龙泽与风子楠，几乎在同一时间走出食材间。在两人面前，堆积如山的食材，很醒目的出现在两人面前的篮筐中，他们小心翼翼的将食材放到自己的灶台处。“你们快看，他们已经选完食材了！”
大厅内一名厨师连忙高呼。众人连忙看向屏幕。只见风子楠的箩筐中，好像是一个小型超市，几乎所有的海鲜都在这里。对虾、河蟹、三文鱼、生蚝，扇贝，各种海鲜几乎都有，而在海鲜上面是各个国家，各种特殊调味料，以及一小瓶橄榄油。总之东西虽多，但基本上能分清，应该是一些海鲜，以及一些特殊的调味料，而且这些调味料大多数都是一些国外的特殊调味料，如果不是因为这里是高级厨师考核的地方，估计很多调料根本找都不一定能找到。“各位，我怎么看的有点懵，这个风子楠拿的都是些什么东西！”
“对啊，这些调味料都是一些外国的调味料，正常做菜的那些调料他好像是什么都没拿！”
“不清楚，陈老，你知不知道风子楠准备做什么？”
众人连忙扭头看向陈老。在场众人中最为博学的就是这个陈老，他们感觉估计也就只有平时阅历比较丰富的陈老，才有可能猜出，这个风子楠到底想要搞些什么。“刚才题目，我想大家都看到过，鲜，在处理鲜上面，我们一直以一些西方的主厨，有理念上的区别，我们认为的鲜是鲜味，而西方人认为鲜是新鲜的寒意，风子楠对于中外两种体系的菜品，十分理解，想必他在其中做了一些权衡，最终选择了西方的鲜！他手中的食材大部分都是一些西方冷吃的菜品，而调味料也是一些特色蘸料，我想他很有可能会做一道西式的海鲜拼盘，至于这些调味料是为了冷吃准备！”
陈老解释道。众人一听连忙恍然大悟的点点头。西方菜品，更多的崇尚原汁原味，就例如日式的鱼生，就是一种几乎与最原始的一种食用方法。而海鲜拼盘也是如此，将一切尽可能新鲜的海鲜完美展示到食客面前，让他们品尝到最新鲜的食材，这就是西方特有的鲜味。“风子楠这个小子，最擅长的就是中西合璧，不过这次鲜这个主题，确实有西方的处理方式更加简单讨巧，我想风子楠这样处理，也没有什么问题！”
孙老缓缓说道。在场众人一听连连点头，确实风子楠熟悉西式菜系，这算是他得天独厚的优势，比赛讲究的是出奇制胜，所以他这么做也算是在情理之中。“大家快看，那个姓龙的厨师也准备好菜品了！”
一名厨师惊呼道。全场众人听到这个喊声后，连忙看向大厅内部的大屏幕。与风子楠的西式调味料不同，这次龙泽所拿的所有东西，几乎都是传统的中式调味料，基围虾，生蚝，小青鱼，香油，芝麻酱，老陈醋，每样调味料都带有浓重的中式元素，如果把这些食材与风子楠的一对比，可能很多人会以为他们这是在照镜子。一中一西，龙泽与风子楠的作品，就好像是两个冤家，或者是两个毫不相干的人一样，充满了各种矛盾感。陈老与孙老看到这情况，估计早就已经脑补出他们在食材间的针尖对麦芒了。“没想到，这比赛刚开始，两人就这么针对了！”
陈老感叹道。“有争斗，才会有进步，现在这些厨师都太安逸了，很难有大幅度的提升，这样让他们两个年轻厨师带带头也好，能提升这些年轻厨师的积极性！”
孙老笑着说道。看神情，他心中对于这个好像还是很满意。“你之前不是说，不希望他们掐得这么厉害吗？怎么这次你又举手同意了？”
陈老一脸疑惑的看着孙老。孙老微微一笑，他伸手示意陈老看向大厅。大厅内所有厨师热血沸腾的看着这一幕。虽然隔着一块冷冰冰的屏幕，虽然他们并没有亲临现场，但一股不知名的精神还是在不断的刺激他们，这也许就是所有厨师骨子里面的那股热血。“我们感觉到所有人的心情，正是这两位厨师点燃了他们，这次比赛无论胜负，他们都是一个好厨师，一个最顶级的厨师！”
孙老斩钉截铁道。陈老点点头，随即开始默默的看向大厅内的比赛。两个篮筐几乎同时放到灶台上，龙泽与风子楠几乎没有停下一分一秒的时间，他们简单的清洗了一下双手，快步投入到比赛之中。海鲜的清理，是一个漫长而复杂的一个过程。无论养殖还是野生，海鲜之中都存在有大量的泥沙，这些均需要反复清理才能最终彻底清除干净，是一个十分复杂且费时间的工作。但这些东西在龙泽与风子楠手中，感觉好像并不是什么难事。两人几乎同时手持一把小剪刀和一柄小刀，清水水流不断的冲刷着海鲜本身。他们灵巧的双手，不断在海鲜上各种揉搓，每当遇到内脏的时候，一旁的小剪刀都会被飞速拿起，将内脏彻底清洗干净，动作行云流水根本看不到一丝的拖沓，甚至有多年后厨经验的陈老与孙老都十分佩服。“看来风子楠很清楚自己的短板，他的基本功距离我上次看到，改进了不少，真是有上进心的年轻人！”
“不过与他们也分析的差不多，这个龙泽的基本功明显要更胜一筹，我感觉星级酒店的厨师都没有他处理的那么果决和流程！”
陈老与孙老站在大厅分析道。可当轮到这场这些厨师的时候，他们的眼都要看花了。在陈老眼中的基本功不错，到了他们手里面都要逆天了。一个生蚝，所有人只看到刷刷刷几下，随后小剪刀随意剪了几下，一个完整的生蚝便清洗干净，整个过程最长不超过五秒，而且每一个生蚝清洗的都十分干净，完全就是教科书级别。“这就是真正的实力？”
一位厨师感叹道。众人连连点头。孙老一看，也是时候给他们补上一课了。于是走到众人面前解释道：“其实大厨的成长之路，都不是一帆丰顺，很多人以为身为大厨，可能这些简单甚至是有些零散基本功，全部都荒废了，可实则不然，基本功哪怕是我和陈老这个层次每天也都要练习，这是必不可少的一项，所以你们明白了吗？成功都是要脚踏实地，无论是风子楠还是龙泽，他们有今天的成就，都是通过无数次苦练得来的，很多东西没有捷径，只有反复不断的苦练，厨师就是这样的行业！”