钱小雪闻言笑着道：“行，你放心，我肯定给你送到！”
瑛子又笑着说：“知道你最好了。那我去看看那些牛肉，这些手帕就交给你了？”
“行！你去吧。”
钱小雪摆摆手，让瑛子自己去忙，这些东西就交给她了。
瑛子来到厨房，那些牛肉都被宋婶子给带回来了，加上之前的一共有七十来斤，要是做成牛肉干的话，肯定要缩水不不少。
不过也还能留下许多，且要是真的做成了牛肉干，那么拿出去卖的价格可就不是简简单单的五十文了。
不管怎么说，这对瑛子都是稳赚不赔的买卖。
瑛子把那些牛肉都洗干净了之后，放到了案板上。
牛肉上面带有一些白色的筋膜，这是在剔肉的时候不可避免的会留下的东西，要是炒菜炖牛肉什么的肯定就不影响了，但现在她要做的是牛肉干，自然就会有一点影响。
把筋膜去干净后，瑛子又把所有的牛肉分成了两部分，一部分切成了长条状的，一部分不是很好切成条状的，就切片。八壹中文網
不过这个片还是很厚的那种，这样做出来的牛肉干才不会特别的薄。
并不是做的太薄了不行，只是说口感不一样而已。
把切好的牛肉放到一边，她又开始准备作料了。
盐，糖，放在小碗里面混合，接着放入葱姜，全部搅拌后，一点点的抹到牛肉上面，把是牛肉腌制好。
接下来就要等了。
宋婶子见瑛子把牛肉放在一旁就不管了，走过来问道：“瑛子，这个牛肉防砸这里就行了？”
瑛子点头，“嗯，现在要等，等六个时辰就可以拿出来了。这次要做的牛肉干是风干的，所以接等到腌制好了就要拿出来风干。”
原来是这样，宋婶子点点头，笑着说：“行，你自己知道怎么做就行，我也就是随口问问。”
主要还是担心瑛子把牛肉给弄错了，到时候浪费是一回事，还是担心瑛子心里不开心啊。
毕竟从开始到现在，好像就没有瑛子做不好的东西。
瑛子点点头，道：“我知道的，您放心好了。我肯定会好好的看着！”
这虽然是第一次做牛肉干，但她还是觉得自己没有多少需要在意的。以前她也会经常做一些新鲜的菜式，也没有一次失败的。
虽然有点浪费，但瑛子觉得，即便是浪费了，她也能做成其他的东西，不过是换一种罢了。
把牛肉给处理好了，瑛子又看了眼剩下的茄子，早上顾忌着要吃其他的东西，所以没有把茄子做完，但现在答应了钱小雪要给她做没有辣椒的牛肉茄子酱，自然是要好好做到的。
她刚刚也特地留了一点牛肉下来，正好够做了。
把最后的茄子给处理了，瑛子又开始炸牛肉茄子酱。
同时她让宋婶子帮自己找几根竹子过来。
“最好是刚刚砍下来的那种，我要完好的竹筒。”
宋婶子点头，“好，娘这就去给你找，后山脚下就有一小片竹林呢！”