秦方仪的楼下开了一家新的牛肉粉店。
一开始是只卖中午和晚上那顿，后来因为太好吃，连夜宵也开始做了起来。
“方仪，我给你带了份牛肉粉，你尝尝好不好吃？”秦方仪的妈妈跳完广场舞，回家的时候就给秦方仪拎了一份夜宵回来。
“妈，我不是说我要炒米粉吗？”秦方仪看着袋子里明显的汤面，一脸无奈。自己老妈虽然有着大部分母亲的通病，就是总觉得自己家孩子吃不饱，所以哪怕是帮忙带夜宵，也是往大份了买。
秦方仪的妈妈也是一样，不过毕竟女儿是当明星的，多少还有点自觉，比如秦方仪说想吃烙大饼的时候，就会让烙大饼的摊主往里面多加点蔬菜，或者秦方仪说想吃鸡翅包饭的时候，就会让摊主捡鸡肉少的鸡腿塞饭。
不管怎么样，吃归吃，也是要健康地吃，所以秦方仪已经对自己老妈经常篡改自己菜单的事情习以为常了，只是今天这炒米粉变牛肉粉，跨度是不是太大了？平常不都是少放油多放菜吗？炒米粉的摊主改行卖牛肉粉了？
“哎呀，跟我一起跳舞的李阿姨说，咱家楼下新开的这家牛肉粉可好吃了。不仅汤头好，这份量也足，二十块的牛肉粉里可漂着不少的牛肉，跟那些二十块扔两片肉的比起来，简直良心太多了。”
“好好好，我知道了。”秦方仪接过自己老妈手里的汤面，决定，勉强把今天的夜宵给消化了。
虽然秦方仪的老家是一个十八线的小县城，但现在刚好是春节前后，有不少在外打拼的年轻人都回来了，一个多月前秦方仪出门还不怎么要带口罩，上一回去买夜宵的时候被人认出来，围着要签名也就算了，差点把家里的地址也给暴露了，这可差点没把秦方仪给吓个够呛。
秦方仪在帝城，有公司给租的屋子，如果底下蹲守的粉丝实在太多，那就换个地方。可这里是自己的老家，自己爸妈在这里都住了好几十年了，要是真被人发现住址，估计以后老爸老妈就没得消停了。
所以从那次之后，秦方仪一般都是白天出门办事，没事的时候就在家呆着，晚上想吃夜宵，就托出去跳广场舞的老妈帮自己买份夜宵带回来。
新开的牛肉粉店？
汤底一贯有一些炖煮过后的碎屑，仔细看看，还能分辨出是少量的肉碎、一点花椒大料、蒜末、零星的河粉碎末，一般熬汤常见的浮沫倒是极少，混在肉碎里，看着倒还有几分肥瘦相间的美感。
再往上，就是沉甸甸、撑大了塑料袋的河粉。如今大部分店家为了不让河粉和面条在外送的过程中被泡烂，一般都是把河粉和汤面分开装。但秦方仪手里的这份，却是标准的汤面——河粉好好地呆在汤面里。
看得出来切河粉的人刀工极好，跟市面上常见的宽薄河粉不同，秦方仪手里的这份河粉，形状明显要更窄、更厚一些。这种形状的河粉不容易被面汤泡烂，甚至在短时间内，连河粉边缘的那种秦方仪最讨厌的软烂口感，这份牛肉粉都不会有。八壹中文網
新鲜的香菜和不宜过度炖煮的牛肉片被放在最上头，原本摆得整齐的牛肉片因为一路上的颠簸，已经有一些凌乱，甚至还有一两片已经避过河粉的重重围堵，直接落到汤面下方，跟纵横混乱的河粉搅和在一起。
秦方仪举着这份汤面，看着在橙黄色的灯光下，闪着油星子点点光亮的面汤，心里没来由地有些不安。
这份汤面看起来太好吃了，完全不像秦方仪楼下那些开了几十年老店会出的精品。
秦方仪从碗柜里拿出一个大碗，然后把装满面汤的塑料袋放在里面，用修得有些尖的指甲挑着塑料袋的口子，一点一点把系得死紧的扣给解开。
跟秦方仪预料地半点不差，这是一份汤头堪称完美的牛肉粉。哪怕秦方仪还没尝上一口，这弥漫在空气中的牛肉味道，还有混合着花椒大料的汤头，几乎就要把秦方仪胃里的馋虫给勾引出来。
“老婆子，你给女儿买的是什么，这么香？”
秦方仪这边刚举起筷子准备吃这碗牛肉粉，就听见在客厅看新闻老爸的喊声。
“牛肉粉，李姐说可好吃了。不过医生最近说你三高指标不大好，所以你别想着跟女儿蹭口吃的。不过我当时站在旁边等的时候，也觉得这汤头的味道香，还跟那个小伙子讨论熬汤的秘方。”
“人家是靠这个做生意的，能告诉你？”
“你以为谁都像你这个死老头子一样藏私啊？人小伙子可大方了，全告诉我了。不过我听着实在太复杂了，要是真按照那个步骤折腾一遍，估计我得累上半条命。”
“万一人家就是随口说说呢？”
“人小伙子可没藏私，李姐说了，她昨天就按照那个小伙子说的方法去处理牛肉，那个牛肉做出来可嫩了。”
秦方仪的老妈叉着腰，跟自己丈夫据理力争。秦方仪看她那个模样，估计都快成人店家的脑残粉了。
秦方仪看了一眼在客厅拌嘴的父母，举着勺子舀了一口汤。
好喝。
虽然看着汤面漂着不少的油星子，但是入口却也没有那股厚重的油腻味。适当的牛肉脂肪的香气，但更多的还是牛肉本身的味道，大概店家是扔了几根牛骨下去煮的高汤。不同于某些店家用大量的味精或者盐提味，这家用来提味的，除了刚刚在汤底看见的花椒，应该还有八角和茴香。
常见的北方汤面做法，在秦方仪这个南方小城十分少见，再加上味道不错，难怪这才刚开了不到一个月，生意就如此火爆。
对于吃货来说，多少好吃的东西都是不够的。
只是这份好吃的东西，未免来得有些太过不寻常了。
秦方仪咬着筷子，吮吸着木头上残余的那一点点汤汁的香气，盯着已经见了底的汤面出神。