采购炭烤牛肉与炭烤鸡骨架最少不了的就是炭了。
经过一家卖炭的小店，陈浩直接走了进去,老板立刻认出来这是醉仙楼的掌柜，没办法，他家的汤包实在是太好吃了，还有赠送的酱菜更是一绝，卖炭老板几乎每日都会去醉仙楼买一笼汤包吃。
“陈掌柜的，今日怎的有空来我这里？”
老板满脸的笑容，就像看到亲人一样。
“老板，我想要你们这里最高级地炭。”
“好咧。”炭店老板边说边从后面拿出一筐炭，“哝，这种白炭是我们这里比较好的炭了。”
“白炭？”陈浩对炭的了解仅限于系统给出的炭品类介绍，“与红萝炭相比，哪个更好一些？”
他问得很稀松平常，不懂就问嘛！
没想到话一出口，炭店老板人傻了。
好半响才开口道：“陈掌柜的可别拿我们小老百姓开玩笑啦，您说的红萝炭,那都是供给皇家使用的，哪怕是宫里面也只有皇上与正宫娘娘才可以使用，一般的小妃嫔是没有资格用这种炭火的。”
wco！
系统上注明了让他选择上好的红萝炭来用，说这种炭燃烧起来火力十足，并且燃烧产生的烟尘对人体没有任何的伤害,更可以增加肉的香味。
皇上用的？
这玩意一听就觉得价值不菲啊，想必江都城小小的炭店是断然不会有的了。
“老板，你可知道在哪里可以买到红萝炭？”
系统既然给了他这道菜品，原材料就一定可以想办法弄到的。
“陈掌柜的，我虽然是卖炭的,但从来没有见过红萝炭呢，更不知哪里有卖的。”
炭店老板今日算是领教到醉仙楼老板的与众不同了，难怪人家可以做出那么好吃的美食，所要的东西都是寻常百姓见都没见过的。
“这样啊......”陈浩轻抚着下巴，思考着。
系统说明上还有另一种炭可以选择，那就是果木炭，但系统上也说明了果木炭烤制出来的肉在颜色与味道上与红萝炭相差会很大。
眼下，他想找的红萝炭怕是一时半刻找不出来的，不如先用果木炭将就着，而且如果全部都用红萝炭烤肉，成本会一下子上升不少，普通的百姓想要吃到烤肉就是难上加难了。
好在这家炭店是有果木炭的，但就这种炭也属于店内最好的品种了。
“老板，我先要五十斤的炭，一会儿你给我送到醉仙楼吧。”陈浩开口就报数，他连炭的价格都没问。
炭店老板再次懵逼，醉仙楼的老板竟是如此豪爽之人，难怪人家生意那么好呢！
“行，陈掌柜的，您连价格都不问，我就给您最低价格，咱们都在这条街上做生意，只求今后去你店里吃饭能有个座位，嘿嘿。”
要说他去了醉仙楼几次吃饭，但都没弄到座位，全部都是在外面蹲着吃的。
“座位嘛......”陈浩还真不敢答应他，毕竟他家店现在只要开门营业就爆满，一座难求。
“这样，一会儿你送炭到我店里，今日就让你先尝尝炭烤牛肉与炭烤鸡架，算是给你一个补偿，但座位的事还真没办法。”
这敢情好！
炭店老板高高兴兴的收了陈浩的银子，又给陈浩装了一些散炭待会儿用的，就恭恭敬敬地送他与金顺出门。
能先尝到醉仙楼的菜品，实乃他人生之大幸事。
回到店里，陈浩便进入后厨开始忙起来。
三斤牛肉逆丝切成薄片，接下来就是调味了。
“金顺，你去后院告诉那两位兄弟，让他们一会儿没事就别出门了，一起吃烤肉。”
给孙家看庄子的两位兄弟还在他后院住着呢，陈浩也不知道孙若兰回去后跟她爹说的怎么样了，如若还是没有办法，那就得想想办法看看能不能给这两兄弟卖身契买下来，不过到时肯定要花上一大笔的银子。
唉！
说来说去，他还是心疼银子，从得到系统后他的银子也赚了不少，甚至于他忙到没有时间数银子，但为两个外人花大笔的银子，心还是有点小痛。
得，先不去想这些他决定不了的事。
眼下把肉腌制了才是要事，在牛肉片内放入酱油、白糖、牛肉粉、胡椒粉、姜末与小苏打粉，再淋上点豆油，用手搅拌均匀。
牛肉细嫩的关键就是小苏打与豆油，这两味调料是必不可少的。
就在陈浩把肉搅拌好后，金顺也回来了。
“掌柜的，那两兄弟正要出门被我拦住了，看起来他俩有想走的意思。”
“嗯，你跟他们说今日吃烤肉没？”陈浩对这两兄弟要走的事一点都不意外，二兄弟不是那种喜欢靠别人的人，在他这里肯定待不久。
“说了，他们说一会儿正好吃肉的时候再跟掌柜的您聊聊。”
金顺说完就看到陈浩已经把肉腌制上了，看着牛肉的颜色与腌制调味的香气，口水再度忍不住。
“掌柜的，这就可以烤了吗？”
“还不行。”陈浩让金顺把梨子与洋葱、大蒜全部都切得碎碎的。
这可是体力活，让他家的小伙计干再合适不过了。
等金顺把这些都剁碎后，陈浩又舀了一碗牛乳倒入这些细末中搅拌均匀，之后再倒入牛肉中混合。
“哇，掌柜的，牛肉竟然用牛乳腌制啊，这太绝了吧。”
陈浩淡笑不语，这个腌制的配方是系统给出来的，系统出品必然很顶，但放牛乳这事属实是挺意外的。
腌制需要2个小时左右。
在这个时间里，陈浩正好可以处理一下鸡骨架，因为从鸡货店里一共就买回来三个鸡骨架。
讲真，他本人对鸡骨架的期待感更强一些，嗦噜鸡骨架是很美妙的，让人欲罢不能，懂的都懂。
而鸡骨架也需要腌制一下。
大蒜剁碎，这个活又交到了金顺的手上，剁好的蒜调出一个蒜水备用。
接下来就是处理鸡骨架了。
江都这边都不吃鸡骨架的，鸡货店的老板剃出来的骨架还需要从中间劈开。
陈浩先是把鸡屁股给剁掉，现代人赋予鸡屁股一个很美好的词，鸡尖。
美其名曰“宁舍金山，不舍鸡尖。”
嫌弃的看了一眼被他丢弃的鸡尖，陈浩是真闹不明白怎么会有喜欢吃这玩意。
哪怕去了里面有毒的腺体再倒给他十两银子，他也不吃！