实际上，后厨对于开席被耽搁的时间问题，其实是有点过虑了。
不为别的，主要是宁卫民把这个饭庄办得太绝了。
天坛北路87号，可是和其他的饭庄哪儿哪儿都不一样。
上到装修设计，中到铺成摆设，下到茶盏餐具。
随便一件东西就没有半点凑合的。
都是制作精美，讲究至极，让人大开眼界。
还有饭庄所提供的服务，职工的制服，方方面面的任何一处细节，都足以让今天的宾客倍感新鲜和有趣的。
更毋论席面上早已经摆上了总共二十四道的独有特色的蜜饯、干果、鲜果、饽饽、冷荤、小菜。
光这些压桌的东西，就足够今天的宾客们好好大快朵颐，品尝一阵的了。
所以哪怕众多来宾们都已分散至各厅，坐到了席上，十几分钟也没见有人上热菜。
可大家等的并不心焦，反而各自与相熟的人，或是刚认识的朋友，兴致勃勃的谈论上了他们今天感受到的一切。
等到它频率越来越频繁，到了几乎不停的连续舔板的时候。
宁卫民知道该为繁殖鱼卵的孵化缸做专门的准备，到了接钱的时候了！
说实话，有关这方面的技术要求，其实不难。
主要就是水温和氧气控制好了就行。
具体来说，得提前就困好水，然后把孵化缸的水温度定到比繁殖缸中温度略高一度。
最后还得保证孵化缸的困水氧气充分。
当然，由于这年头没有专业电动器材，只能通过土办法来保证这一切。
比如有关温度，宁卫民除了太阳晒水。
能做的只有灯泡烘烤的办法。
他用木板接了四个六十瓦的大灯泡子照浴缸。
威力也就凑合吧，顶不上浴霸的一半功效。
至于有关氧气，那就更得费力气了。
困水里早就没氧了，宁卫民也没处弄氧气泵去。
他就只能用水舀子反复搅动的办法来人工制氧。
这就是此时为什么市面上神仙鱼稀缺的主要原因。
窍门虽然说就一层薄纸，可因为缺少设备，又是新兴起的玩意。
除了宁卫民，当代就没人知道怎么捅破。
简单的技术，此时还显得很高端。
这应该也算是一种时代红利了。
总之，当宁卫民折腾了差不多俩小时后，母鱼终于开始在产板上产卵了。
这时候公鱼也跟进，在卵上撒精。
看上去就是公鱼会随着母鱼一同产板上方慢慢游动，行活叫“溜板儿”。
整个过程差不多要持续一小时左右，产卵才会结束。
在这期间，最怕的就是声音、光线的剧烈变化，干扰公鱼母鱼。
所以为了万全，宁卫民不但自己出了屋。
甚至还守在外面窗户处，求着经过的邻居们尽量保持安静。
弄得谁看他都是神神道道的。
而等待产卵顺利结束后，宁卫民就得把产完卵的板子拿走了。
然后小心翼翼放在准备就绪的孵化缸内，行里叫做“提板法”。
但做到这一步，也只能说松了半口气，还远没有大功告成的时候。
最后的几天才是孵化成功的重中之重
所以为了保证鱼卵能顺利“滚板儿”。
宁卫民不但在水里放了自己稀释的眼药水，以此来保证水质，抑制水中细菌的滋生。
还专门找前些日子老给他修表的那位师傅，借了个旧的吹灰气囊。
把这玩意接好了细的塑料吸管伸入到在孵化缸里，对着产板，时不时的，他就得捏几下。
好以最小的动静，供给充足的氧气。
但即使如此，孵化的二十小时后，还是难以避免出现了或多或少的几颗坏卵。
正常鱼卵整体是透明的。
而坏卵会变成白色，在灯照下是不透明的。
那不用说，这些坏卵的害处，就是会持续的感染周围的鱼卵。
只有等到四十八小时后，鱼卵开始陆续有小尾巴长出，并且开始晃动，陆续滚落缸底。
变质的死卵才会停止造成破坏。
这就叫“滚板儿”。
等到鱼卵都滚下来后，小鱼全都聚在缸底蠕动，就跟小虫子似的。
这种情况基本还要再保持两天，小鱼才能长出眼睛，开始“起飞”。
但此时已经基本算是过了损耗关了。
也是直到这时，宁卫民才能真正放松下来了。
别的甭说，能成功孵化七成就是最大的奖励。
大致估计一下即将入手的利润
宁卫民顿觉一切工夫都没有白费，为此糟的累，受的罪——值！
五天之后，当小鱼长出上下鳍群游的时候，那场面是相当壮观啊！
别说宁卫民看着高兴了，就连他从市场上带回来的一个叫古四儿的鱼贩子，都看得眉飞色舞。
“我的妈呀！兄弟，你这真是一窝出的吗？”
“没错，你也不看看，不是一个爹妈，能是一个样？就那对儿，那对‘三色’的崽儿。”
“哎哟，您可真是鱼把式里的这个啊！佩服佩服！我就没见过有人，能孵化出这么多来呢。一窝能有个三四十条就算好的了。您这得算是独门绝学了……”
“那可不，不是我吹，满京城我这是蝎子拉屎独一份。你要找第二个人，还真找不着。”
“没的说，服，绝对心悦诚服。我今儿算见着高人了。您家里不会是祖上就干这个的鱼把式吧？”
“那哪儿可能啊，咱们这儿养的什么种？这招儿是外国杂志上，我看来的……”
“难怪哪，你还认识外国字儿？”
“那怎么了，ispeakenglishverywell，听得懂吗？”
“听不懂，嘿，高人！要不说这人还得长能耐，有本事在身上，遍地都是挣钱的机会……”
总之，一个真心崇拜，一个受之无愧，又都是懂鱼玩儿鱼的人，俩人聊得很高兴。
不过别看谈这些兴致勃勃，很有点要成知己的意思，真触及到实际利益就让宁卫民有点失望了。
一个是古四儿有点不识趣，竟然幻想用一百块就买走他养鱼的窍门。
二是他自己开出的六十六块钱包窝儿端的吉利价钱，古四儿也没同意。
“怎么着，你没事儿吧。真觉着贵吗？一条鱼不到两毛的事儿。这是神仙啊，你就是明天拿出去卖，最少三毛一条。你多养两天，在市场上出手怎么也得四五毛啊。我这可是给你个优惠价儿。”
宁卫民不乐意了，语气充斥着不满。
“兄弟，你这么说没错，我要是钱富裕的话，真想留下！”
为此，古四儿有点不好意思的说了实话。
“不怕你笑话，我一个早市也挣不了四五块。你这鱼好是好，就是太多了点。”
“我又不是你，没你这么能，而且还得上班呢。真一气儿吃下来，万一一个照顾不周，不小心鱼死了。我就得拿自己俩月工资去赔啊，家里日子就没法儿过了。”
“再说了，我一气儿拿这么多鱼，也不好出手啊。要想快点儿卖，就没这么好的价钱了。”“要不咱按条算？我两毛一条从你这拿，先拿十五块的怎么样？我得把手里的卖出去，才能再来拿货。”
宁卫民简直是不敢置信。
“我说，你这来的时候不是这么说的。你不是早市里热带鱼的专业户嘛，你怎么会连一窝鱼都包不下啊？你不是跟我动心眼呢吧。”
古四儿愈加脸红。
“兄弟，你可千万别这么说。主要，我不没想到你是个神人嘛。你这一窝顶别人十窝的。要不这样？算我对不住你，我下次来的时候，每条可以再给你加两分钱。不会让你赔鱼食钱。的……”
“我说你麻烦不麻烦？真至于的嘛……”
“嗨，我要有一句瞎话，就让我噎死在你这儿。真是没办法啊。咱干的确实是小本儿生意啊，本就是为了一边儿玩着，一边补贴日子弄俩小钱儿。又不是国营商店，谁手里有这么多钱腾挪？不光是我，你就是去全市最大的官园儿市场也一样，再了不得的主儿，也就吃你个半窝儿了。不是不想要，是大家手里真没钱，真不容易往外拿呢。谁都得过日子，没法子！”
宁卫民这么听，心中真有点凉了。
就一次十几块往外出？那得出多咱去？
他还惦记下一窝神仙鱼再孵化出来呢。
以后要是天天再跟各路鱼贩子讨价还价，同时还得照顾种鱼和小鱼，那他得多累啊？
他原本也是想玩儿着把钱挣了，但此时却已经充分感到有点累人了。
看来一开始想的太美了，就是吃了这行要热还没热的亏了。
这年头靠鱼挣钱的，真没几个有起子的。
不但没钱，还没胆儿。实在缺乏冒险精神和野心，有挣钱的机会都不敢迎头而上。
说白了，就没几个正经懂得做生意的人。
“我说，五十五行不行？算我吃点亏，你都端了吧！像你这样墨迹，那还不如我自己挑着卖去呢。”
眼瞅着宁卫民不乐意，有点急眼，古四儿只有叹了口气。
“这么着吧，兄弟，这次我给二十五块钱吧，先捞你一百二十条的。我要说你给的价不是个便宜，我是小狗子。可我要是能再多掏一分钱，也是个小狗子！”
“我都快三张的人了。哼，还教我说什么好呢！我不会傻到能五十五拿下一窝鱼，非给你七十五啊。对不对？”
“我额外再说一句，你也别觉得我刚才出一百就想买你赚钱的法子不识相。你这孵化的法子儿确实宝贵。但再宝贵，也得有人买得起才行是不是？”
“那一百块的价儿，也就是我才舍得叫出来的。我还真不信有人会出得比我高的。说一千道一万，行里就这点能水了，别人未必有我这魄力。”
“我说兄弟，你是不是急着用钱啊？这没关系，要真这样，我可以帮你联系俩朋友，一块儿从你这儿拿鱼也行。你要愿意传方子，我们仨也一块儿凑钱买。就算帮你一忙了……”
好家伙，这样的便宜反倒是帮我的忙了。
宁卫民的鼻子不但快气歪了，心气儿彻底低落了。
他没那么不开眼，就这么廉价把养鱼的法子卖出去。
对于钱，他更是不愿意放松一个的。
可是……古四儿说的情况也是反应了现实状况。
行市没起来，人员素质也不灵，说一千道一万也是白瞎。
难喽，这年头挣钱是挺容易，可想轻轻松松就挣大钱难喽。
干什么都发挥不出一点资本和规模优势来，只能凭苦力小打小闹。
他是头一次感受到初级市场是让人多么的着急了。
不但制度限制厉害，就连人的思想都禁锢的厉害。
想来这时候他要跟古四儿说，说今后会有几十万，几百万一条的观赏鱼。
估计真能把古四儿给吓跑了，把他当成神经病。
那还有什么办法呢？
也只能等着市场慢慢成熟了。
“得了，二十五就二十五吧。咱先说好了，我就等你三天。三天后，你不来，鱼我就给别人了。”
“行。就这么办。”