待鞭炮声落，作坊正式开工。
二十台纺线车运转起来，纺线女工们都不陌生，只是用棉花还是第一次。
一点点摸索实验，很快第一根棉线就做成了……
一上午的时间就做好了十几卷棉线。
棉线做了出来，就成功了一大半。
当前的重心就是纺线，嘱咐好女工，张月就去了豆制品作坊。
豆制品是第一次做，零基础，零经验，顾士泽也是理论多于实践。只能照着制作方法慢慢实践。
张月到的时候已经磨好了几大桶豆浆。
接下来就是滤浆和煮浆了，这两步没什么难度。
最重要的步骤是点卤。
张月采用盐卤作凝固剂，自己亲自调配的盐卤水。
卤水点豆腐关键在点卤水的时候，卤水的量要控制好，不能过多也不能过少，还有温度也要适宜。
最为关键的一步张月和顾士泽亲自上手，工人们在旁边看着学习。
随着勺子慢慢搅动豆浆，张月一点点加入卤水。
直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时，张月舒了一口气，点卤成功了。
此时需停止搅动，盖上锅盖，保持约一刻钟就可以进行包浆工序。
将豆腐脑倒在铺有麻布的正正方方的大木盘内，包好，然后上面放一块板，再放上几块石头挤压豆腐里的水，这个过程需要两三个时辰。
时辰一到，众人期待的看着东家将石头搬下来，取下木板，揭开麻布……
只见一大盘白白嫩嫩的豆腐呈现在众人眼前。
豆腐色泽呈乳白色，轻轻戳一下富有弹性，结构均匀。
张月拿刀给每个人切了一小块品尝，豆制品特有的清香充斥整个口腔。质地嫩滑，口感细腻。
众人品尝过后纷纷竖起大拇指称赞。
没想到那一颗颗小小的黄豆经过道道工序变成了如此精致的美食。
工人们满心激动，备受鼓舞，以后餐桌上又多了一道美味，还是经自己的手制作的。
下工前一盘盘豆腐又压好静等第二天出成品了。泡上明天需要的黄豆，张月将豆腐切成一个个小方块，每个工人都给了一块拿回家尝鲜。
送几块给顾里正和交好的人家，其余的豆腐张月则拿回了家里，准备晚上来一桌豆腐盛宴。
肉沫豆腐，鲫鱼豆腐汤，小葱拌豆腐，锅塌豆腐，红烧豆腐，茄汁豆腐……
豆渣也不能浪费，那也是美味。加上蔬菜可以蒸豆渣窝头，做豆渣饼。
家里人都对这嫩滑的豆腐赞不绝口。
第二天一早张月便带着几盘做好的豆腐去了悦来居。
看着张月带来的东西，胡掌柜就知道挣大钱的机会又来了。
“二东家这次又是什么美食？”胡掌柜满面笑容问道。
“这是豆腐，就是黄豆做的。营养丰富。具有美容养颜、养胃益脾、清热润燥等功效。可以做很多菜式。我这就去后厨。”
又有了新菜式，胡掌柜飞快的去请安王。
张月又做了一大桌豆腐宴，依然是五星好评。
“此物嫩滑又营养丰富，每天能供应多少？售价几何？”
安王饱餐后优雅的擦了一下嘴角，说起了正事。
张月不仅是悦来居的二东家，也是自己好兄弟的娘子，更是自己名义上的妹妹。
张月伸出三个手指头，“价格就暂定三十文一斤吧，酒楼每天供应两盘。”
新品咋也得先挣点啊，再说还有工人的月钱呢。
“二东家，两盘是不是有点少啊？”胡掌柜说道。
“胡掌柜有所不知，这黄豆不仅能做豆腐，还可以做豆皮，腐竹，豆干，豆腐丝，豆腐泡，大豆油。
这豆腐只是其中一种，其他的还在研制阶段。主要是目前黄豆的量少，还不能大批量生产。”
“老夫明白了。真是期待其他的豆制品啊！”胡掌柜说道。
“价格就按你说的定。”安王说道。
离开悦来居，接了两小只就匆忙往回赶。今天还要去看看纺织作坊那里。
女工们都很兴奋，第一匹棉布诞生了。
布面光泽柔和，手感柔软的棉布确实比那麻布摸着舒服。
“刘娟嫂子技术好，为人处世也公正，以后就由她担任手工组的小组长，就是工头，负责管理和检查产品质量。月银也由二两升为三两。
大家一定要配合小组长的工作，工作要认真负责积极努力，每个人都有升迁和加薪的机会。”
刘娟没想到自己成了小工头还加了月钱，对张月自是一番表态度和决心。
“东家，我一定会做好自己的事情的，一定会严格把控质量，管理好大家。不辜负东家对我的期望。”
有人的地方就是江湖，即便是只有三十多人的小作坊，也会产生各种问题。
况且这里都是女工，女人多是非也会多。为了避免以后出现的问题，必须要三令五申，将那些会出现问题扼杀在萌芽里。
“作坊是工作的地方，不希望在作坊内出现勾心斗角，故意使坏的事情，偷盗的行为更是不允许。一经发现直接开除，严重的还要报官赔偿作坊的损失。我的为人怎样你们很清楚，眼里绝对容不下沙子。
有惩罚，也会有奖励。每月也会选出三位优秀员工，第一名奖励五两银子，第二名奖励三两银子，第三名奖励一两银子。优秀员工的评选标准是布匹织的又多又好，人品要诚信正直，家庭和睦四邻友好。另外还会每上工五天，休息两天。”
良好的家庭氛围才会使人心情愉悦，工作上才会没有后顾之忧。张月可不想作坊的工人，因为各种家庭琐事影响工作进度。
每月最高五两银子的奖励可比那小组长的一两银子高多了。众人都暗暗发誓要做到最好。
“东家，我们不需要休息。多上工才能做出更多的布匹。”
“东家休息就不用了，还是天天上工吧。我们以前哪个在家里不是每日辛苦劳作，哪里有休息的时间。”
“是啊东家，我们都不用休息的。”
众女工一人一句的说着。
“那这样吧就上工六天休一天，就这么定了，大家都去工作吧。夏青你们八人随我过来。”张月最后拍板决定。
三十个女工立即卯足了劲开始做自己的事情……