第868章 孔府菜(1 / 1)

第一等用于接待皇帝和钦差大臣的满汉全席,是以大清国宴的规格设置的,使用全套银餐具,上菜196道,全是山珍海味,熊掌、燕窝、鱼翅等,满族的全羊带烧烤。另一种喜庆寿宴的高摆宴席。在宴席上有四个高摆,是用江米面做成的图柱体,像支粗大的蜡烛,外面用各种干果镇成图案和字形,写有寿比南山等吉言,每个一个字,摆在银盘,成为宴席的特殊装饰品,庄重高雅。孔府菜中有不少掌故。比如孔府一品锅,乃是当年衍圣公为当朝一品官而得名;。又比如带子上朝、怀抱鲤,都是一大一小放在同一个餐具中,寓言辈辈为官、代代上朝。这些菜造型完整,不能伤皮折骨,所以在掌握火候调味、成型等方面,难度很大。还有神仙鸭子是大件菜,为保持原味,将鸭子装进砂锅后,上面糊一张纸、隔水蒸制。为了精确地掌握时间,在蒸制时烧香,共三炷香的时间即成,故名神仙。相传这是被逼出来的,衍圣公要求此菜做成立即趁热上桌,不得延误,要熟烂,又要准时,厨师想出点香计时的方法,成为烹饪中的美谈。孔府有一种与火不接触的独特自烤菜。如烤花篮鳜鱼,把炮制干净的鳜鱼调味、造型后,网油,再包面饼,把鱼包封严密,放在铁钩上,下用木炭火两面烤熟,其鲜味不失,色白而嫩。食者知其味,不知其法,曾是孔府秘不外传的名菜制法。烤鸭、烤乳猪,孔府都列为宴席菜,被称为红烤菜,指烤出的菜红润光亮。在滨河,福满楼一直都是有钱人公认的聚餐请客的地方。高端大气上档次。而且还味道好。就是有点小贵,但是对于有钱人来说,钱是什么?就是一对数字,能够吃到美食才是最重要的。之前,顾迎夏就跟陈林说过几次。对于陈林而言。在天元世界的时候就爱好美食。为此还专门找了一个厨师。来了一家厨神居。以希望自己能随时迟到美食。收为记名弟子。顾迎夏是见识过陈小龙的饭量,直接找到老板说道:“老板,今天的福满楼我们包了,希望今天你们不接待客人。”

不接待客人,只为他们一桌人服务,老板显然不愿意。顾迎夏说道:“一百万,今晚只是招待我们。”

老板依然摇头到:“这位美女,你可能不知道我们福满楼每天的营业额吧!”

“来给这位美女说说我们孔府菜昨天的营业额。”

财务立马说道:“老板,昨天我们的营业额是180万。”

“所以说,美女,一百万太少了。”

老板说道。顾迎夏点头道:“的确是我不对,这样吧,我出三百万如何?”

老板依然摇头道:“对不起,我们福满楼的宗旨是顾客就是上帝,我们是不会吧上帝抛弃的,专门让你包场,这样是对福满楼所有客人的不负责任,是对所有人的一种亵渎,这一点,很抱歉,我做不到。”

“除非是你加钱。”

噗嗤。老板的话让顾迎夏顿时笑了起来。之前他还以为老板要拒绝了,没想到居然是要加钱。“那好,五百万。”

顾迎夏一口价。“可以。”

老板笑着说道。看着老板高兴的表情,顾迎夏还笑了了,现在你笑,等会儿有的你哭的时候。说道:“老板,但是我有一个条件,那就是把他喂饱。”

说着,顾迎夏朝着陈小龙一指。看着萌萌哒的陈小龙,简直恨不得掐一把,把他喂饱,太简单了吧。“好。”

老板还是太年轻了,一口就答应下来。顾迎夏微笑道:“那好,先把你们菜单上的菜,每一样上一份。”

老板皱眉道:“美女,你确定整个菜单都要上一份吗?但是我有言在先,事项说明,我们福满楼不准许有吃不完,要不然要罚款的。”

“你只管做出来就是了,至于吃不吃得完是我的事情,吃不完,罚款我们也认了。”

顾迎夏说道。老板说道:“那好,事先说明,没吃完,按照每一份菜品十倍的价格罚款。”

显然,老板这是被人为他们是来捣乱的。捣乱,那好,就看这个成本你们受不受得了。这就是老板的想法。想法不错,但是可惜的是,除了想法不错之外,其他的一无是处,他是不知道陈小龙的厉害,当他们知道陈小龙的厉害的时候,就不会这样说了。今晚上只有一桌客人。显然对厨房来说最是轻松。唯一的就是菜单上每一道菜都做一道。做完下班。整个厨房都开始忙碌起来。然而很快,每道菜都做好了。厨房正准备休息,突然前台经理走了进来说道:“你们别忙着休息,刚才客人让你们继续做,尤其是这几道菜,有多少上多少。”

“你什么意思,只有一桌客人,你让我们做这么多菜干什么?莫非是在拿我们开刷。”

这一下厨房不干了。“凭什么让我们做菜啊,做出来有没有人吃。”

“就是,必须给我们一个说法,要不然,今天这件事没完。”

整个厨房都闹了起来,这是要造反的节奏啊。面对厨房的大闹,经理说道:“你们自己去前面看看就知道了。”

“看看就看看。”

说着,厨师长就去了前面。这位厨师长可是整个福满楼的定海神针,孔府菜的第三十二代传人,而且姓孔,造诣颇高,当初福满楼老板为了收买他,可是足足拿出30%的股份。

章节报错(免登录)
最新小说: 修仙模拟:通天剑尊从此奋进 玄幻:我真不会修仙 噬法者与龙剑士游無周凯X 修罗至尊 修仙,从丹田被毁开始王屋山人 绝世唐门之龙生逍遥 东京女友图鉴周黄合子 吃掉神的遗留老砖 大秦:我为儿子定制系统路槿瑜 吃掉神的遗留