张富贵从箱子里抽出一张张纸签，上面写着桌号，对应随机抽取的评判人选。众人心里直痒痒，一个个都坐不住了。鼻子里闻着火锅的香味，再看台上选出来的人有条不紊地品酒，气氛火爆的不像话。临县第一好酒的美名，今天就看花落谁家了！时间一点点流逝，谢掌柜此时反而不急了，只要张富贵没有从中作梗，百花酿稳赢。“真不知道张莽夫怎么想的，就凭他不知道从哪儿找来的酒，竟敢如此叫嚣。”
“待会儿百花酿一赢，就是他名声扫地的时候，自己花钱扇自己耳光，这年头也真是不多见了。”
……小半个时辰过去，大堂里的气氛越发火热起来。反倒是顾卫道还在不停的吃，压根就没注意台上的动静。结果终于出来了，秦子昭从一瓶酒上掀下红纸，然后举起酒瓶，将酒瓶上的名字对着众人，“此次共有三十人参与评判，最后三十人全部选择了同一瓶酒……”所有人的伸长了脖子，目光灼灼。谢掌柜也不例外，虽说心中早就胜券在握，但这毕竟也是一个名声，对清月楼对百花酿只有好处。“旺福记二锅头！”
可是接下来的声音，却让谢掌柜脑袋“嗡”的一下子颤了起来。这怎么可能？什么狗屁二锅头？凭什么拿第一！？“这不可能！”
谢掌柜下意识大喊。目光瞬间就集中了过来，秦子昭同样看向了谢掌柜，“这不是清月楼谢掌柜吗？”
“你在质疑我和同窗联手布下的文法？”
“还是说我们会为了一瓶酒而污浊名声？”
轻飘飘的几句话，却像一座山压下来，让谢掌柜心头剧震，瞬间清醒过来，吓得冷汗直冒，连忙抱拳行礼，“不……不敢！”
“是非曲折自有公断，二锅头大家也都能喝到，喝完之后自有评判。”
秦子昭说完后，看都不看谢掌柜一眼，朝众人抱拳后，施施然下台继续吃火锅。张富贵开怀大笑，只是碍于那张脸，所以实在不能说跟朵花似的，“二锅头是我好不容易找到的顶级好酒，每天产量不多，如果想要尝尝的话，可得抓紧时间。”
“话不多说，想吃火锅的可以开始点菜了。”
话音未落，一个个小厮拿着菜单，热情而又恭敬地走到各桌旁边，指导客人点菜。张富贵走下台，换上了唱戏的伶人。而他则一手拎酒，一手拿着酒杯，去每一桌热情地敬酒。谢掌柜低垂下目光，不让眼中的怨毒之色被看到，“该死的张莽夫。”
“我们只是输了一城，倒也无关紧要，真正关键的是火锅。”
“张莽夫还有旺福记，撑不了多久……”一个个火锅上桌，大堂里的香味越发浓郁，不断有惊呼声响起。众人还是第一次吃火锅，既惊奇又美味。“嚯，好辣，好烫……但是真的好吃！”
“这个牛肚简直了，怪不得说是精髓，七上八下还有这种讲究吗？”
“鸭肠也不错，谁能想到鸭肠还能这么吃。”
……赞叹声不绝于耳。突然大堂里响起惊呼声，原来是一个小厮正在甩面。“嚯，这甩面的功夫绝了，一团面愣是甩成了花。”
“还别说，花里胡哨挺好玩。”
……前世海底捞的甩面，这里的人谁见过？当即就震住了一大帮人。谢掌柜心里越发不安起来，吃了第一筷子，就默默把筷子放下了，身边人只听到他淡淡一句，“这火锅，不好学。”
又特意点了一瓶二锅头，和百花酿一个价格，谢掌柜喝了一口，脸上看不出喜悲，只是缓缓起身离开了旺福记火锅店。临走前，谢掌柜又看了一眼面带微笑，守在门口转盘处的小厮，不禁扯了扯嘴角。身边跟着的人有点忐忑，今天也不知撞了什么邪，诸事不顺。而且谢掌柜的反应，让他心里七上八下。“谢掌柜，我们接下来怎么办？要不然就继续封锁旺福记？”
谢掌柜摇摇头，沉默不语。那人继续道，“旺福记只有这一家，肯定能封锁……”“啪！”
清晰的扇耳光的声音响起。谢掌柜甩了甩手，“住嘴！”
“你在教我做事？”
长呼一口胸中的闷气，谢掌柜冷冷道，“回去再说。”
他隐隐有种预感，封锁不成，自己很可能也要栽跟头。……旺福记火锅，仅仅在第一天就彻底打响了名头。临县第一家火锅店，而且还有临县第一的美酒。全新的菜系，全新的好酒，两张王牌打出来，让之前的封锁俨然成了笑话。而且吃过火锅，喝过二锅头的人，更是赞不绝口。送走最后一批客人，张富贵和一众小厮累的全都瘫在椅子上。“今天每人都领三百文开业红包。”
张富贵大手一挥，痛快地说道。“多谢老板，老板大气！”
小厮们一个个高声欢呼。等小厮们全都离开，李长安才施施然走进店里，笑着问道，“张老板，今天生意怎么样？”
张富贵笑的嘴巴都合不拢，抱抱拳打趣道，“李老板生意兴隆啊。”
李长安连忙摆手，“张老板别介，你这么喊我，我可掉头就走了啊。”
张富贵捧着今天的账本，走到李长安跟前，声音里的兴奋怎么也压抑不住，“还是长安你的点子多，有了火锅和二锅头，今天还只有半价，咱们的收入就远超想象。”
“多少？”
“四十三两六百七十三文。”
张富贵一字一顿地说道，“净利三十两。”
李长安的眼睛也瞪大了，“这……这么多！？”
“是啊，这还是半价的结果，要是恢复原价，更不得了。”
张富贵伸出一根手指，“光二锅头就卖出去十五两。”
李长安听得暗自咋舌，“还是大酒楼赚钱哪，这以前哪里敢想？”
“是啊。”
张富贵到现在都还不太敢相信，感慨不已，以前酒肆一天也就是三四两左右的生意。何曾有过像今天这样，跟抢钱都没区别了。“今天只是第一天，等到口碑发酵，旺福记的生意还会更好。”
李长安翻着账本，心里微微发抖，不无激动地说道，“能不能趁着这个时机，冲击大酒楼的名号，就看这几天了。”
一旦成功，以后就有了稳定的收入来源了。这和买断山楂果不一样，那就是一锤子买卖，看似挣得多，但后继乏力。旺福记火锅不同，只要能稳定下来，一百五十两银子，也就是几天的盈利罢了。和张老板又闲聊了一会儿，李长安在夜色下赶回了家，把好消息和柳知音分享。第二天，旺福记火锅生意爆满，一同结盟的十三家饭馆酒肆终于长舒一口气。之前他们帮着张记酒肆顶在前面，压力还有点大，而今有旺福记火锅扛着，他们的压力终于没有那么大了。同时有几家已经开始打听火锅的消息，暗地里也和张富贵透露想要合伙开火锅店。第三天，旺福记火锅的生意未见衰退，而且内院的雅间上座率也在提升，那些真正有钱的人，也终于开始尝试新出现的菜系了。不是没有人想要跟风，奈何麻辣烫底料还没研究出来，又出来一个火锅配方，不少饭馆酒肆，乃至大酒楼都在尝试，全部以失败告终。大酒楼勉强能配得出七八成，但是成本太高，真要拿出去卖，最多也就堪堪回本。更别提那些饭馆酒肆了。而且旺福记火锅还有二锅头做镇店之宝，除非有新的美酒出现，把二锅头压下一头。否则在未来一段时间内，只要提起临县第一好酒，必然会想到旺福记二锅头。这个名号但凡在一天，对旺福记的好处就不言而喻。每天光是二锅头，都能赚到二三十两银子，其中的暴利李长安看的肝都在打颤。第四天，临县还是出现了跟风的火锅店，但没有旺福记这么大，只能摆得下二十张桌子。然而到了第六天，就没有什么人过去了，味道差多了，而且价格还不便宜。还不如去旺福记火锅，虽说贵一些，但环境好吃着痛快，选择也更多。第八天，旺福记火锅的名声彻底稳固下来。有人听到其他大酒楼的评价，“如今的旺福记只差文名加身，便可跻身大酒楼行列。”
“最关键的一步已经跨出，只剩下时间的积累。”
让人惊奇的是，这个评价并没有太多的争议，相反大家都很认同。当晚，就在旺福记掀起的火锅风潮慢慢平息，旺福记火锅的生意越发稳定的时候，李长安拎着两葫芦二锅头，来到了旺福记，参加只有三个人的庆功宴。