杨芸萱想着燕山府的食肆也要先开起来，然后是卖冰的店，最后再开如玉阁。
新店开张，新菜品也少不了，杨芸萱在心里过了几遍，最后想出来的就是糖水，和油炸。
那可是现代的时候，夏天自己最喜欢的食物啊，想想就流口水，杨芸萱吞了吞口水，就决定做出来。
油炸容易，就是这个油炸调料要先做出来。
得先做个孜然粉，杨芸萱让小梅去药房买了小茴香，茴香（两种不同的，小茴香形状是米粒大小的）把这两种混合搅拌之后，清洗干净，沥干水分，锅里加油，倒进去翻炒，小火慢慢炒至发黄，香味四溢的时候，就可以盛出来，放凉，再用石舂捣碎研磨成细细的粉末状，孜然粉就做好啦！
接下来就可以做调料了，把干辣椒也磨成粉，加入孜然粉，盐，一点糖，搅拌，然后烧热油，直接淋上去，酱油还没有做好，不然还能加点酱油调鲜，现在就先这样，可以炸串了。
当然还是小梅动手啦，哈哈哈，杨芸萱不止手残，更重要的是懒，春芽则负责去找杨义，削一些细细长长的木签子。
厨房准备了白菜，五花肉，野山菇，鸡肉，把土豆和五花肉切成一片片，鸡肉切成小丁，五花肉和鸡肉先用酒盐姜腌制一下，然后用细细的木签子，把这几样分别串起来。
起锅放入足够的油，把白菜和野山菇直接放进去炸，控制好火候，等炸的差不多了，就可以放在盘子中，接着土豆裹一层淀粉，再放进去炸，鸡肉和五花肉也是这样直接炸，炸熟了就行。
最重要的是最后一步，杨芸萱直接找了一根大毛笔，没有用过的，直接把刚刚调好的调料全部用毛笔蘸了料，刷在炸好的白菜、野山菇、土豆、五花肉、和鸡肉丁上，要刷均匀，不然没味，等全部刷好，就能直接吃了。
五花肉和白菜吃起来满嘴的油，但是调料里的香料带走了这股油腻感，鸡肉丁和野山菇吃起来也和平时炒的口感不同，土豆沾满淀粉油炸出来，有些酥脆感，是现代街边小吃的味道。
能油炸的菜品还有很多，反正最主要的调料已经做出来了，到时候直接增加菜品就行了。
接下来就是做糖水，直接珍珠奶茶加凉粉，放一些剥了皮炸过的花生粒，最后加碎冰块，一碗材料没那么齐全的烧仙草就好啦。
还有绿豆沙，红豆沙，这些糖水都能加冰沙，再上给客人吃，而且燕山府有钱人家多的是，用冰镇着，还可以提供打包外卖，送上门之类的服务。
杨芸萱把这些都和大伯大伯母，还有爹娘说了，他们自然会去处理，铺子菜品都好说，就是人手又难住了，不过这就不是杨芸萱该烦恼的事情了。
很快燕山府的食肆就好地址了，两层楼高，带后院，占地有两百多平方，前面的商铺就有一百平，后院厢房带小院有一百多平，接下来装修，置物品，最后找人手就行了。
食肆的事不需要杨芸萱操心，杨芸萱要搞自己的制冰大业了，这个工程稍微有点大，因为得有一个冰窖才行，杨芸萱想做的是燕山府富贵人家的生意，毕竟天气炎热，谁不想凉爽一点。
就是每年只能做几个月，天气一凉，这冰就做不起来了，但几个月也够赚了，毕竟这可是无本生意啊，堂哥说了硝石他那里无限提供，还不用钱，水井的水随便用。
此时钱月茹和朱若梅都在杨芸萱闺房的一楼，三人正一起商量冰店的事。
杨芸萱和两个嫂嫂说了下自己的想法，店铺不用大，但是要有个地窖之类的存冰，然后自己人制冰，店铺的管事，账房，还有负责运冰，送冰块的人。
“这样，人手这边我来负责，刚好我这边人手多，你们意下如何”
钱月茹揽下了人手一事，自己从都城来，之前的下人都带来了，钱管家还有他儿子儿媳都是识字的，也是算账的好手，运冰送冰不是紧要活就可以雇外人。
杨芸萱和朱若梅摇了摇头，自然是没有意见的。
“那……地方我来”朱若梅自己在燕山府还有两个店铺，可以选靠近住宅大院这边的，然后找人挖地窖就行了，若是自己的店铺不适合，也可以另找。
“那制冰的人选，我来找”杨芸萱看了看两位嫂嫂，指了指自己说道。
钱月茹和朱若梅也是没有意见的。
制冰这个可是重中之重，杨芸萱想了想，定下了杨义，毕竟是杨家的下人，而且一直跟着自己，品行还行，做事也认真，最重要是卖身契在自己手里。
就这样几人合作的冰店就这样定好了，接下来就是等地窖挖好，然后制冰店开业就行，但是时间很紧了，要加快速度，毕竟现在都八月了，十月就开始凉了，不需要冰了。
杨家冰店赶在了八月二十这日开业了，杨义也早在前几日就把冰店的地窖堆满了冰，如今就等有人来买，运出去就行了。
杨家冰店从装修开始就宣传了，大户人家用的冰一般都是冬天的时候留存下来，整块整块凿下来，放在地窖里，等到夏天再拿出来用。
普通人家一般不会存冰，天气热，熬一熬夜也就过去了。
也有商人这样专门保存下来卖的，但是卖得贵，因为损耗大，而且还费人力物力。
所以杨家冰店一开业就引起了轰动，杨家冰店的冰不止能用来散热，还能用来吃，杨芸萱提前就和杨义说了，烧开的热水放凉了制成冰，和没烧的冷水制成的冰分开来做。
大家也好奇这个能吃的冰，以前顶多也就是用来冰镇，没有说拿来吃的，毕竟冬天保存下来的冰本就是湖水或者雪水冻成的，还在地窖放了半年，倒也是没有人用来直接吃，杨家冰店的冰居然说可以吃。
杨芸萱直接推出了冰沙的吃法，比如用刀把可以吃的冰块一点点刮下来，加上蜂蜜，果酱，就能直接吃了，还可以切入时令的水果搅拌之后直接吃，而且杨家冰店的冰还有小块的，价格也并没有贵的离谱，富人完全能接受，还可以天天买，普通家庭咬咬牙也能买上一小块。
杨家冰店开业的同时，杨家食肆也开始开业了，接下来，杨芸萱就准备开如玉阁了，决定来燕山府的是锦绣，毕竟董大娘一直跟着杨奶奶，锦绣当然也是不想和自己娘分开的。
于是杨芸萱直接把如玉阁的选址，装修，开业都交给了秦管家还有锦绣，自己当甩手掌柜去了，但也没闲下来，掉了一地的头发，终于又回想出了好几个故事。
当然也不忘把新故事和新的糖水做法交给嫂子，让她传回清闲山庄。