老厨师的话让我格外不舒服,如今已经蹬鼻子上脸,如果不加以遏制的话,可能后续的情况会更严重。当务之急我要缓解其中的情况,阻止对方再继续这样说下去。“那我就做几道菜给你看看。”
我云淡风轻的开口。最后的我真的在前面开始做菜,我把一大堆的调料味摆在了菜品旁边。为了让他们更加直接的了解到菜与菜之间的差距,我选择了一个非常直接的方式。我分别做了两份菜,这一份和那一份的调味料是不一样的。等他们真正细细品尝之后,我将会和他们说清楚这其中的不同,让他们自己感受一下这里面的差距。到时候恐怕就不需要我读书什么他们自己都明白,这里面的差距究竟有多大。“你们就在旁边等着吃吧,我会让你们品尝到世间的美味。”
大卫对此非常期待。因为他比其他人更加清楚我的实力。毕竟我做菜可不是随便糊弄的,全部都是很认真的美食。大家在旁边观赏着我做菜,而我用的全部都是我改良过的菜谱。那个老厨师看着我用心改良的菜谱做菜特别不爽,在他看来这些菜根本就没什么好吃的。“还不如原来的那个,真的很差劲。”
我还是没有去理会这句话,把老厨师说的话都当做过眼云烟。等我这道菜做好之后,我又重新付出了刚刚的步骤,不过调换了一下调味料。这次调味料是另外一个厂家出厂的,和这个不是同一个种植基地,品种不同味道方面自然也不相同。我很快在锅里下了新的调味料,眼下的这些调味料除了盐之外全部都是其他的。老厨师对此有不少嘲讽:“你的这些改变有什么用呢?差不多的调味料差距能有多大,你就别在这糊弄人了。”
老厨师认为自己做菜都这么多年了,没有谁比自己还要更了解菜的品位。只有自己做的菜才是最好吃的,其他人做的菜全部都是垃圾。在对方嘲讽的时候,我的这些菜总算是出锅了。我将所有的菜品盛到两个盘子里面,特意精致的给这些菜品摆了盘。“大家可以拿筷子过来品尝了,请你们细细品尝,尝出这其中的不同。”
大卫头一个过来品尝,才刚刚吃下几口就惊艳到他。没有想到这两道菜之间的味道竟然真的是不一样的,一道菜的土豆丝相对来说更嫩滑一些,而另外一道菜相对来说要更脆熟一些。两者完全是两种不同类的味道,很难想象这一切的大便基本上全部都是通过调整调味料来进行的。估计外人都会以为这个菜的品种是不一样,可是这土豆丝就是一个土豆上的,旁边的青椒也是什么同样的一对。朱莉抱着怀疑的态度过来品尝这个美味。结果没想到自己到头来也有些惊讶,在他看来和我描述的是差不多的。“这两个菜完全就是两个口味,我本来以为味道应该没有那么大差距。现在看来差距这么明显。”
本来不打算调整这其中的差距的,可是如今已经到了这个地步还真的是忍不住多看几眼。这还真的是一个决定菜品质量的关键,只要他们能够在这个节骨眼调整好,就一定能够做出高质量的菜品。老厨师现在气的脸都绿了。他其实也尝出了这一道菜两种味道,可是他并不愿意相信,这所有的一切全部都是通过我这个籍籍无名后辈做出来的。感觉我的菜就是在狠狠的打他的脸!这么多年以来的做菜水平,好像全部都被白费了一样。为了自己的尊严,老厨师根本就不愿意相信这一切是真的。“这全部都是你搞出来的把戏吧,我才不相信你做出来的味道真有那么大的差距,这段时间我没有你的新菜,不做菜,我今天要试试看。”
老厨师更相信自己的手,自己做出来的味道肯定会与我不一样。看着对方自信满满的样子,我得意的笑了笑。有些事情还是没有表现的那么明显,这位老厨师脑子有些愚笨。明显情况不是那样的,可是对方偏偏就不愿意改变。非要尝试一遍,那就让他自己慢慢尝试吧。“你刚刚用的是哪几种调料?我要用你用过的调料再炒一遍味道,大概要下多少调料?你快点和我说。”
差不多的菜品差距如此之大,其实全部都靠着我的精美调配。这个要稍微多放一点,这个要少放一点,想用调味料互相叠加,相辅相成,最终才造就了美味的饭菜。我对此并不吝啬,而是在继续指导着这个老厨师。“这个菜是很香的,可以用来提问你再加点这个这个稍微辣一点。辣会占据口腔,这个味道很棒,肯定会有很多人喜欢。”
老厨师花了些功夫之后,很快就把这道菜给做好了。他迫不及待的开始尝试我教给他的这道菜,想要看看这两者之间是否存在差距。可是当他真正品尝之后,发现这一切竟然真是如此!“好像不假呀,这两者之间的味道的确不太一样。互相搭配起来,最后才形成了一个这样特殊的味道。”
本来以为就只是随便做做菜,朱莉这才发现这里面有这么深的门路。老厨师虽然心里面很不服我,可是表面上也不会再对我有其他意见。我到底我的实力还是在的,我做饭的水平的确不差,已经很少有人能够做出过这么美味的饭菜了。只要我还能再努力一步,后续的结果一定会往好方向发展。“接下来我再给大家制作几道菜品,并且细细的和你们讲述一下这其中的某些变化。”
和大家讲述这其中菜品的互相搭配以及磨合的过程能大幅提高他们做菜的水平。只要水平上去了,那么店里面的客人自然也就不用愁了。“你们都要记住跟着我学,可千万不要随便胡乱闹事。有个好的味道才是根本啊。”
有能力自然不会再被这种事情困扰。