既然说了要学习煎牛排，那么前期的准备当然是必不可少的，其中非常重要的一环就是——买牛肉。
想要在广府的那些什么市场上买牛肉，那必须得赶早咯，去跟那些叔叔阿姨爷爷奶奶们一起抢。
这事吧，顾之易和廖昌金都干不来。
不过你有张良计，我有过桥梯。
顾之易当然是发动人脉关系来解决这个问题。
罗荣在广府大大小小也是个店长，而且是非常挣钱的店面的店长，多少有钱的老板都想跟罗荣打好关系，就为了每天能在易兴农贸店买到自己想吃的食材。
于是，这个任务落到了罗荣头上。
西方饮食里，对牛排有做很多的区分，牛身上不同部位的肉，煎出来的牛排都有不同的名称。
顾之易是不懂这个的，就连提前做过一些准备的廖昌金也不知道这么细致的部分。
好在是罗荣买牛肉的时候，人家卖牛肉的老板多嘴问了一句，买这么多牛肉回去干嘛，罗荣说想学做西餐，人家老板好心给科普了一点知识。
当然了，那老板自己本身知道的也有限，科普的也就那么点知识而已。
不过对于顾之易来说，现在是有新的知识点可以纳入，都是好事。
牛肉买回来，当然得先腌制。
“姐夫，我听说人家煎牛排之前得给牛肉按摩什么的好像。”
罗荣跟李小妹结了婚，现在整个人晋级了，工作场合还是称呼顾之易为老板，但是私底下就叫上了姐夫。
“按摩？什么按摩？”
“好像是用什么锤子锤一下。”
“锤？？”
顾之易一脸问号，转过头去看罗荣，罗荣脸上的问号跟他一样多……
“先按我们的方法来试一次看看吧。”
反正都是学不到最精华的制作方法，还不如先按自己的想法来做一次，如果不好吃的话再说吧。
顾之易自己调制了腌制牛肉的材料，等到时间足够，就直接开火开始烹煮。
顾之易记得去西餐厅吃牛排，人家都会问你要几成熟，不过不管是顾之易还是廖昌金，都受不了那种肉里头还有血水的感觉，要的都是十成熟。
这也就是在咱们国内了，实际上牛排还是不要完全煎熟，留到点汁水，嫩嫩的更好吃。
不过顾之易并不打算“入乡随俗”，还是按着华式的烹饪手法，将整个牛排煎得熟透。
第一块牛排煎出来了，顾之易和罗荣两人都迫不及待用刀切了一小块品尝起来。
“怎么样？”
“姐夫，这个……我实话说哈，好吃是好吃的，但是我感觉不像是西餐的那种牛排的感觉，倒像是吃咱们自家的水煮牛肉啊红烧牛肉啊什么的……”
身在广府，罗荣当然也带李小妹去吃过西餐，好好地拥抱一个现代城市。
不得不说，罗荣真相了，顾之易自己吃了之后，也觉得跟他在西餐厅吃到的牛排不一样。
“你刚说的什么按摩，你再给我仔细说说看。”
“我就听那个卖牛肉那个水哥讲的啊，说什么要先锤子敲打一下，让牛排吃起来比较劲道还是什么的……”