可以说，张小山是在万众瞩目中落下了这第一锤。
而且多年后回想起来，其实张小山这一锤，也是整个大宋朝，乃至于整个世界，古往今来的第一锤。 这是跨时代的一锤！ 张小山一点没爱惜力气，使出了吃奶的劲儿。 一个成年男人的力气还是很大的。 饼胚几乎是肉眼可见的猛烈震颤了一下，彼此之间压紧实了许多。 也有些金黄色的油脂，瞬间渗透出来。虽然不算很多，但看上去，却是让人忍不住就咧开了嘴角，把笑容瞬间挂在了脸上：出油了！真的出油了！ 杨元鼎激动得声音都变了调：“锤！继续锤！二叔不要停！”张司九也忍不住紧紧地攥着手指，看着饼胚里渗出来的金黄色泽，一颗心“扑通扑通”狂跳。 张小山当然也看见了，狂喜之下，以至于他觉得浑身仿佛又多了出了许多力气，让他的第二锤，甚至比第一锤还要猛烈三分！ 紧接着，就是第三锤，第四锤…… 伴随着每一次锤子的落下，金黄色液体渗出了更多，甚至滴答到了饼胚底下接着油的石槽里，渐渐地汇聚成一小滩，一大滩…… 所有人看着那液体，心里都是火热而激动的。 张小山的力气也没持续太久。 毕竟，这样高强度的劳作，是很考验体力的。张小山又一点没留余力，所以更加消耗得快。 但随着他力气耗空，其实饼胚里的油脂，也渐渐不再渗出。 最开始张小山还有点羞愧，觉得自己力气太小了，实在是丢人不说，还影响了榨油。 但即便杨元鼎又请另外一个人来砸了几锤，那油也不往外冒了。 杨元鼎让人停了下来，分析道：“应该是榨不出来了，就这么多油了。”
张司九点点头：“毕竟也不可能一直出油。能出，就说明咱们不算失败。”
失败肯定是没失败。 但杨元鼎看了一眼槽子里的油，觉得似乎有点不尽如人意，他定了定情绪，“现在我称一下，然后算算出油率。”
如果出油率过于低，那种植油菜，就是个笑话了。毕竟，家家户户的土地都很珍贵。如果不能达到一个满意的出油率，那辛苦半年油菜，还不如就种冬小麦，好歹是粮食！能填肚子！ 张司九明白杨元鼎的意思。 这个年代是缺油的，也是不缺油的。真正缺油的，是老百姓，而不是有钱人。如果出油率不达标，亩产量算下来油价太贵，那么普通百姓也吃不起。这个油菜，就不可能被普及。 而且，菜籽油虽然是食用油，可有一点气味，有钱人也未必喜欢，所以想卖高价钱……也不容易。 这就是现实。 杨元鼎将油倒入油壶，拿去称重，很快就算出了出油率。 这个出油率不太高，就在百分之二十五。 一百斤的菜籽，能出二十五斤油。 这个出油率…… 杨元鼎脸上肉眼可见的是失望。 他盯着菜籽油，抿着嘴唇，半晌都没说话。 显然，他心里不满意，很不满意。 但不同于杨元鼎的不满意，张小山却很满意：“出了这么多油！力气没白费！”
甚至他还问起了食用：“真能吃吗？”
桐子也出油，但出来的油根本没法吃。 张司九拍了拍杨元鼎的肩膀：“走，试试这个油！”
所有人都跃跃欲试起来。就连杨元鼎也多了一丝丝振作。 测试的方法很简单，就是炒个菜就行——本来还可以搞油炸产品，但是奈何油实在是不多，根本炸不起来。 至于炒菜，炒的就是最简单的鸡蛋。 张司九负责炒。 菜籽油有一股味道，这股味道如果不烧开了油，会更浓烈。所以菜籽油适合用来爆炒。 油烧得上面泡沫自己散开，冒出青烟，就算是烧开可以下鸡蛋。 炒鸡蛋的过程中，香味就已经散发开来。 熟悉的炒鸡蛋味道，让张司九差点没热泪盈眶：快要一年了啊！一年了啊！炒菜终于要走上餐桌了啊！虽然过年杀猪时候也吃了不少炒菜，可是那也仅限于肉菜！还很有限的几个菜！根本不舍得多放油！ 现在，有了植物油！！！蛋炒饭都可以安排一下了啊！！！ 作为一个吃惯了炒菜的人，虽然水煮菜是最健康的做法，但是它真的真的不好吃！ 鸡蛋出锅之后，张司九将盘子推到了杨元鼎面前：作为贡献这么大的人，最有资格吃这第一口！ 杨元鼎怪不好意思：“要不还是九娘你来吧。”
“你来。”
张司九坚持：“没有你，就没有这个。你来。”
张小山也是连连点头。 其他人也同样眼巴巴看着，但都觉得杨元鼎应该第一个尝尝。 杨元鼎这才没有推辞，下了第一筷子。 当那一筷子鸡蛋入了口，所有人都忍不住屏住了呼吸，眼巴巴的看着杨元鼎，等着从杨元鼎的表情和反应看出点端倪。 杨元鼎的表情很给力。 看他那一脸惊艳的样子，张司九就知道，这个事儿是成了！成了！ 这油，味道没问题！ 张司九也尝了一口。 入口就是油润蓬松，喷喷香！ 这种放足了油的炒鸡蛋，光是这么空口吃，都觉得香到了胃里去！ 放下筷子，杨元鼎已经亢奋的举起手等着跟张司九击掌了。那激动和高兴，简直溢于言表。 张司九和杨元鼎击了个掌。 两人相视而笑，心中是真的高兴——从今以后，餐桌真的会大有不同的！ 等张小山等人也尝过炒鸡蛋之后，他们的反应倒是比张司九和杨元鼎更加夸张数倍。 张小山几乎有点热泪盈眶的意思：“能吃！能吃！好吃！太好了！太好了！”
他是真想哭——虽然吃不饱饭的时候并没有多少，但大多数时候，吃饭都是水煮菜，熬稀饭，蒸菜饭，一年到头都难见个油荤样子。芝麻油香是香，可也贵啊！一年到头都不舍得买上一小瓶的。 现在这个菜籽油，不仅真的能出油，还能吃！还这么好吃！ 张小山几乎已经能想象到将来家家户户都种一块油菜地，都能榨油吃的情景了——这样的日子，多美啊！