作为忘忧酒馆的掌柜，张掌柜无疑是最为神秘的人，他到底怎么当上的掌柜无人知道，只知道上任掌柜告老还乡之后，便是张掌柜来接任忘忧酒馆。张掌柜和老何是一起来到酒馆的，至于酒馆里的厨师和杂役也是尧山门里跟随上任掌柜一同派驻的。人员是门里派驻的，甚至一些基本的食材也是尧山门定期送来，如此神秘的酒馆，每晚亥时开门营业，张掌柜每天出来挑选一位客人进入酒馆，帮他解决问题，甚至当月老牵线这类的事也慢慢接了起来。也许有人会问起张掌柜的武功，在武功方面，谁也不知道张掌柜的武功深浅，虽说不算高，但他面对困境时张掌柜所显示出来的惊人的斗志是团队作战必不可少的。张虾几次对决中的胜利就得益于张掌柜超高的斗志和永不服输的精神。说起张掌柜的个人生活，其实他早年是有一个女人的，还给他生了一个儿子，但后来由于仇人来报仇，女人为了保护张掌柜和儿子不幸当场毙命，尧山门的人出现救了张掌柜，但他儿子由于受伤较重不幸去世，这场变故之后张掌柜感觉人变了好多，但后来他一直记着尧山门的恩情，接下掌柜之后一直尽心尽力，盈利良多。张掌柜待人处事都及其到位，不卑不亢，让人很愿意和他交往。一来二往，酒馆的生意越做越好，好些个人没事都来酒馆外排队，就算不被选中，在队伍中总会遇到各种各样的人，与人多多交流就成了在这里排队最有趣的事，来自四面八方的人，各有各的故事，各有各的本领。很多人每天来这里排队就为了一件事，和人聊天，听故事。张掌柜曾经专门就此事和排队的客人们说过，再这样就要收钱排队了，队伍中的人了都说掌柜想钱想疯了，一笑了之。久而久之，有些姑娘渐渐地爱上了张掌柜，他的幽默和风趣是特有的，别人可模仿不来。好多姑娘每天都来排队，只为了见张掌柜一面，张掌柜有时候也很无奈，面对自己的粉丝，他感到有些无所适从，对于这种事，他真心不知道如何处理好，所以有时候干脆不理她们。但越是这样，姑娘们反而对他更加感兴趣，张掌柜有时候只好选择不开门。忘忧酒馆的名气越来越大，每天来排队的人也越来越多，张掌柜选择的客人进去讲过故事，提出请求，或者是看上了哪家的公子或者小姐，反正张掌柜来了之后，基本都能满足客人的要求。就算有时候完成不了，但都是在情有可原的情况之列，譬如说能力真的不够或者是其他不可抗力所致。就这样，忘忧酒馆地生意越来越好，张掌柜倒是没觉得有什么，反正每天就选一个客人进馆就行了，听完故事帮他解决问题或者麻烦。张掌柜在酒馆日复一日年复一年的工作，虽说不是太辛苦，但还是感觉有些枯燥，他最喜欢是去到外面帮人解决问题。
张掌柜在忘忧酒馆当掌柜已经有十六年了，他感到有些乏累，是心累那种，他好想改变这一切。酿酒的老何看到掌柜有心事的样子，问道：“掌柜，怎么了？有什么烦心事？”
张掌柜说道：“感觉当掌柜有些烦了，做的太久了，想做些改变。”
老何说道：“我酿酒都三十年了，我已经彻彻底底爱上酿酒了，并没有觉得有任何烦的感觉。俗话说得好，干一行爱一行。”
张掌柜说道：“你说的很在理，我慢慢体会吧！你去吧！”
忘忧酒馆馆如其名，是让人忘掉忧愁之场所，张掌柜作为掌柜，选客人进馆是首要任务，光这一件事就足以让人头疼，客人那么多，每天只能选一个进入，本身就是一件很得罪的事，但幸好忘忧酒馆名声在外，也不用考虑得罪谁，张掌柜倒不担心这个，这天亥时，他和往常一样打开酒馆大门，看着门外排着的长龙，一种自豪感油然而生，可以这么说，忘忧酒馆之前的生意的确不如他经营之后那么好，但尧山门这些年待他的确不薄，无论是钱财还是对他的照顾方面都做的很是不错，就比如上次和张虾他们进墓地时尧山门派给他的保镖，幸好有他，不然他们在最后撤离的时候根本无法全身而退。八壹中文網
尧山门作为忘忧酒馆背后的靠山，也是很多人不敢在忘忧酒馆撒野的原因之一，张掌柜为人平易近人，和蔼可亲，不卑不亢，待人接物恰到好处，很多与他沟通交流起来都觉得很舒服，他总能找到问题的症结，提供帮助。
张掌柜选了一个客人，这个客人看起来是毫不起眼的一个青年男子，但张掌柜看出了他眼中的愤怒，他知道这个年轻人一定有急切需要解决的问题。
果然，在进入酒馆之后，青年男子喝了一大口酒，说道：“张掌柜，你一定要帮我呀！我需要你的帮助。”
张掌柜拍拍他的肩膀，说道：“别急，慢慢说。”
青年男子说道：“我叫连城璧，是山东潍坊人，本来家里富甲天下，过着无忧无虑的生活，但有一天，一伙盗贼闯入我的家中，烧杀抢虐，无恶不作，我幸好被家丁推进假山里的机关，才幸免于难。后来不知道过了多久，我从机关里出来，看到家中所有人都已经被那伙人杀害，无一幸免，我感觉一下子都塌了下来，一下子晕倒了。”
连城璧又喝了一口酒，接着说道：“我到处去打听灭我一门的凶徒的下落，一直没有查到，直到一个月后，我在一家酒楼吃饭时听到一个大胡子说他们一个月前灭了我连家一门，还很是得意的和旁人炫耀，我怒火中烧，想要杀了他，但我克制住自己，我悄悄跟踪他到了一出秘密住所。”
张掌柜说道：“那你探明他们是什么人没有？”
连城璧说道：“他们就是无恶不作的关中马贼，这伙人一共有二十四人。平时行动都是一起，灭门一事他们干了不下五起，平时杀人放火更是数不胜数。”