第一堂课就由小福先做示范。今晚吃过了饭，大伙都到了作坊门前的小院子里，自带板凳，全部围成了一圈。小福让二哥、三哥将黑板抬了上来，在火光下，开始了第一次上课。“各位同学大家好，今天是我们作坊开课的第一天，首先要感谢罗大伯和罗组长这段时间以来的配合，才让咱们顺利将教具都做好了。其次，罗组长、罗大伯还有我娘，以后都是咱们上课的老师，大家鼓掌欢迎。”
场下的人都配合地鼓起了掌。“好了，现在咱们正式开始上课，为了让大家熟悉课堂氛围，我要将以下几点说明，首先，上课的时候尽量不要说话，不要发出声音，若是有孩子吵闹，可以先带着他到一旁，哄好了再过来。其次，若是有什么疑问，可以举手回答，我同意后，你们就可以站起来回答问题，若是我提问了，点到谁的名字，谁就站起来回答，都挺清楚了吗，听清楚的话就回答听明白了。”
“听明白了。”
小福说得很明白，他们都带着好奇回答道。“好，那我现在就开始上课，首先，大家走知道咱们这作坊是做什么的吧，我先点个人起来问问，那就让张明来说。”
张明是张义的哥哥。“我们，我们是做豆腐的。”
张明听到自己被点名，站起来后发现所有人的目光都在他的身上，瞬间就紧张了起来。“很好，那你们知道豆腐两个字怎么写吗？现在我先写在黑板上，大家都认真看看。”
小福将两个字一笔一划，慢慢地写在黑板上，字写得很大，方便大家看清楚。“原来豆腐两个字是这么写的啊，我还真是第一次知道呢。”
看到小福写下的豆腐二字，他们心里产生了一样的感觉，每天由自己制作出来的豆腐，原来是这么个写法，瞬间有了一种亲切感。“大家可以看到，这个豆字很简单，而腐字则是要麻烦一些，看到这个豆字，你们想想，我们平日里见到的，除了豆腐，还有什么吃的也有这个豆字？”
“我知道，黄豆，豇豆，绿豆。”
小福说完，就有人举起了手，在小福示意后说了出来。