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第148章 蒜泥白肉、宫保鸡丁、毛血旺、小白菜汆丸子、番茄大虾(1 / 1)

陆淼淼找出香菜种子,她手劲大,都不用工具,直接用手就将香菜种子揉搓开了。

香菜种子的外壳比较坚硬,会影响它的发芽和出苗,所以一粒种子搓成两半,发芽率就会高很多,发芽的速度也会变快一些。

陆淼淼将种子撒在松好的菜地里,然后在种子上面覆盖半厘米厚的土壤,接着拉了根水管过来,将地面都浇透。

种好香菜以后陆淼淼就让萌萌拿菜篮子过来,顺手摘了一篮子的菜回去,打算用来做晚餐。

她还给谈元洲发了一条消息,让他们收工以后来家里吃晚饭。

陆淼淼接着又在星网上采购一些食材回来,这才打开直播间,笑着跟网友们说:“大家好呀,这里是吃货喵,大家看,我的阳光房已经做好了!”

她将镜头调向窗外,让大家看一看那个由半透明屏障形成的半球形,将整个菜园子全部笼罩进去的阳光房。

【卢萨哈】:这速度够快的,半天的时间就建好了。

【幽幽子】:主播得种好几年菜才赚回建这阳光房的钱啊。

【向梦想前进】:还是有这个阳光房好,不然过段时间主播就连一根葱都得在星网上购买了。

【洒脱人生】:主播是不是要准备晚餐了?等下又要做什么好吃的呀?

陆淼淼点点头:“对,食材都准备好了,今天晚餐打算做蒜泥白肉、宫保鸡丁、毛血旺、小白菜汆丸子、番茄大虾,感兴趣的朋友也可以一起做哦。”

【清风抚树】:毛血旺是个什么东东?

【山鬼】:我是挺感兴趣的,但是起不来,只想躺在床上。

【龙跃】:我喜欢吃虾,感觉虾怎么做都好好吃啊。

【太傻了吧】:送出一辆飞车!

......

陆淼淼将五花肉洗净,“现在我们要做的是蒜泥白肉,五花肉凉水入锅,加入适量葱姜和盐,盖上锅盖。”

“开大火煮开后转小火煮大约十分钟,焖到水凉,至五花肉熟透。”

“大蒜细细捣成泥,接着将蒜泥、油辣椒、酱油、糖浆、芝麻香油和少许盐一起放进小碗,搅拌均匀成蒜泥汁。”

把黄瓜洗净,削成长薄片,香葱切成葱段,取出五花肉,沥干水分备用。

“将五花肉切成长薄片,能切多薄就切多薄,这个考验刀功哈,大家切的时候要小心自己的手指头哦。”

“大家看我的动作,就这样一片五花肉包一片黄瓜片,边包边装盘,这么摆在一起是不是还挺好看的?”

“最后取适量蒜泥汁浇在肉片上,将葱段散在肉片上就算做好了,到时候与剩余的蒜泥汁一起上桌即可。”

陆淼淼舀了一勺开水倒入装有花生仁的碗里,“接下来我们要做的是宫保鸡丁,先将花生放到开水中浸泡一会,这样方便剥皮。”

接着将鸡胸肉洗净,用刀背稍稍拍松,然后切块备用。

“用蛋清、淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀,腌制一会。”

花生仁去皮,葱切段,干辣椒去籽剪成小段,豆瓣酱剁碎,姜切小片,蒜切末备用。

“凉锅中放入少许油,然后将花生仁放到锅内,小火炸至花生仁成金黄色就可以捞出晾凉备用。”

用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。

“将锅烧热倒油,再把鸡肉放入锅中,迅速打散,鸡肉变白即可盛出备用。”

锅中留少许底油,先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味,再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油,接下来将姜片和蒜末放入锅中,煸炒出香味。

改成大火,将鸡丁倒入锅中,翻炒匀匀。

将葱段放入锅中,翻炒匀匀。

将调好的汁倒入锅中烧开。

“最后将花生仁倒入锅中,翻炒匀均后淋少许香油即可出锅。”

“接下来我们要做的是毛血旺,先将大葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒剪成小段和花椒泡水备用。”

“毛血旺的底菜大家喜欢吃啥就准备啥,我这边就准备了蘑菇,豆皮和豆芽,先洗净备用。”

鸭血、豆腐切厚片备用,毛肚洗净切片,脆皮肠顶端切十字。

油热后,葱姜炒香,下豆瓣酱,火锅底料炒出红油。

“喜欢重口味的可以放干辣椒段、花椒一起炒。”

加适量的水烧开,捞出调料渣,加鸡精、盐、白胡椒粉调味。

先将蘑菇、豆皮、豆芽煮熟捞出放入大碗中。

“再煮豆腐、鸭血,最后煮毛肚脆皮肠,煮好后放入碗中,将锅中煮菜的汤倒入大碗中,重口味的话上面可以撒点儿辣椒粉。”

“另起锅倒油,油多一些,放入泡水后的辣椒、花椒炒香,放蒜末再炒香。”

“炒香的辣椒油倒入煮好的菜上,撒上熟芝麻、葱花、香菜,毛血旺就算做好了。”

“接下来我们要做的是番茄大虾,大虾从虾背煎开,用牙签从虾背的二或三节处挑出虾线。”

“处理干净的虾加入适量的盐、料酒和姜片,搅拌均匀腌制一下。”

准备锅开水,加入少量盐和几滴油,下入白果和西兰花焯水后捞出。

“烧锅油,油六、七成热时下入腌制好的大虾,炸至虾变成红色且表壳微微收缩后捞出沥干油份。”

锅中留少许底油,下入姜末翻炒,煸炒出香味后再加入番茄酱一起煸炒。

翻炒几下后加入适量的水煮开,加入盐、白糖和胡椒粉调味。

“最后放入刚炸过的大虾,大火焖煮大虾并收汁到这样的程度盛入盘中,番茄大虾就算做好了。”

陆淼淼:“最后我们要做的是小白菜汆丸子,这丸子咱们选择手工做,这样口感好一些。”

“大家要是想省事,也可以直接买现成的丸子回来做。”

将猪肉洗净切成小块,陆淼淼又拿出另外一把菜刀,双手各拿一把菜刀,哐哐哐的就开始剁肉馅。

“两把刀速度快一些,肉馅很快就能剁好的,没有经验的不推荐使用啊,有些危险。”

两把菜刀的重量对于陆淼淼而言几乎可以忽略不计,抡起来不要太轻松。

没多久陆淼淼就把肉馅剁好,将肉馅放入碗中。

“将鸡蛋打入肉馅里,接着放入少许盐,料酒,胡椒粉,味精,葱花等调料,搅拌搅拌腌制一段时间。”

“锅中倒入清水,水烧开后就可以下丸子了,用汤匙一勺一勺的下锅,记得顺手将飘起的白沫用勺子捞出。”

“过几分钟后加入洗净的小白菜。”

“水再次烧开后就可以放入少许盐,鸡精,再放一点点酱油调色就可以出锅品尝了。”

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