他们三人急急忙忙的赶回了村,因为今早忘了和吴氏说不用准备晚膳,生怕回来晚了吴氏他们将晚膳做好了,到时做出的小吃大家哪里还吃得下。八壹中文網
还好赶回来了,时间还不算晚,吴氏她们都还在忙着自己的事情,都没有要做晚膳的打算。
李大林又回家把孙氏母子三人一起叫了过来。
叶南心想着人多能给出不同的意见,让李小月也去叫了二叔和里正一家。
灶房就交给叶南心和李大林二人了。
叶南心让李大林先和面,叶南心发现让于大公子走后,就没有使唤洗猪下水的人了,但今天要做的挺多,大家都吃过的卤肥肠就暂且不做。
李大林在和面的同时,叶南心也将猪肉都剁好了。等面揉好醒发的功夫,叶南心就教李大林炒起了包子用的炒肉馅和面条要用的臊子。
之后再将排骨一起用最简单的方法红烧上。
做面条面团醒发的时间要不了多久,二十分钟左右就好,时间差不多时,李大林便将揉好的一大半面团用来做了手工面条。
在桌上将揉好的面团擀成又大又薄的样子,再用刀切成均匀的面条。叶南心还教了李大林一种做拉面的办法,让他可以试试,反正她只能动嘴,前世自己也是看别人做过,自己没动过手。
李大林表示这个方法可以,但需要勤加练习,现在他们能做的只有最简单的办法,和面、揉面、擀面、切面就好。
面条全部切好备用后,李大林便准备开始包包子,由于炒肉油太多没有鲜肉包的肉馅好包。李大林这个常年卖包子的人都差点没包好。
叶南心知道在现代大家知道炒肉馅油多,在包包子前都是先将炒好的肉臊放冰箱里冷冻一下,等它凝固一些再包的。
可这里没有冰箱,就只能这样包了,看李大林的技术还行。
因为时间的缘故包子的面粉并没有醒发太久,所以叶南心也就提醒了大家,待会吃包子就评价肉馅好不好就行,不要太在意包子皮松不松软。
所有人都在院里等着了,叶南心和李大林才开始一碗一碗的往外端面条。清汤面就没做,那个没什么特色。只为个别不愿意吃这些的人准备的。
排骨面和臊子面煮来随便大家吃,包子也放在大盘子里端了出来。
至于饺子,和包子差不多,今日时间不够就没包了。
林子方同样是赶着晚膳时间回来的,听说今晚家里大家要试吃,厚脸皮的于文才坐在林子方的牛车上不下车。
没办法,林子方只好又将人带回了村,叶向西同样也在车上,有新吃食怎么能少得了他,况且这还是他以后要帮着卖的东西。
他也要回来发表意见。
里正见大家都没动筷,就做代表发了一下感言。
“既然大林兄弟和秀才媳妇的面条包子做好了,那我就不客气的先开吃了。”
看着这色香味俱全的简单吃食,大家都不再客气,开始细细品尝起来。
用过之后,大家发表试吃感言了。还是里正带头说话。
“这简单的面条,没想到加上这个什么臊子后竟变得这般香,还有这猪骨之前都很少买来吃,现在被秀才媳妇这么一做啊,还别说真别有一番风味。”
大家都觉得总体味道都不错,但由于每个人都有自己的喜好,有的喜欢包子,有的喜欢臊子面,有的喜欢排骨面。
但拿到镇上去卖,大家都一致觉得可行。
说完各自的意见后,大家都还有点不好意思,不知道这些看法,对叶南心来说有没有用。
李大林却自信满满,看着大家将他做的面条都吃得连汤都不剩,这才是做菜人的欣慰,比说些什么都来得实在些。
具体做法。李大林也大概懂了,还是让叶南心写成个方子一样给他,当他不会做时就翻看一下方子就是了。
而炒肉时所需的十三香,叶南心在药铺和粮油铺一共找到十一种,再没找到另外两种时就暂且叫做十一香吧。
叶南心是在药铺里将东西磨成粉带回来的。
有了这东西,相信陈二水那类人一时半会也不会抄袭去。
但叶南心也在想法看看能不能凑齐十三香,她能想到的办法就是待会去空间瞧瞧。
白天一直都没机会,昨晚在空间挖土豆,太激动了又把这事儿给忘了。
将大家的意见做了个总结,叶南心只能说众口难调,但好在这些吃食都是来自21世纪后人的想法,还是禁得住前人的考验的,叶南心只是和李大林在调味上决定稍加改动就行了。
用过这顿小吃晚膳,林子方决定回去看看林老头。