李英云无奈地躺倒在床上。
看来无论她怎么说，阿辉也不会让她回皇庄去了。
其实李英云也根本没有必要非得亲自回皇庄，就像阿辉说的，派个人回去把那些厨师都叫过来也是一样的。
厨师叫过来之后，李英云可以在家里面给他们开会讲一些东西，然后再把厨师派到酒楼里面去。
酒楼里面需要一个掌柜的人选，可是先前李英云觉得她自己在河西的事务也并不多，酒楼掌柜一职，李英云想自己先担着。
谁能想到李英云突然就摔断了腿，连门都出不去了呢。
现在除了给那些厨师进行培训，李英云还得再找一个合适的人选来担任掌柜这个职务。
在酒楼开业之前，李英云必须得把这个掌柜培训好才行。
其实李英云想要亲自回皇庄，也是想看一下皇庄那边有没有合适的人选。
庄子上虽然都是庄户，但是庄户里面也是有很多能人的，他们只不过因为自身出身的问题，所以一直就只能当个庄户做苦力。
如果有人能给他们一次机会，也许就会发现他们真的是很有才干。
可是现在李英云根本连这个屋子都出不去。
现在就算阿辉不在宅子里面，只要李英云有任何的问题，也会有人马上去禀报阿辉。
更何况阿辉在河西根本就没有什么事情。
这些天李英云的腿伤着，阿辉根本就没有再离开过宅子。
李英云更是不可能偷偷跑出去。
没过多会儿的时间，阿辉派人出去请的大夫就过来了。
那大夫看过了李英云的腿之后，便跟李英云讲了一下此后需要注意的事项。
因为李英云的腿一直是伸直了放在床上的，所以她才感觉腿有点僵硬。
但是李英云的腿是骨折了，她的腿根本就不能用力，如果强行把她的腿折弯过来的话，一定会动到她骨头断裂的地方，这样反倒不好。
还有就是大夫建议李英云将自己的腿平放在床上，是因为如果她的腿是垂直着的，就容易引起血液往下流动，断裂部分的血管也有伤，有些细微的血管是已经断掉了的，如果长期充血的话，对伤口的恢复很不利。
大夫的解释当然不是这样的，这是李英云的理解，李英云对于人身上的血管毛细血管什么的，肯定理解能力比较强一些。
她也知道自己的腿是不能够长时间垂直放置的，最好是平放在床上。
可是如果一直这样平放着，将来她的膝盖真的不能再打弯儿的话，到时候可就麻烦了。
李英云提出了这样的问题，大夫想了一会儿才建议让她没事的时候可以将腿放在床沿上，让小腿自然地下垂。
现在她的腿弯儿也只是比较僵硬，并不是完全折不起来。
如果坐在床边上的话，小腿自然下垂还是可以弯的。
只不过大夫建议李英云一定要注意，不可以在床边上坐太久。
腿稍微弯上一会儿就要回床上坐着，这样每日多次，每次短时间的锻炼，可以防止李英云的腿再也弯不过来。
李英云跟大夫讨论了一会儿之后，才决定了最后的这个方案。
这样也能避免日后的许多问题。
大夫也给李英云讲了一些例子，有的人就是因为腿受伤了，必须用夹板固定住腿就不能打弯儿。
大夫也知道，如果长时间这样的话，到最后这个人的膝盖就再也不能打弯了。
可是有些人伤的是大腿骨，夹板必须固定住，就连小腿也不能弯。
等到最后病人的腿骨长好了，膝盖也就彻底废掉了。
有些人有比较有毅力，忍着疼痛仍然每天锻炼，使劲让自己的腿弯一弯。
时间长了还能恢复过来。
而有的人没有这个毅力，一旦他感觉到腿部疼痛就会放弃。
久而久之，那条腿也就真的彻底残废了。
李英云的腿伤是在小腿上，这样对她膝盖也不会有太大的影响。
大夫在李英云这里给了李英云一些建议之后就离开了。
毕竟断腿的伤也只能养，没有三个月肯定是好不了的。
大夫离开之后，阿辉那边派的人也已经去皇庄将所有的厨师都接了过来。
李英云看到自己所有的厨师都被接过来了，有些哭笑不得。
把她所有的厨师全部都接过来，皇庄那边怎么办？
现在联络点没有关门，每天还是有大量的订单的。
“你把厨师都接过来，皇庄那边的灶具什么的拿过来了吗？”李英云问道。
“你觉得小爷是那么笨的人吗？”阿辉傲娇地回答。
帮李英云把所有的厨师都接过来，皇庄那边厨房里用的东西，阿辉自然也是让人全部都带过来的。
这会儿厨房用的东西都已经被安置在了酒楼的后厨里面。
阿辉让这些厨师到李英云这儿来，也是为了方便李英云跟厨师们吩咐事情。
阿辉这样做就等于是把皇庄的厨房直接搬到了酒楼里。
现在酒楼还没有开业，联络点的订单就可以在酒楼厨房里面做。
而且这样一来，先前专门从皇庄往河西这边运送食物的那一支小队也可以省下来。
酒楼里面做好的食物直接送到订餐的那些人家手里就行了。
这些事情阿辉都帮李英云做得很好。
目前厨师们到酒楼里面去工作，李英云其实也没有什么特别要安排的事情。
不过看到随厨师队伍一起过来的付青山，李英云突然就有了一个想法。
这个付青山是付庄头的弟弟，也上过几天的学，识得一些字，又会算账。
当时李英云把酒楼联络点的厨房建在皇庄里面，付庄头便来找李英云，向李英云推荐他的弟弟。
李英云当时考察过，付青山的确是有一些学问的，管理皇庄里面的厨房绝对绰绰有余。
现在就算李英云把酒楼交给付青山管理，付青山也一定管得了。
所以李英云跟站在房间里的这些人说，“付青山留下，别的人就先到外面去喝点茶，吃点果子吧，等一会儿你们再一起去酒楼那边熟悉一下环境。咱们现在的工作跟之前一样，还是大家负责酒楼联络点的订单。”
李英云说过话，别的厨师这才点头应承着，转身离开。
“不知东家叫我留下有何吩咐？”其他人全部离开之后，付青山才问。
“我们的酒楼马上就要开业了，你之前一直负责厨房里的事情，从没有出过任何的差错，现在我希望把酒楼也托付给你，你可愿意？”李英云问。
付青山一听李英云要把酒楼托付给他，一时有些诧异，竟然答不上话来。
“你不愿意吗？”李英云见付青山好一会儿都没有说话便问到。
付青山这才迷糊过来，赶忙摇头，“不不东家，东家愿意将酒楼交到我的手上，这说明东家看得起我，我付青山就算是赴汤蹈火，也一定替东家把酒楼管理好。”
听付青山连赴汤蹈火这样的词都用上了，李英云忍不住笑起来。
“哪里用得上赴汤蹈火，咱们酒楼虽然有汤也有火，但不至于让你跳到汤里火里。不过你的忠心我是明白的。你跟你家哥哥对我的帮助，我心里也是都明白的，将酒楼托付给你，我自然放心。”李英云说。
李英云相信付青山，这让付青山的内心十分的感动。
原本付青山也只不过是在付庄头的手下做事，帮着管理一点庄子上的事务。
不过有付庄头管理着庄子，付青山能够管到的东西是十分少的，多半时候付青山是跟那些普通的庄户一样在庄子里面干农活。
因为李英云的提拔，付青山才得以掌管庄子上的厨房。
现在李英云又让付青山掌管酒楼，这便是对付青山的信任。
像付青山这样的人，能够得到东家的信任，能够让他参与管理，付青山自然就只有感恩的份儿。
李英云任命付青山为酒楼的掌柜之后，又跟付青山谈了一些掌管酒楼的事情。
同时李英云还跟付青山说，既然他做了酒楼的掌柜，那么后厨的事情付青山一个人肯定是管不过来的。
在后厨里选拔有能力的人做厨房管事自然是不行的，因为厨房里面有大厨，大厨是整个厨房里面手艺最好的人，这种人让别人管着他，只能让厨房出现事故。
没有人能够管好大厨。
所以厨房的管事就只有大厨一个人可以担当。
先前付青山能够管着大厨，也不过是因为付青山的哥哥是庄头，大厨以为付青山是李英云的亲信家仆，所以才服付青山的管教。
李英云的说法，付青山表示赞同。
也刚好李英云的这些厨师里面，大厨是最有才华的。
任命大厨师做厨房的管事，也是再合适不过的。
李英云跟这些厨师们接触的比较少，但是付青山每天管着这些厨师，他当然知道谁有能力谁没有能力。
不过任命厨房管事这件事情，李英云交给了付青山。
付青山当然不是一个不懂事的人，李英云将任命厨房管事这件事交给付青山去做，其实就是想让付青山能够收买到人心。
毕竟将来整个酒楼都是要归付青山管理的，这些人心里感激付青山的话才能够做得更好。
至于别的厨师没有能够被任命为厨房的管事，他们心里一定不会有不服的情绪。