冯正明四人在德州境内呆了很多天,还专门去了境内的县乡看了看。
如同这一路上走过的其他地方,四个人尽可能去融入到县乡当中。
在县城里品尝一些当地的特色。
更通过走访,调查不少地方特色美食的做法。
当然,也并非是每个人,都会如同张爷爷那样,会把手艺拿出来分享。
冯正明也没有去强求别人。
对不愿意分享手艺的人,他更多只是看一看、尝一尝就作罢。
即将离开德州的时候,冯正明他们又专门看望了一下张爷爷。
和张爷爷进行了一下交流,冯正明还给张爷爷留下自己在泉城的电话。
张爷爷专门给冯正明他们买了不少吃的东西。
让冯正明他们回去的途中吃。
冯正明他们想要给钱的时候,几乎都被张爷爷拒绝掉。
“你们可别给我钱,是不是觉得我老头子没钱啊?这点东西都请你们吃不起是吧?”
在张爷爷的严厉拒绝下,冯正明他们只好是把东西收下。
告别张爷爷,冯正明他们正式踏上归途。
这一路走来,花了大半年的时间。
四个人算是徒步走遍齐鲁各地。
丁远、高永福和侯冬感到这一路真是非常有收获。
冯正明则表示:“这一路,我们只能算是走马观花,很多地方的特色我们都没有真正领略到,不过也确实学到不少东西。
等以后,以后再有机会的话,我应该还会再走上一趟,要仔细去感受各地的特色。”
丁远听了问:“冯哥,那你接下来准备怎么办?先把各地的分店开起来?”
没等冯正明回答,侯冬抢先一步说自己的猜测。
“冯哥肯定要准备去各地开分店了,要把干饭铺开遍齐鲁大地。”
听侯冬这话,冯正明笑起来。
“哈哈哈,你倒是比我敢想啊,把干饭铺开遍齐鲁大地。”
侯冬奇怪问:“不是吗?冯哥你不是想把干饭铺开遍齐鲁大地?”
高永福想了想问:“冯哥,你在各地开分店,是不是会把把子肉的配方分享出去啊?”
丁远和侯冬几乎异口同声:“不行。”
两人相视一眼,丁远一脸认真地劝说冯正明。
“冯哥,把子肉的配方,可是你干饭铺耳朵机密,不能分享给别人的,要是分享出去了,肯定会有别人学起来。”
冯正明笑呵呵反问三人:“让别人也学会不好吗?”
这话还真有些把三个人问住了。
冯正明自顾自地说起来。
“我觉得,把配方公布出去,让各地分店可以自己做,也是一种让把子肉更好传承下去的好办法。”
听冯正明这样一说,让丁远、高永福和侯冬三人觉得好像是这么个道理。
不过三人还是不同意分享把子肉的配方。
“冯哥,如果你真的公开配方,到时候肯定会有人学着做,如果他们在街头上摆小摊的话,肯定会抢了你店里生意。”
“是啊,街头摆摊成本比你开店低很多,人家卖的价格可以比你便宜。”
“如果卖的价格更便宜,味道又是一样,大家肯定街头上去买的。”
冯正明当然知道,三人的劝说确实是非常正确。
不过他们的想法还是局限在把子肉上了。
冯正明这一趟徒步走遍齐鲁大地。
虽然说很多地方他都是走马观花,没有去住下来认真领略地方的特色。
但他还是已经看出来,各地都会有自己的一些地方特色。
包括在饮食上,齐鲁各地都是有区别的。
这世上没有什么是放在各地一定都会被所有人喜欢的。
在冯正明心里,他确定去各地开分店的方式。
不是单纯把干饭铺搬过去。
是要结合各地地方特色,要把各地具有特色街头美食、小吃,都给搬进到各地的分店当中去。
这样一来,把子肉只不过是各地分店里最基础的东西。八壹中文網
甚至可能因为有各地特色美食小吃加入,把子肉都不是各地分店里的重点。
当然,冯正明还有另一个想法,那便是各地分店的把子肉,味道上也需要根据各地人不同口味做出一些调整。
基础的做法和香料都不变的情况下,根据各地人口味偏好,在调味上做出变化。
这么一来,即便是公布了把子肉的基础配方,实际上也不会有太大的影响。
当然,如此一来冯正明在各地开分店的投入会很大。
这里的投入不是资金上的投入。
而是一些精力上的投入。
必须要在各地找到合适经营分店的人。
还要找到,比较了解当地人口味偏好的厨子。
甚至可能前期,冯正明必须要亲自到场。
他需要把各地分店的经营路子走好,才能放手交给地方上的人去经营。
最关键一点,要想把品牌打出去,让别人认可品牌。
就必须要积累下好口碑。
有了好口碑,不需要任何的广告和宣传,很自然各地分店会被当地人帮忙宣传。
这一切都会是一个非常耗费精力的过程。
冯正明没有把自己心里所想的这些跟丁远、高永福和侯冬三人说。
毕竟三人很多想法还是更加简单。
跟三人说了,可能三人也未必能够真正理解。
冯正明只是在回去路上,继续和三人聊起这一路上,看到各地的一些具有特色的烹饪技法。
以及在各地吃到,不一样的口味。
这些聊起来,丁远、高永福和侯冬都非常有话题。
其实这一路上,三个人看了冯正明不少做菜的手艺,也是跟着冯正明学了不少理论。
现在三个人都有些迫不及待,想的是尽快回去,找机会好好的实践一番。
终于又是走了半个月的时间,冯正明他们一行人回到了泉城。
在齐鲁大地上走了一圈,最后又回到了出发的泉城。
还真给了四个人一种恍若隔世的感觉。
在四个人一起踏进泉城的城区。
很快街头上有人便认出了他们。
“是冯状元吧?你们这是回来了?”
冯正明听到对方的问话,微笑回应:“对,我们回来了。”
得到回应,第一个开口的人顿时非常高兴。
“回来了,我们的状元大厨回来了。”这么一喊,顿时街上很多人都扭头看向几个人。
接着,不少人主动围上前,仔细打量冯正明并且询问一些他路上的经历。
冯正明微笑给出一些回答,当然具体的东西,他也没有详细去说。
只是向大家表示抱歉,自己确实太辛苦,需要先休息。
街上认出他的人,听了他需要休息,也没有继续纠缠,纷纷让开路,就如同是欢迎凯旋归来的将军般,一起目送冯正明他们进城。
进了城区,高永福和侯冬先跟冯正明和丁远告别。
两个人需要回去报导了。
冯正明把一些东西留给两人,并且说等休息好了,会去找他们两个。
和高永福、侯冬告别,冯正明和丁远一起又走了一段。
冯正明把丁远送到汇泉楼的宿舍后,让丁远回去好好休息。
然后他自己才一个人返回了爷爷家。
回到冯爷爷家门前,看到小院里,冯爷爷和司徒爷爷正在下棋。
冯正明笑着走上前:“爷、司徒爷爷,我回来了。”
两位老人有些激动,一起扭头看向站在外面的冯正明。
“回来了啊。”
“回来就好,快进门,去洗个澡休息休息。”
冯正明笑着进门,然后是直奔自己房间。
走进房间,可以看到房间里被收拾的非常整洁。
看起来,他不在家的日子里,每天爷爷应该都会给他收拾一下房间。
这让冯正明心底满是感动。
把行李放下来,从衣柜里拿出一套新衣服,便进入冯爷爷家的浴室里洗了个澡。
冲洗好,换了一身干净利落的衣服,冯正明走出家门来到院子里。
两位爷爷还在下棋。
看到冯正明走出来,两位爷爷一起打量起他。
冯爷爷先开口:“黑了不少。”
司徒爷爷跟着接话:“也瘦了不少。”
冯爷爷又说:“不过看起来倒是更结实了。”
“对,而且现在看着更成熟。”司徒爷爷也评价一番。
被两位爷爷评价一番,冯正明找了个小凳子,在两位爷爷面前坐下来。
司徒爷爷问:“这一趟出去,收获多不多?”
冯正明点头回答:“有一些收获,但是不能算很多,我们行程还是有些太着急,很多地方都只是走马观花的看看。”
冯爷爷放下手上的棋子:“路上还算安全吧?”
“还行,有丁远、高永福和侯冬他们,我们四个一起,遇上一些小毛贼也不敢对我们下手,还帮忙抓了一帮偷猎的。”
司徒爷爷笑呵呵夸奖:“不错嘛,看来这一趟也不是完全没收获。”
冯正明接着把自己一些收获,还有自己准备要在全省各地开分店的想法跟两位爷爷说了一遍。
听完冯正明的这么一大段的叙述,让两位老爷子都有些惊讶。
“你还说自己收获不多?我看你这收获很大。”冯爷爷忍不住惊叹。
司徒爷爷更是对冯正明开分店设想非常看好。
“好啊,正明你的这些想法很好,开分店,还要加入各地的特色,这样才对嘛,如果每一个地方的分店没有特色,都是一样的把子肉,千篇一律就变得没意思。”
冯正明点头:“对,爷爷、司徒爷爷我的想法是,分店不光是要把我们家的把子肉让其他地方的人都能吃到,还要帮忙保留各地一些街头常见的美食和小吃。”
“没错没错,你这个想法非常好。”冯爷爷夸奖道。
两位爷爷都觉得冯正明的想法很好。
各地的美食和小吃,在一些外面东西进入的冲击下,可能慢慢确实会消失不见。
如果冯正明能够利用好干饭铺各地分店。
把各地独特的美食小吃吸纳,刚好可以把那些东西保留下来。
最重要的是,因地制宜,做出一些当地特色的东西。
实际上也可以节省不少开分店的成本。
更是能够吸引当地的人愿意吃。
司徒爷爷笑呵呵说:“以后这个模式,甚至可以推广到全国去,让全国各地都能有你的店,可以当成是我们国内自己的快餐店。”
听到司徒爷爷这种说法,让冯正明相当有共鸣感。
他从一开始继承了冯家干饭铺后。
他就一直想着,以后要把干饭铺经营成国内的快餐店。
不同于后世一些微波炉加热预制菜的快餐店。
而是正儿八经用厨师,做各种小炒的快餐店。
虽然这样肯定会导致成本的提升。
但冯正明觉得,这样一方面可以解决厨师学徒实习和就业问题。
同时,经过了冯家干饭铺后厨的历练,也能让学徒获得成长。
不过这个点子,暂时肯定不能直接推向全国。
只能是现在省内试一试。
在各地开分店就是一个开始。
如果这种模式真的可行,冯正明要现在全省把分店开遍。
之后再逐步地向省外进行一些扩展。
以后每到一个地方开分店,也都提前进行考察,要了解清楚当地的一些特色,当地人口味上的偏好。
然后再从当地招聘合适的厨师和管理层。
甚至冯正明还有一个更加大胆的想法。
那就是当拓展全国的时候,可以开办一个培训基地。
各地分店的厨师集中进行培训。
培训后,再去各地的分店上岗。
如果形成一个良性的循环,冯正明感觉会让国内厨艺水准提升不少。
当然,这些暂时还只是他自己的幻想。
毕竟很多地方还需要尝试和改进。
真正想要做成,背后所需要付出的努力还有很多。
最为关键的一点,是需要有一套自己的权威评价体系,以保证每家店的品质,能够基本达到普通人都满意的地步。
快餐,虽然会是未来每个人生活不可或缺的,但是做的好吃又健康一些,不是坏事。
冯正明刚回到家,也就没有再出门,甚至没有去干饭铺和汇泉楼看看。
只是在家里,陪着两位爷爷聊着路上的见闻。
晚上更是亲自下厨,做了几道简单的小菜。
陪着两位爷爷在家里喝了两杯小酒。
这也算是徒步走遍齐鲁回家后,冯正明自己给自己好好放个假。