对于自己投资才刚过一个月，扣掉成本后，就收回了十分之一的投资。 杨振兴同样十分满意。 虽然因为合伙人又增多，导致自己分成的钱少了一大笔。 但相应的，许多风险也分摊到了各个人身上。 如果没有戈登拉姆齐和安德鲁席莫的许多动作，只是靠他和格雷汉姆两个人，绝对不会让生意如此火爆。 而且照这个速度下去，一年时间就能完全收回成本，也算是不错的投资了。 就算后面客人不会像现在这么多，这股热乎劲过去了。 只要杨振兴摸清楚正常月份的经营状况，那么他就可以继续自己的计划，接下来在欧美等主要国家继续开店。 喝完庆祝的香槟，四个人继续忙活自己的事情。 今年春节在二月初，杨振兴是中下旬来的阿美利加。 三月份开业待了一个月，时间正式进入四月。 紧接着他会继续留在这边，因为四月份他要参加《料理铁厨》这一季的录制工作。 唯一麻烦的是，管理国内的事务，还要继续用之前不方便的方式处理。 就算有什么紧要的事情，也没办法立刻赶回国内。 这也是没办法的事情。 自从听了赵参赞他们的建议后，接下美食频道的节目，杨振兴刚来这边以后，就跟频道签了三年的合同。 一开始他只是想一季一季的签约。 怎奈美食频道领略了杨振兴做节目的‘灵性’，加上他在这边的饭店又如此火爆，造成很大的声势。 一口咬定最少签约五年，后来经过多次协商，最后让步到三年。 他们打算牢牢的把‘收视密码’锁在自己节目里，可不能轻易被其他电台的节目劫走。 鲁省的官员还巴巴盼着杨振兴早日回国呢。 结果等了一个多月，等来的消息居然是他还要继续在阿美利加待至少一个月。 头疼的不只是鲁省那边，京城台的史振乾对此也十分头疼。 他之前从杨振兴那里获知了，对方要去大洋彼岸一段时间。 因为在那边的第一家海外总店要开业，这么重要的事情肯定得亲自过去，并且监督观察一段时间。 所以年前和过完年的那几天，他们加急拍摄了好几期内容作为储备。 结果现在杨振兴忘了告诉对方自己还要多待一个月，录制阿美利加这边的节目。 储备的那几期内容，经过剪辑后，发现数量完全撑不到等杨振兴回来，提前就会播放完存底。 到时候杨振兴回不来，他们没办法录制新的内容，更没钱大老远跑去阿美利加录制。 即便有钱，去海外录制节目，各种手续也不是说一天两天就能马上办下来的。 不得已之下，史振乾通过网络，联系上大洋对岸的杨振兴，跟他说起了这件事情。 “杨师傅，咱们节目的存稿已经不多了，您再不回来，节目都没内容播了！”
杨振兴看着史振乾快要哭出来的脸，心里十分过意不去。 “史导演，我也没想到事情居然变成现在这样，我这边实在是走不开，最早也得等到四月底五月初才能回去。”
“那这可怎么办啊！咱们节目没东西播了啊！”
史振乾一下子就着急起来，语速很快的说道：“杨师傅，您去国外有工作，我们也能理解，而且您也提前跟我们打过招呼了。 但您这一出去好几个月不回来，总这样节目这边儿受不了啊！”
“但是我现在也没法儿马上回去，之前提前录制的内容不是够播俩月的吗？怎么突然就不够了？”
没指望史振乾给自己一个答案。 这件事说到底还是杨振兴自己的问题导致的。 他跟电视台签了合同，就得履行合同上的内容。 之前是提前通知了会来阿美利加两个月回不去，也提前拍了未来这两个月要播出的内容。 别管节目组那边是否因为剪辑上的问题，让本来足够的内容变得不足了。 前提是，杨振兴没有这么多事情的话，也不会是现在这个样子。 他脑子快速思考了一下，接着提议道：“不行看看能否播放两期过去节目的合集？ 咱们节目到现在拿上要两周年了，剪辑一两期合集，带着观众回顾一下过去的节目，也算是再次看一看节目一路是如何走过来的。”
史振乾倒是没反对这个建议，但他还是说道：“合集最多只能出一期，出多了观众不喜欢看。 咱们节目现在处在关键时期，我估摸着台里估计连我们想要播放一期合集都不会愿意。”
杨振兴听了十分头疼。 自从去年播出了在川府录制的传统川菜那一期节目，节目的收视率可谓步步升高。 当时引起全国关注和讨论，导致收视率破了新纪录，成为全国同时段第一。 后来几期节目，收视率大幅下跌，但这是可以理解的情况。 毕竟当时收看节目的观众，都是因为关注和讨论过来的，流动性质很大。 可也有不少人看了后面的节目后，发现这个节目很合心意，因此借这个机会留下了不少固定观众。 随着时间推移，当时过来凑热闹的观众，留下来的人越来越多，才导致了节目收视率虽然没再出现大幅增长。 但一直都是每一期小幅增长的趋势。 为什么史振乾说现在是最关键的时期。 那是因为节目组和电视台已经计算过了，之前传统川菜那期的红利，吃到现在基本已经吃完。 接下来节目的收视率会开始稳定下来，增幅的话不会像前段时间那么明显。 现在要做的就是，如何通过节目内容，让收视率能够持续保持在现在比较高的一个位置上，彻底把那些观众留下来。 等节目收视率连续好几个月都能稳定在高位，成为固定收视。 电视台那边就能联系更多的广告商，或者跟之前合作的企业索要更高的费用。 节目组这边接下来也能够再次尝试通过一些内容安排上的调整，再次冲击更高收视率。 然后循环往复，跟上一次一样，吸引来大量新观众，再想办法把新观众留下来。 在这样一个情况下，的确是没办法播放合集来水期数，一个不好可能会流失大量还没彻底稳住的观众。 之前的努力也会付诸东流。