一辆红旗hq9商务车停在了一个养牛场场院大门口。萧鹏他们从车上下来后张广顺迎了过来：“萧老弟，你怎么才来啊，我都等了半天了！”
在门口迎接的是张广顺，跟他同行的还有养牛场的工作人员。
萧鹏抬手看了一下表：“我说老张，我这是提前十分钟过来的。”
贝拉从车上下来道：“张叔叔好！”
“贝拉好。”张广顺道。
贝拉听后兴奋道：“张叔叔，我听说这里有好多小牛对吧？我特别喜欢小牛的！我小时候的时候经常看牛仔比赛的。所以我听我哥说要来养牛场，我赶紧跑过来看看。”
她自幼生长在亚利桑那州，那也属于‘西部牛仔州’在那边有深厚的牛仔文化。
所以贝拉特别喜欢牛啊马啊之类的地方，听说萧鹏要到这边的养牛场她就吵着来看。。
张广顺听后道：“当然有小牛了！这个养牛场可是专门养小牛的。我，我都给你们介绍一下……”
他说完之后把养牛场里的人依次介绍给萧鹏，然后带萧鹏他们进入养殖场。
刚一进去后贝拉就一脸兴奋：“哇，好多小牛啊！可是怎么是奶牛呢？”
张广顺笑道：“这就是个奶牛养殖场啊！”
“啊？”贝拉一愣：“奶牛养殖场？怎么奶牛养殖场都是小牛啊？要大牛才能产奶吧？不过小牛也好，更容易培养感情……哥，要不然我们带一头小奶牛回去自己挤奶喝吧？”
萧鹏听后一脸黑线，这还真是‘为了喝奶在家里养一头奶牛’了。
“额，贝拉，这个事情好像不太可能。”萧鹏道。
“为什么？”贝拉不解。
张广顺给出了答案：“这些牛都是公牛。”
“额……”贝拉一头雾水：“张叔叔，奶牛为什么要养公牛？奶牤牛基本上没什么用处吧？”
她这倒是真的说了句内行话——牤牛就是指公牛。
公奶牛是所有的奶牛场遇到的最头疼的问题。
像奶牛场要保证所有的木奶牛都在哺乳期，所以它们都要不停的交配。一个奶牛场的公母比例大概是8:100，就是说八头强壮的公牛配一百头母牛的比例。如果母牛生下来的小牛犊是母的就养着，如果是公的就按照十比一的比例来养活，十头公牛留一头，其余的全部都杀掉。
收牛的人也很少收公奶牛，价格大概是普通的小牛犊的价格的十分之一不到。不管是黄牛、水牛、母奶牛，基本上三月龄的都能卖到三四千，而公奶牛的价格也就是二三百。
公的奶牛基本上是很难卖出去的，更没听说过还有专门养殖公奶牛的养殖场，这有点儿古怪。
张广顺笑道：“这就要问你哥了啊！”
贝拉一头雾水看着萧鹏。
萧鹏笑道：“贝拉，奶牛没市场最大的原因是什么？”
“不好吃！”贝拉想都不想就给出了答案。
萧鹏又问道：“那为什么不好吃？”
贝拉道：“太老了啊。肉质又粗又难吃，一点儿也不香。”
萧鹏道：“之所以这样是因为……你吃的奶牛肉基本上都是产仔和出奶用的，成长周期特别长！全都是老牛！而且奶牛一般都不会育肥，就算有育肥的时候也很短，用来做牛肉末还行，用来吃那口味就太差了！”
“那这里怎么还专门养公奶牛呢？”贝拉一头雾水。
萧鹏解释道：“这是因为这里的牛根本不会养太大。而市面上你能吃到的奶牛基本上都是好大岁数的那一种。口感当然差别很大。”
贝拉听后皱紧眉头：“可是还是不对啊，公奶牛肉的口感和我们常吃的肉牛差距很大的，公奶牛养殖能降低那么多成本的话早就该有人专门养殖公奶牛了！”
萧鹏笑道：“贝拉，你现在越来越聪明越来越敏锐了！不愧是咱们老萧家的种。你还真说到了关键点了。一般来说，用普通养殖方式养出来的奶牛肉颜色偏淡口味也淡，吃起来确实不算很好吃，和专门的牛肉比起来竞争力确实不算大。”
“那为什么还要在这里养公奶牛？”贝拉好奇问道。
萧鹏解释道：“这叫做‘奶牛公牛直线育肥’技术。就是牛犊断奶后直接转入育肥阶段，不需要吊架。奶牛牛犊其实也有优点，就是生长速度快育肥成本低，如果直接给它们高水平营养的话可以达到快速育肥的效果。出生一周就开始训练采食饲料的能力，十天开始训练采食精饲料，二十天饲喂青绿多汁饲料，六十天喂青储饲料。哺乳期刚过小牛犊就能长到三百斤以上。”
“这种‘直线育肥’技术其实对所有牛都可以使用，但是用在奶牛身上效果更好。有这个技术可以助力养牛业的发展，既提高了奶公牛的经济价值，又可以在增收的同时还能增加新的牛肉来源。你张叔他们县这里本来有奶牛场，但是奶牤牛的处理问题上一直很可惜。基本上都是宰了给奶牛场里的人当福利。那刚出生的小牛哪有肉啊。虽然够鲜嫩但是没什么吃头还是浪费资源，你张叔来找我问问有没有什么办法解决这个问题，我就想到了‘奶牛牛犊直线育肥’技术，介绍了技术人员来这里又入股建了这里。这不你张叔邀请我来考察一下吗。”
“可是这样养出来的奶牛肉好吃么？”贝拉好奇问道。
萧鹏解释道：“这就说到关键问题了，咱们国人喜欢吃肉质紧实的牛肉。而奶牛的肉质太松软所以一直不受欢迎，而根据牛的养殖方式不同分为‘谷饲牛’和‘草饲牛’，所谓‘谷饲牛’就是喂饲料养殖的牛，这样的牛育肥更好，脂肪更多，我们吃的那些有‘大理石花纹’的牛都是谷饲牛，包括和牛之类的都是属于这种；而‘草饲牛’就是大草原上放牧吃牧草的那些牛，这样养出来的牛肉肌肉紧实适合国人口味。”
贝拉听到这里恍然大悟：“这就是说我们这里的牛是‘草饲牛’让它们肌肉更紧致就解决了奶牛肉松软的问题了吧？”
一边的张广顺听到这里道：“贝拉，你只说对了一半。这种快速育肥的方式本身就是‘谷饲牛’的饲养方式，让牛肉里多了很多脂肪，但是平时也要让它们多锻炼进食肌肉，应该这么说吧：这牛除了吃饭睡觉的时候都是放养让它们运动的，这样在保证出肉率的同时还能保证肉质。”
萧鹏沉默了半晌道：“当然，咱们也明人不说暗话，这样的奶牛和别的肉牛品质比起来还是有所差距，肉质紧实赶不上‘草饲牛’，脂肪香气赶不上‘谷饲牛’，而且因为口感偏软油脂太足恐怕会被人指责‘不健康’，所以恐怕不能直接对传统肉食牛肉造成太大的冲击，但是这牛也有非常好的好处就是特别适合烤着吃，不管是烤串还是铁板烧烤，如果宣传得当再利用价格优势也能抢下不少的市场。张大哥，说的够热闹了，拿点儿牛肉来尝尝呗！”
“……还没出栏你尝什么啊！”张广顺一脸黑线。
萧鹏不解：“那你让我来干什么？”
张广顺无奈道：“你好歹是这里的股东，你来看看这里提出点儿指导意见总行吧！”
“靠，张大哥，你是看我闲的慌给我找事干是吧？”