的大型场馆将在最近对低年级的学生们开放,  场馆中有数座擂台,均配备有较高等级的防护符箓,  能防御住武器、念力、飞剑等对人身的伤害。  学宫弟子以及外国学子,可以申请使用场馆,在不用担心受伤的情况下,磨炼武技,以应对过段时间的竞赛。  此次学术交流中,包括符术剑念体在内,理学、兵学、百兽等等课程都会举办活动。  这些活动会尽量错开时间,等正式开始的时候,每名参与者根据表现获得分数。  而分数评价系统,据说是朝文远和其他国家的算学博士,共同协商制定的。  既能保证全面性,又能保证公平,  不会出现有人参加十项活动,次次前十,  结果输给了另一人参加二十项活动,次次前百的情况。  体学课结束后,厉纬等人意犹未尽,去了大型场馆中继续约架,  没了课程的李昂则先去了趟实验楼,拿了点东西,然后和柴柴返回了金城坊宅邸。  ————  “少爷你知道吗,这次学术交流不仅是学院与学院之间,连厨师界都顺带参与了进来。”

柴柴从餐盒里拿出一叠叠菜,兴高采烈地说道:“那些外国使团,可能是怕水土不服、吃不惯虞国食物的缘故,都带了他们本国的厨师。  结果人员没有出现水土不服、饮食不贯的症状。  所以那些外国厨子,干脆就和我们学宫食堂的厨师交流起本国厨艺来。  他们竟然会用玫瑰花瓣做菜诶,还带了一种红葱香料,如果用刀切它,并把它放在眼睛前面一段距离的话,会不由自主地流眼泪。”

“洋葱?”

李昂想了想说道,从包里拿了两个玻璃小坛子出来。  汉时张骞出使西域,开辟了丝绸之路,带回了石榴、葡萄、黄瓜、大蒜等农作物。  而后便有许多种植物,借助陆上丝路与海上商路,传入中原。  如茄子、扁豆、芒果等等。  洋葱是个好东西,哪天去趟食堂,看看能不能要些过来,做盘洋葱炒蛋。  “咦?”

柴柴看到了两个坛子里面漂浮的黄瓜与白萝卜片,好奇道:“这是...葅菜?”

“嗯。”

李昂点了点头,葅菜就是泡菜,指放在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。因为乳酸发酵能抑制腐败微生物,使得蔬菜可以长时间储存,在中原格外流行,有着悠久历史。  以前李昂的母亲就经常泡,柴柴很喜欢吃。现在每年过冬家里也要准备一些。  “不过不是普通泡菜。”

李昂打开坛子,用筷子从里面夹了两块黄瓜条出来,“你尝尝。”

柴柴张嘴叼走,咀嚼了一阵,脸上露出疑惑神情,“感觉...特别脆?少爷你花多长时间泡的?”

“半刻钟不到。”

李昂微微一笑,“用了真空泵。”

“哈?”

那台循环水真空泵就放在实验楼的一楼,柴柴每天都能看见,但怎么把泡菜和真空泵联系在一起?  “常见的泡菜是用低浓度盐水腌制蔬菜,在此过程中乳酸菌会生长,导致酸碱值降低,令有害细菌繁殖受到限制,乃至直接死亡。令乳酸菌占据优势,继续源源不断代谢出乳酸,从而达到防腐效果。”

李昂说道:“不过嘛,发酵初期,肠杆菌科的细菌和真菌,还是有的。它们的硝酸盐还原酶,会将硝酸盐转变为亚硝酸盐。  尽管在发酵后期,亚硝酸盐会被降解,但在此过程中,亚硝酸盐含量还是会有一个峰值。如果腌制不当,或者提早食用的话,对人体有害。  可能会中毒,或是增加癌症风险之类。”

“癌症?”

柴柴歪了下脑袋。  “一种现阶段没办法治疗的疾病啦。”

李昂随口说道,“而现在这些泡菜嘛,我其实就是把黄瓜条和白萝卜条丢进了敞口容器中,倒入泡菜用的盐水,  再把容器放进玻璃材质的真空室,用循环水真空泵将真空室抽真空。  这样一来,黄瓜条里的空气,就会顺着表面小孔涌出来,令泡菜盐水直接渗透进去,取代黄瓜本来所拥有的空气和水。  只需要几分钟就能达到几天,乃至一周的渗透效果,拥有和传统腌制差不多的味道,口感也要更脆一些。  并且也不用担心亚硝酸盐的问题。”

李昂用筷子敲了敲玻璃坛,“我再研究研究,看看怎么把蔬菜也做出腌制的软烂效果。如果成功的话,今年冬天我们就吃这个吧。”

“哦。”

柴柴似懂非懂地点了点头,脸庞莫名一红。  冬天快到了,李昂是怕她吃葅菜吃坏了,特意弄出来这项技术嘛?  不提柴柴的小感动,李昂用念力从餐盒里取出菜品,摆好了碗筷。  两人吃完了晚饭,用念力洗完了碗筷,  柴柴在书房里写着作业,李昂则在客厅里,研究一大块猪肉。  他脑海中回响着邱枫的话语,将念线导入躯体,用念力查看人体内的情况,达到内窥镜,乃至断层扫描般的效果...  发展医学始终是李昂的理想,如果这条路子走得通的话,能极大地推动虞国医学的发展。  要知道在异界,X射线是1895年由德国物理学家威廉·伦琴发现的,世界首张X光片,也是同年十二月,他给他妻子拍摄的。  1967年CT技术出现,  1982年磁共振医学成像技术被正式用于临床,  1983年电子内窥镜出现,  如果按部就班发展下去,天知道虞国什么时候才能拥有类似技术,在不损害患者皮肤的情况下,看见皮肤之下发生了病变的脏器。  【念力成像】技术,可以说是医学的超级加速,无论如何也要实现。

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