原本进行得很顺利的计划,在轮到萧正则和萧承宇的时候,却出了一点小纰漏。
他们居然比预计得要早地回了家。
当时林溪正在厨房里忙乎着,按照以往的惯例,她再离开家和回家的时候,都会好好地给宝宝们做一桌美食。
如今已经进入了秋季,夏季的休渔期一过,现在正是赶在封海前最后抓紧时间出海打鱼的好时机。
林溪家虽然没有渔船,也没有人能够出海捕鱼,但是那个一年免费鱼获的奖励还在,现在只要村里还有人出海捕鱼,就一定有林溪家的一份。
她现在在做的就是海鲜锅。
秋冬季天寒地冻,正是进补的好时节,按说吃羊肉火锅是最能暖身的,但是林溪一家因为靠海的缘故,并不会常备羊肉,反而最常见的就是海鲜,所以海鲜锅才是最方便的进补食材。
这回她特意选择了麻辣口的海鲜锅,宝宝们已经逐渐开始适应吃辣,并且也都爱上了辣味,加上吃辛辣可以有效地驱除湿寒气,跟原本就有些性寒的海鲜搭配起来,就更是相得益彰。
林溪将螃蟹、花甲、鲍鱼、蛏子大虾等海鲜分别洗净,用盐水浸泡一会儿后使花甲等吐净沙子,随后下锅加料酒焯水去腥。
所有的海鲜食材都焯水过后,又将大虾、螃蟹等裹上生粉,随后下锅炸。
她并没有将大虾和螃蟹炸得很焦,只是外皮酥脆了就立刻给捞了出来,这样炸制后的虾蟹更能被激发出香味,口感也会更好。
所有的虾蟹捞出后,林溪又用小火烹烧底油,加入大蒜煸香,同时又撒下了一把干辣椒。
这干辣椒对内陆来说不算什么稀罕物,但是在海边吃的人就比较少,还是林溪当初特意拜托佟掌柜给购入了一些,风干晾起来备用的。
辣椒籽已经被剔出来,就种在院子里,以后就随时都能有新鲜的辣椒或者干辣椒吃了。
这些干辣椒的辣度不是很重,正好适合小孩子和老人的肠胃,所以在尝试过一次之后,六个宝宝还有丁秉文都已经爱上了麻辣口味,大有不辣无欢的趋势了。
下过干辣椒之后,林溪又追加了一勺香辣酱,目的是提升香味和口感,在将香辣酱炒出红油之后,她又加了一勺料酒,毕竟海鲜锅里都是海鲜,还是多加料酒青菜能起到去腥的目的。
这一步之后,林溪就开始在锅里下入高汤。
这高汤是刚才做饭前就在熬制的,被林溪偷偷用空间里熬了一天一夜的高汤给替换了,给她打下手的宝宝们并没有发现,只是觉得一定是娘亲的手艺又精进了,才会闻起来那么香。
高汤锅里放进大虾螃蟹鲍鱼,熬煮一会儿后,再放入蛏子花甲和少许的木耳,随后就开始在锅里下入调味料。
有蚝油、胡椒粉、白糖、鸡精和味精,这些都是宝宝们已经吃惯了的调味料。
所有的调料下好之后,就开始煨制收汁,等到酱汁粘稠的时候,再勾入少许生粉,这是为了可让酱汁更好地包裹住食材,让口感更丰富浓郁。
到了最后一步的时候,林溪又加了些花椒油和少许香油,随后大火进行翻炒出锅。
因为之前林溪还给宝宝们做过铁板烧,所以家里是有专门用于烧制的铁板的。
她已经在那铁板上提前放好的洋葱丝,随后再把翻炒好的海鲜食材铺上去,就等着萧正则和萧承宇回来的时候就开始在铁板下加热,然后就能就着焖得松软的米饭大快朵颐了。
只是林溪满心以为她把时间卡得很准,在二人回来之前就能把海鲜锅先做好藏起来,谁知道人算不如天算,他们居然提前回来了。
林溪把食材在铁板上铺好后,才转头准备跟四个小的说话,没想到一转头就看到萧正则就双手抱臂站在身后看着她,也不知道地看她多久了。
他身边是满脸笑意的萧承宇,像是怕忍不住会惊动她一样,双手紧紧地捂着自己的嘴巴,也是笑眯眯地看着她。
至于那四个原本跟她“密谋”好了的宝宝,则是不知什么躲到了门外,一个接一个地探出头来偷瞄着她,脸上的表情也说不出是偷笑还是愧疚。
林溪想要给别人惊喜不成,反而被人给了惊吓,伸手在胸口拍了拍,忍不住说:“你们怎么也不出个声啊!还好我手里没端盘子,不然非得扔出去了不可!”
她是真的在庆幸,那些食材正是滚烫的时候,没有想要移动铁板,否则这一惊之下打翻铁板,可就不是白忙乎一场的问题,而是要出大事故了。
“您不是还想吓唬一下我和承宇吗?怎么轮到您自己,就要咱们别吓人了。”
萧正则一句话就让林溪无从反驳,得,这把是她搬起石头砸了自己的脚了。
虽然没能如她所愿给老大老二惊喜,但林溪也从萧承宇的眼底看到了他的欣喜,看来对于她的突然出现,他们确实是有惊喜到的。
“好了,既然你们已经回来了,那就先去把外公请来,然后赶紧洗手换衣服,咱们这就准备开饭吧。”
林溪当然不会真的跟萧正则计较,同样也不会迁怒沦为“帮凶”的四小只,她只是在经过他们身边的时候,故作凶恶地做了个鬼脸,反而把满心愧疚的宝宝们给逗得哈哈大笑起来。
很快,丁秉文就跟着萧正则回来了,他一听说林溪回来了,也是惊讶得很。
林溪一看到他,就主动走过来说:“丁老,安城那边的事情都已经处理好了,接下来很长一段时间我都不会再有离开很久的情况出现了。”
“真的?这可是个好消息,宝宝们都要高兴坏了。”
丁秉文看着围聚过来的宝宝们,眼看着他们脸上惊喜表情,心里也替他们开心不已。
“娘,您说的都是真的?以后你都不会再离开那么久了吗?”
萧承宇惊喜地说,同时也说出了其他宝宝们的心声。
林溪心头一黯,想到了另外一个两年之约,却还是笑着说:“嗯,娘说的都是真的。”