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第314章 苏家炖大肉(1 / 1)

“她没了?”

“没了。”

“那你也该松一口气了,虽然怎么说也算你妹妹。”

“我与她的情分,早在她勾引我,坏我的名声,利用我,把我困在家族之中的时候,就已经完了。”

“哎呀,不算情分,算趁手,你也用了好久了。那些打杂的脏活累活,跟那些臭虫打交道,不都是她么。”

“我炼制她的时候,并未想过她这般没用,连一个大国掌权者也没有捞到手。”

“也不算没用啊,干了不少事儿,也收集了不少灵魂,看把咱们的鸟喂的多肥。至于大国掌权者,她也没能把李治糊弄过去,更不能指望她能拿下白马儿那样的人。王家庾家种种布置,她出过力,也不算你培养失败嘛。”

“我本以为她与韩三可以互相制衡,省去我不少麻烦。”

“也的确制衡过一阵子嘛。”

“只是如此一来,她只怕把她知道的什么都说了。”

“也不怕,她本就不知道什么。”

“我怕她说出你的身份。”

“你看十二楼那些动作,便是她不说,难道就没有聪明人猜到我是谁?我这身份不过是掌控香家多了些人手物流上的便利罢了。”

“也是,你又何曾靠过身份。”

“这才是你知我。不过她只怕也说了你,你这皮囊不能再留了。我已经试验过,这一份图谱公式可以换算五感,不如你选一个,这样你的手脚就能施展功夫法术了。”

“既如此,我便选味觉吧。”

“哈哈哈哈哈,正与我想的一样,吃不到酸甜苦辣,要比吃遍酸甜苦辣强。”

“那就有劳你了。”

“你我之间,还说什么有劳呢。你就是我的,我为我自己的人费心,理所当然。”

“阿九。”

“嗯?”

“没什么,不要太辛苦。”

“好。”

“好。”明月出脆生生地应着,端走了那一盆炖猪肉,一边走还一边哼着苏轼的《猪肉颂》:“净洗锅,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火侯足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”

屠博衍见她脚步如飞,脸上挂着笑,一直提着的那口气也松了下来,接过她手里的盆:“这会儿还没苏轼这人,且若你果真按他的法子去炖,得到的不过是没滋没味的白水猪肉罢了。”

苏轼炖猪肉的法子极其简单:把锅子洗得干干净净,不要留有泥土铁锈味道,再少许放水,燃上柴木、杂草抑制火势,用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟,不要催它,火候足了,它自然会滋味极美。他还说,黄州有这样好的猪肉,价钱贱得像泥土一样,这种肉富贵人家不肯吃,贫困人家又不会煮。

以明月出看来,除了虚火慢炖以外,苏轼也一样不会煮。只是宋国多如此,口味清淡,果真把放了三十几种香料的东坡肘子摆在宋人面前,他们几口之间或许觉得惊艳,但吃多了要觉得太过浓烈的。反观后世之人若是吃到这等寻常的白水煮猪肉,也会觉得没滋没味,甚至有点腥气。这便是古人总结的“适口者珍”。

戚家小酒做这么一大盆白水煮猪肉,是拿了苏轼炖肉的精髓,既虚火慢炖一个时辰,加了足量的姜和酒去腥,熬煮出来的白肉有着苏家炖大肉的软烂,但没有白水煮猪肉的腥味。不过今天炖的这一大盆白水煮猪肉倒不是直接就吃,而是备着明晚中秋佳节的宴席,炖了一个时辰的肉形状尚在,切做薄片或者切了块儿,还能搭配其它的食材一起料理。

预定要做的有青蒜板油小炒肉、花椒茱萸回锅肉、老姜擦旋灸皮肉、鱼皮煎肉方、肉粘果子等等,里面加的诸如青蒜、茱萸之类都是有来历的,想不加都不行。

“这一锅只怕还不够,煮出来就少了许多。”明月出对屠博衍道,“一会儿你提醒我和大郎说一声,我想着买些肋扇也行,不然只是用白肉炖山药,听着就没那么好吃。”

屠博衍应了一声,看着明月出神采飞扬地设计菜谱,也微微一笑。

明月出老脸一红,还颇为不好意思:“这不是来的人齐,柳永都说要趁着班上的休息过来吃一口。若真的后续得了酒票,可不是就要有样的硬菜么。”

“嗯,你说得对。”屠博衍点头。

“诶,你现在不刺儿我了,我反而有点不习惯。”明月出也知道自己这是犯贱。

“你这个人!”屠博衍横了她一眼,可这一眼怎么能叫白眼?这一眼眼波流转,搭配玉身那过分白皙的皮肉,没半点儿威慑力,反而有点含情脉脉的娇俏。

明月出顿时领悟了张无忌的心情,赵敏要是成天能翻出这种白眼,她再厉害辛辣小手段飞天,也是心甘情愿的。

这中秋宴人很齐全,除了要与赶来洛阴做生意的万家人一同过节的万允贞,其余的人都会留在家里,包括凤火凰霏在内,一同庆祝中秋佳节。

今天把这些白肉煮出来,明日到了时辰或熬或炒,加了青蒜韭黄辣白菜煎炸灸烤,都是美味佳肴。

另有寒潭的渔民们热情送给戚家的大鱼,也要尽快料理,或者酱了,或者风腊,或者做醢做鲞做熏做糟,不然回头那么大一条鱼臭了,一整条温柔小道都要跟着遭殃。

屠博衍抱着盆跟着明月出进了厨房,被那热火朝天的景象吓了一跳:大郎挥刀出残影,正在刷刷片着鱼肉;二郎卷着袖子,一脸嫌弃地揉着一大盆的调料沫子;四郎施展他的绝顶武功在庖丁解鱼;五郎和六郎往返于下杂屋子与厨房之间搬运各类食材;七郎细心地照料着灶火上熬的汤头;八郎带着九郎在捣碎炒好的花椒茱萸之类干料;十郎按照菜谱分着调料碟子;十一郎带着十二郎再给每一块用作风腊的鱼肉抹佐料;唯有十三郎撑着后腰没沾手——十一郎将一排鱼肉递给他:“去吧,放好了等着它风干。”

十来个郎一起热火朝天炮制大鱼,这等场面别说是明月出,就是戚思柔也没见过。

“怎么这么整齐?”明月出问。

十三郎已经送了鱼肉回来,听了这话气得撇嘴:“就说我们兄弟这个运气,分明是一堆人猜拳,结果只有我们输!”

“我也输了啊,只是我分派的任务不一样罢了。”王神爱的声音响起,她手里拿着一个赶苍蝇的拂尘,一边走一边挥舞。

“美女哪里能做这种重活儿!”八郎呲牙,他扭头教育兄弟们,“都已经沾手了就别抱怨了,不如说出去送人情啊。一会儿柔姐来了,再说些好听的,哄得她高兴,零花钱就多呢。”

“你想屁吃呢!”十三郎不满,“钱都是大郎捂着,能给你拿去吃酒?”

“今天弄不完,明天开始零花全扣。”大郎的话在刀光剑影之间传来,很有说服力。

“行了行了,别说了,你看二郎都下场了,人家一被窝的都躲不掉,咱们说啥呢。”五郎小声道。

“我可都听见了啊!”二郎提高声音。

明月出噗嗤一笑,问十一郎:“这些猪肉也放到后面晒?”

十一郎抬头看见穿了玉身的屠博衍,头一摆:“放到窖里吧,摆了冰了。”

明月出应了一声,带着屠博衍拾级而下,一进地窖便感觉到清凉之意扑面而来,果然已经摆了冰,一侧冰砖做地砖,上面摞着好多条红眼大鱼,吓了她一跳。

“这场景可就让我想起贺兰宓召唤那些火眼金鲭鱼的画面了。”明月出拍心口。

“何必想这个。”屠博衍放好了猪肉,环顾这摆了冰的地窖,也觉得满意。

不知道是因为拿下贺兰宓算是有了新进展,还是马上要过中秋节,节日气氛浓郁,总之这两天戚家小酒众人都是笑逐颜开,忙吃忙喝忙生意忙赈济粥铺,连李仙踪也有了闲暇时间品茶看书,再也不提什么阴谋诡计,什么鬼神盛宴——鬼神盛宴还是要提的,炖大肉就是为了鬼神盛宴。

因为莅临宴席的人多,屠博衍这一回拼了一个图谱,据说是可以增加福运的,不像上次那样需要定制特殊的食器,但对食材种类要求严格,入口顺序,座位顺序,开宴时辰,甚至天气都有限制,但若真的如前几次一般可以增加福运,便是麻烦大家也愿意的——他们这群人,这个戚家小酒,这座城市,都太缺乏福运了。

“大家也不必太过心急。”屠博衍跟着明月出在厨房里帮忙,“便如这炖猪肉一样,待他自熟莫催他,火侯足时他自美,哪怕千百般手段在,没有火候功夫,做不出美味。”

“这话倒是。初来鬼洛阳,我们黑天白夜地过,三班倒做生意,想要赶紧打开声名把酒楼做出来,结果又是雪灾又是地震,竟然是个人算不如天算的局面。”大郎一边片鱼肉一边感慨,“倒不如早早放平心态,在这边立了功,拿了酒票,自然做得起酒楼。”

“这就是量变引起质变的哲学嘛。”明月出总结,“再怎么心急质变,没有数量累计,也是没用的,不可能突然发生变化,就连福气也是如此。”

“你我遭遇贺兰宓,哪里是福气。只是与她交手数次,了解她的手段,才能做好准备。”屠博衍跟着大郎剔鱼皮,他手法比大郎更精准,鱼皮一下,半点儿不沾肉。

大郎有了这么一个得力助手,也擦了擦手拿了一块儿桂花糕垫肚子:“若不是你们了解贺兰宓此人只会躲在人后下黑手,我们也不敢放你们去祈福宴做诱饵。好在这一次算是了结了。少一个算一个,下回若能拿住韩丙庚,就更好了。”

“说起来,景云说没套出太多有用的新消息?”五郎插话。

“是。”明月出叹气,“贺兰宓知道的,基本上景云和十二楼主也都知道,只是贺兰宓的话做了佐证,实锤了那些事情而已。不过咱们也不能这么想,至少少了一个手段狠毒的敌人,也不会再有人祸祸妙龄少女做画皮了。”

“咱们月娘这话正对!”二郎喜欢明月出这个态度,“千般消息,万般缘由,都不如止住了下一场杀戮。所以贺兰宓后面如何处置的?”

明月出眉头微皱,停了手里的活儿,一字一顿道:“处死了。”

“真死了?”二郎一愣,“这还没到两天。”

“景云亲眼看着的,亲手布置的法阵,魂飞魄散。”明月出想起李仙踪说的话,“景云和李城主问过我,我说,要处死。”

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