第二个孩子，是个男孩。这时候儿女双全的张贵福心里总算放下来一个包袱。可是接下来怎么给儿子盖房子娶媳妇的事儿又浮上了张贵福的心头。为了家庭的幸福和孩子的前程，他决定让媳妇在家带孩子，自己出去打工挣钱。江北农村里有外出打工的习惯，张贵福早年也去南方打过几年工，在一家东北饺子馆里干了五年，学了一手包饺子的好手艺。这一次外出打工，张贵福就不再想给人家打工了，既然自己有了包水饺的手艺，何不自己开个水饺馆呢。张贵福找几个亲戚一商量，江南省比江北省的经济发达很多，正好也有几个老乡在中江市打工，于是张贵福便带上家里仅有2万钱和老乡们一起去了中江市。张罗水饺馆的事儿还算顺利，张贵福在东城区的步行街上租了一间上下两层的门头，下面开水饺馆，楼上睡觉。房租虽然贵了点，但是步行街的客流量大，水饺馆还是能有不少盈利的。水饺馆开张了大概有半年时间。有一天晚上，快要关门的时候，店里来一位客人，这位客人看起来穿着比较讲究，背着一个双肩包，进来后先点了半斤水饺。张贵福先盛了一碗水饺汤端了过去，对客人说：“您先喝碗汤等着，我这就去下水饺。”
张贵福放下水饺汤扭头刚要走开，忽然觉得眼前的人好面熟，可是却想不起来在那里见过。客人抬起头，与张贵福的目光碰到了一起，也表现出惊讶的样子，好像也与张贵福相识，也记不起到底在哪里见过。“哎老板，你这里能炒菜吗？”
客人叫住了张贵福。“能呀，您要吃点啥？”
张贵福的店里除了能煮水饺，也能做几个炒菜。辣椒炒肉、韭菜炒鸡蛋，客人点了两个家常菜。不大一会儿，张贵福便把两个菜做好端了上来。“客人要喝酒吗？我这里还有煮好的五香花生米，要不要来一盘？”
张贵福放下菜问。“好，来一盘，再拿瓶酒，拿两个杯子。”
客人回答。张贵福盛了花生米，拿了酒和杯子给客人送过去：“还有客人要来吗？”
“没啦，来老哥，你坐下，陪我喝点。”
客人打开酒瓶把两个杯子倒满。“这不行，这不行。”
张贵福还没遇到过客人喊老板喝酒的事儿，不知道客人葫芦里卖的什么药，连忙摆手拒绝。“来来来，别客气，现在又没其他客人吃饭。放心，我请客，不会少给你钱的。”
客人站起身硬拉着张贵福坐到桌子前。“听口音，你也是江北人吧？”
客人端起酒杯与张贵福的杯子碰了碰，也不管张贵福喝不喝，自己先抿了一小口。“嗯，江北上东县人。”
“哦，那我们离得不远，我是江北北江的。”
客人说。听客人说自己也是江北人，张贵福立刻觉得和客人的关系熟络了很多。看着天色已晚，不会再有什么客人来了，也端起酒杯喝了一口。“什么时候来这里开的水饺馆呀？”
客人问。“时间不长，还不到半年。”
“你没请个人帮忙呀？一个人忙得过来？”
客人问。“没有，我这小本生意，雇不起人。”
两人一边喝着酒，一边聊着天，不一会儿第二杯酒已经只剩下小半杯了。这时候客人对张贵福说：“张哥，我给你商量个事儿。”
“孟兄弟，有事你尽管说。”
客人告诉张贵福，说是他姓孟。姓孟的客人端起酒杯说：“来，张哥，咱先干一个。”
张贵福端起酒杯与客人碰了一下，两人把剩下酒一饮而尽。客人并没有马上把酒杯放下，而是拿在手上把玩着。沉默了片刻，客人盯着张贵福说：“我想让你把这间水饺馆转让给我。”