“饼皮弄好了没？”
“好了，夫人！”
“行，开始包吧。”
李冬儿一声令下，所有人就开始有条不紊的做自己的工序，分馅料的，分饼皮的，包月饼的，压花样的，各司其职。
李冬儿最喜欢吃的月饼皮是广式。
前世贪好玩，入手了烘焙入门的月饼材料，自己亲手做过，材料很简单，面粉油，糖浆，枧水，馅料，模具
面粉，猪油这都没什么问题，转化糖浆可以自己熬，模具现成的木匠，画出来花样子一两天的功夫就得了。
枧水想了半天也不知道拿什么来代替。
后来是阿香说用草木灰加水煮沸了沉淀后取最上层的清水就是枧水。
果然，昨天试验了，做出来味道有八九成后世那味了。
除了广式的饼皮，李冬儿还让阿香做了另一种饼皮，是后世卖得很贵，实际上成本比广式饼皮高不了多少的冰皮。
牛奶，白糖，糯米粉，小麦淀粉，油。除了牛奶要提前订了送来，都是唾手可得之物。
“大师傅把材料跟步骤都记下来，官家试过觉得行，这就是贺楼的招牌点心。”
“是，夫人。”
赵匡胤派过来学菜的内侍也被李冬儿全部叫了过来干活。
不得不说，在天生的力气方面，男人占的优势是很明显的，和面，和馅一大盆也能活开。有了几个壮劳力，一个时辰不到，东西就全备好了。
而且内侍原本粗糙的本性，在经过了刀儿匠，又在宫中磨炼过后，无形中，细致有度。
给月饼压模的时候，小丫头们总是会怕馅料被压了出来，给的力气不够，花纹不明显。
内侍们压出来的，就正正好。
冰皮月饼做了香芋馅，豆沙馅，莲蓉馅，相对的糖分加的少一点，取其清雅不腻。八壹中文網
烤的月饼就基本重油重糖。
张大树那边的窑工在李冬儿的指挥下，给灶间边上砌了一个迷你的烤窑。
不烤瓷不烤陶，专门拿来烤东西吃。
着实好用，这种古法制的窑，比烤箱升温的速度还快，温度还保持得更稳定。
大致的放多少柴火，能去到什么温度，阿香在窑工的帮助下很快就能自己操作了。
李冬儿觉得她的烤乳猪也可以列入议程了。
贺楼招牌点心：冰皮月饼。
贺楼招牌菜：今年的水煮系列花椒水煮鱼，水煮牛蛙，水煮牛肉，水煮一切。（明年烤乳猪）
贺楼招牌席面：山海席～万物皆可包之琉璃卷。
酒水方面，贺家酒是一个，她还搞了一些粮食打算酿点高度数的酒。
后世粮食经济里，因为普遍的粮食作物，亩产高，储备多，就有很大一部分粮食分流到酒水酿造方面去了。
千年酒水底蕴，转化成一瓶瓶包装华丽的美酒出口创汇。
放到这会，游牧民族对于高度数酒的爱还要更深沉，御寒实际作用非常关键。
各种粮食酿出来的酒都有各自的特点。
高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲。
经过混合搭配，可以出来无数种品种的酒。
这会没有玉米，勉强套用五粮液的配方，做几坛四粮液应该可以。
正好跟现在大家喝的甜味偏多的酒区分开来，走辛辣路线。
李冬儿不好酒，但有个好酒的郎君。多多少少的市面上的都喝过。
曾经闺蜜贺氏家自己酿的酒更不用提。
她喝不醉。
连红一下脸都没有。
有一回贺氏跟赵匡胤闹别扭，带了两坛子家酒过来找她，两个女人喝完了两坛酒跟没事人一样。
就那次李冬儿才懂了。
莫厌狂歌酒百杯。
会须一饮三百杯。
这种看似豪放至极的酒后诗句，写得真是大白话，不是虚数。
没有后世的蒸馏工艺，普通的酒的度数不过一两度。
只要不是酒精敏感体质，千杯不醉之类，太简单了。
酒杯子就是那种喝白酒的小酒杯，一杯一口，连漱口的量都说不上，甜滋滋的，像喝糖水。
吟几句诗，再喝几口酒，还要大家扯扯闲天，摸摸陪酒娘子的小手。
醉屁！
李冬儿估计喝到猴年马月的她才能醉一醉。
以关羽长表现出来的酒量，给一瓶盖二锅头，就得躺桌子底下去了。
现在铁匠铺子也有了，打几个蒸馏用的炉子，第一波占城稻出来的时候留了种，就可以拿一部分来酿酒高度酒了。
蒸馏技术，在前朝那会就已经有了，普及度还挺广，就是应用方向有点偏差，是闺阁女子学制香的时候，拿来蒸花露的。
据说唐时的官家还制过葡萄酒，李冬儿估摸着也是普通酒类的做法，葡萄踩碎后加了酒曲发酵，稍微过滤直接就喝的葡萄汁。
自家郎君的心头好啊，不多喝的情况下，还是要支持一下的。
多喝了，醉了还可以扣月钱，是一笔特别划算的买卖。
“夫人，月饼出炉了！”
李冬儿浮想联翩的时候，阿香的声音在耳朵边响了起来。
“嗯，真香！”
李冬儿回过神来，深深的吸了一口气，整个灶间里充满了烘焙特有的香味，仿佛又回到了当年她入坑烘焙的时候。
家里永远飘着一股子麦香，黄油香。
烤箱现在有了，欧包，波兰种，法棍。都不远啦。
“夫人，您看，饼皮上有裂缝！”一炉子三十几个月饼，有四五个饼皮有细微的缝隙。
“没事，放一个晚上会回油的，明天就看不出来了。再少放几根柴火，这温度兴许有点高了。”
“把剩下的都烤好，晾凉了捡最好的装到盒子里，冰皮的装盒子后还要放到冰釜里，好了就让胡老管家装车。”
李冬儿看了一遍头一炉的出品，也试了一块，满意了就吩咐阿香道。
“是，夫人。”
很快的，傍晚时分，关家的马车拉着满满的一车子月饼奔向了汴京。
刚刚经过关羽长的信被狠狠的教育了一把的赵匡胤，在第二天早上就收到了关二地送过来的中秋节礼。
“这是？”
赵匡胤看着摆在精致的盒子里的圆圆的月饼脑子一时没有转过来。