第一次知道原来海鲜拼盘还有这种处理方法，利用蒸汽将海鲜表面裹上一层特有的鲜味，这样在很大程度上，能去除生海鲜浓重的腥味，同时也可以进一步增加海鲜表面的新鲜口感。毕竟我们大多数人吃海鲜拼盘，主要就是想要图一个鲜，腥味甚至是其他异味，自然是不愿意品尝到。不过他这样做，也有一个很大的问题，任何海鲜在加热后，新鲜的口感一定会大打折扣，虽然腥味会大幅度的被掩盖，可是原本那种来自鲜活的口感，同样也会荡然无存，所以如果要是风子楠无法把控火候，那么最终的结果就是高不成低不就，鲜活的口感没有，但他又不像是清蒸海鲜一样，异味少鲜味多。所以创意虽好，但翻车的概率非常之大，一个不注意做出的菜，根本连吃都不可能吃得下。结束完清蒸的这个最重要的流程之后，风子楠陷入了一种轻松的氛围，他将处理好的海鲜放到一边，开始悠闲地在一旁调制酱料。到此他的整个菜品，便基本上算是完成了百分之八十，只需要最后的酱料调制好，那他最后的菜品便可以直接端给几位大厨品尝。当风子楠这边已经接近尾声后，所有人的目光，开始看向了龙泽这边。对于这个神秘的龙泽厨师，他们现在可是抱有很大的期待。虽然与龙泽接触少，但根本他之前张扬的性格，在场很多厨师也清楚，这个人绝对不会这样坐以待毙，他一定是什么应对的办法。之前人们也大致了解过，风子楠所做的是传统的海鲜拼盘，所有海鲜几乎是一种鲜活的状态，而龙泽所做的很像是清蒸海鲜，因为他把食材处理的非常彻底，并且在他的灶台处也发现了蒸锅，估计就是清蒸。“等一下，各位，这个龙主厨难道是哑火了！”
“不清楚，但是他好像是刚才秀了一番刀工之后，好像就再也没用动静了！”
“我刚才在一直看他，确实，他在处理完海鲜之后，直接扔到蒸锅里面直接，就没有什么动作了！”
众人的目光全部聚焦在龙泽身上，只见他现在很是优秀的找来几张椅子，直接拼在一起，躺在上面看着美剧。与对面正在争分夺秒，不停制作食材的风子楠，明显形成了很鲜明的对比！