地瓜浅红色的外衣褪去，就露出了里面白生生的地瓜肉。
这是江初禾专门挑选的白心地瓜，是淀粉含量最高的品种，据现代的数据能达到百分之二十三到二十五。
不过龙元朝这边因为加工条件有限，所以出粉率可能会低一些，估计在二十左右。
“前面的两位婶子洗干净后，下一步就是切块。”
江初禾来到下一道工序这边，切块的婶子也很快把一大筐洗干净的地瓜搬过来，“刷刷刷”的切了起来。
她的刀板就在一个大木斗边上，切好的地瓜直接就霍愣到大斗里。
同时沈牧已经帮忙烧开了锅炉，在蒸汽的带动下，大木斗上面的锤子开始上下敲击，把木斗里的地瓜碾碎。
木斗边上的人再根据地瓜的碎裂程度，用一把大铲子把大块的给扒拉到中间去。
江初禾带着一群人参观：“等到地瓜都碾碎了，这一斗就要盛起来。”
木斗的侧边开了一个洞，等到碾碎后，可以把外面的木塞子拔开。
底下就放着木桶，大桶上篱笆，上面垫着棉布，可以直接漏下来。
机器的速度很快，第一波很快就碾碎了，江初禾拔了塞子，漏到了几个大桶里。
“接着就是洗粉，”江初禾和沈牧合作，两人在其中一个桶上演示。八壹中文網
通过加水洗粉，棉布里面的淀粉被洗掉，只剩下地瓜渣。
江初禾指着底下的水桶：“底下的淀粉水等着自然沉淀一晚上，明天早上换水再沉淀一天，就会得到雪白的地瓜淀粉。”
“大家都看明白了吗？”演示完了，她再看向几个做洗粉这道工序的婶子，询问道。
这工序不难，婶子们都信心满满，一个个摩拳擦掌准备开工。
江初禾这才把主场让给了她们，大家都忙活开了。
一整条流水线算是有条不紊的开始动起来，大家手上的活计都不敢停，因为一道接一道，停了可就耽误进度了。
地瓜合作社里除了这些干活的工人，其他来卖地瓜的村民也都好奇的站着，对这新鲜玩意儿没有抵抗力。
江村长看大家忙的热火朝天，捋着胡须到处看，最后看向了目前还没有动静的大锅。
他还以为江初禾忘了：“禾娘，那这么多大锅是干啥的？总不是拿来做饭的吧？”
这么多好锅啊，那可都是铁的，盐铁都是官府管制的，这可都是好不容易才凑齐的。
总不能是放着好看，或是就拿来给工人们烧饭吃的吧？
江初禾笑笑：“江村长，这可不是没用的，不过啊，这一时半会儿的也用不上。”
“这要等到淀粉洗出来，才用上这道工序，到时候把水烧热，粉从那些大漏勺里漏下去，就能得到粉丝了。”
“看到外面那个大晒场了吗？再把煮好的粉丝晾在晒场上的竹竿上，晾干后收起来粉丝就可以储存好久了。”
村民们最担心的就是地瓜的含水量大，不好储存，一个不好就会全部烂掉。
现在知道加工之后，不仅能做成“粉丝”，还能有利于保存，都觉得开了眼界了。
“哎哟，那这个粉丝，是个什么样儿的啊？”江村长虽然相信江初禾，可是想来想去也想不明白什么是粉丝啊。
其他人也都竖起了耳朵，他们从来没见过这样的东西，就是想象也想不出来啊。
江初禾笑笑：“就跟那面条差不多，不过不是白色的，口感要更劲道一点儿。”
“这样吧，量大那是弄不出来的，但是一小盆，还是可以快点做出来的，”江初禾这样说着，就招呼沈牧一起去做。
他们把第一桶上面的水给倒在另一个木桶里，从底下已经有一点儿沉淀的淀粉水里舀出来了一小盆，放一边沉淀。
“大家要是没事儿啊，就在这边耐心的等着，要一会儿才能沉淀出来。”江初禾拿出长板凳给大家坐下，自己也休息起来。
“没事儿，没事儿，我们现在活儿也干的差不多了，有空有空！”江村长笑的合不拢嘴。
平常这时候也就是农闲时间，大家都是在家休息休息。整理整理农具什么的，没什么正经事儿。
还是从有了再生稻之后，后面还有一个月的活计要忙。
而现在这半个多月，又多了个地瓜可以挖，那可真是天大的好事啊。
农民最不喜欢的就是闲在家里，能干一些会有收成的事儿，比让他们躺在家里睡觉，可好多了！
江初禾也笑了，指了指地上的地瓜：“大家要是没事儿，这些天可以着手收地瓜了。”
“不过因为我不可能一下子全部收完，所以大家也不别一下子就挖光了，先捡大的、老的那些拢挖。”
“好咧！咱们就等你这句话呢！”有那来等着的，就高兴的吼了起来。
“收地瓜好啊，但是禾娘，这钱可怎么算？是不是现钱呢？！”
“是啊，一文钱一斤听着不高，但是架不住斤两足啊，记账咱也记不清楚啊！”
......
等大家把这股兴奋劲儿闹完了，江初禾的笑容也就收了起来，正色道：
“大家伙儿听我说一句，这收购我都是按照统一的价格，而且是每天结清的。”
“不过咱丑话说在前头，因为工厂的工序在这里，所以一天也干不了许多。”
“所以收购的时候，那些小的、破的我是不要的。”
这话音一落，就有些人不理解了：“禾娘，这是什么道理，不是最后都要碾碎的吗？”
他们当然知道收购要品相好的，比如说收稻子、木耳这种的。
可是这地瓜不一样啊，最后都是要碾碎的，小的、破的又有什么关系呢？
江初禾耐心的解释道：“小的去皮增加工作量，最后淀粉含量也不高，这就不合适了。”
“而破的，我们这边不可能做到日清，肯定是要储存的，怕破的会不好保存，所以请大家来卖之前就先挑选一番。”
这样一解释，村民们也不是不讲理的，都表示理解她的这个规矩。