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第362章 酸菜汆白肉(1 / 1)

不知道是谁发明的酸菜,让这种腌渍发酵之物源远流长,在世界上每个古老文明的食材炮制法里都占有一席之地。哪怕不提东北的酸菜和四川的酸菜,只说国外,明月出也能很快想到日本的各种腌渍小菜,韩国的泡菜,德国的酸菜等等,每个国家和民族口味不同,但都演化出了腌渍发酵酸味菜肴的本事。先人们将这种容易保存,可以储备过冬的食物与各种食材结合,制作出各类美味佳肴。

回望华夏九州,不管是东北在酸菜缸里积的酸菜,还是四川老坛窖的酸菜,这种食物捞出来味道虽然不美,但全国人民都赞同,它真的和肉类是太适合了。

肉熬久之后必然有油入汤,若是肉不足够鲜嫩,或者肥油太多,骨髓太肉,便很难有纯美之味,容易肥腻,容易腥臭,但加入酸菜情况就大不一样了。酸菜入汤之后汤水变得微酸,恰好中和了肉的油脂,也能多少粉饰不够顶尖的肉类那种不够完美的味道,还能让自己原本的发酵酸味变得柔和。一口喝下去,汤又润,味道又厚,又能喝到骨肉油脂,但却酸溜溜咸津津,没有一点儿油腻的感觉,堪称绝配。

老百姓的人间烟火里诞生出的烹饪手法,总能勾起人最原始的食欲来。

大郎还没揭开锅,众人便已经蠢蠢欲动,筷子伸出来等着。

忽而一股酸涩味道混着骨髓油味儿冒出,随着热气升腾扑在脸上,各人都立刻下筷子,先捞出来几块儿肉来。那些猪肉已经煮得没有了油水,白生生切成片,放在蒜泥香油豆酱汁儿里拌了拌,又是格外提味。

“别急,还有老汤卤豆腐。”大郎又拎起一股小锅来。这一锅是刚才他们吃的卤味,剩下一些被众人不待见的难啃杂件,大郎也没舍得扔了,丢在砂锅里加水炖了剩下的素鸡和冻豆腐。只是这会儿大家的注意力都在酸菜汆白肉上,谁有心思管一锅冻豆腐?

谁知大郎转身端出来两碟子拌好的肉,一碟递给明月出,一碟递给戚思柔。两个开小灶的姑娘也毫不客气,夹起来一片就尝,那微微有点蒜的辛辣,又带着香油的香滑和酱油的醇鲜的糅杂,覆盖在入口即溶的肉片上,一片下去,口感清晰,味道鲜明,十分令人满足。

唯独有点令人在意的是蒜泥的味道,好在这是晚餐,吃完了刷牙睡觉。

只有戚思柔大概是没吃好,呕了两声,直接告辞了。

“也不知道五臧有没有那位镜醒者研发出了口香糖,造福社会啊。”明月出吃完了小灶喝菜汤,“这样下回我去饭馆子要蒜泥香油做蘸水,也不会被人翻白眼了。”

“也不是这个原因。”屠博衍解释,“而是有些人因为葱姜蒜是食材之劣等,食之亦劣等。你想想六合晋国贵族们有的臭毛病,五臧之人一样有。”

明月出嗐了一声:“食物哪有三六九等,非要说个劣等,那是有的人心劣等,自以为是。该吃吃该喝喝,想那么多乱七八糟的干什么。”

“若人人都像你这般想,哪里还有香九郎、韩丙庚之流?”屠博衍的语气实在听不出是夸还是损。

这两人顺着矫府人的法阵来到了五臧,至今未有踪影,不知道这两个家伙是与众人一样,都在寻求立足,还是已经胸有成竹开始计划阴谋。

“我也很纳闷,你说香九郎背靠香家,也算富有四海。干嘛非要这么麻烦?天下大乱,对香家的生意也是个打击啊!乱世里的人哪有心思调香用香,保命都来不及呢。”明月出嘀咕。

屠博衍叹了一口气:“穿绸便想戴金,做了皇子便想做太子,人心欲壑难填,你自然不懂。”

明月出想起屠博衍的二哥三哥,也格外无语,人蠢还要肖想高位,窃钩者诛,窃国者诸侯,就凭他二哥三哥那种酒囊饭袋,能窃个狒狒都算能耐了。

“只怪你那个父皇,身子骨也太差了。”若有昔年目光锐利,料事如神的白国皇帝坐镇,这个家还不会败得这么快,唯一的小公主也不会出事。

可惜哪怕是五臧君主,万人眼中的神祇,也是花无百日红,总有渐渐失去精力的衰老——“所以这个世界并无真正仙福永享,寿与天齐的神明。万事万物都有终结,只是有早有晚罢了。”屠博衍认真地说,“只是被亲儿子算计中毒瘫痪,我想便是我父皇也没有想到吧。”

最疼爱的一个皇子给最疼爱他的父皇下了毒,这事儿听起来真是讽刺。

明月出嗯了一声:“我家仙女儿总说,人做事要有底线,留了底线,就不会掉到不可救的境地里去,但若是不留底线,就会有跌破忍耐程度的事情发生。这一次破了戒,下一次就更容易,最后连个心理挣扎都没有,人就彻底变坏了。”

“你慢慢吃,不要想这些不愉快的事情。我觉得留着那些豆子,今晚未必太平。”屠博衍意有所指,他们包了一个小小的院子,就是为了应对这类意外的。

明月出端着碗,就着碗沿吹着,呷了一口汤。大郎自己亲自煮了一瓮桂花杏仁茶,趁着热分发。众人吃了肉喝了茶,这才心甘情愿地捞起老汤卤里吃的豆腐,抹抹嘴各自回去休息。

这回屋子少,戚思柔被李仙踪拉着去住了小杂间,明月出与四郎五郎六郎四个人挤在一个套间里屋,自然不能大脱大洗,不过是和衣而卧,等着明早启程坐班车。

谁知道今晚吃得多,又和屠博衍聊了那些往事,明月出一时间难以入眠,想起屠博衍还在镜湖等她,心里有点着急,可越是着急越是睡不着,反而耳聪目明,格外精神起来。

咣当。

什么东西碰倒的声音传来,明月出正想着怎么才能让屠博衍赶紧把东西弄齐全,凑出琅玕玉的玉身人偶来,一时间没有反应过来这声音是从什么地方来的。

第二声响起的时候,明月出确定了方位,是外间的火灶附近。

院子小房间少,大家也都不能挑,里面几间住人,外面靠门的地方就放灶火,热水做饭烧暖气。声音就是从外面传来的。

明月出叫了屠博衍,蹑手蹑脚出去,看见大郎借来的酱油瓶子倒了,酱油滴滴答答淌在地上,衬着被大郎擦得干干净净的桌子,黑白分明,触目惊心。

“你小心点。”屠博衍想要上线,却被明月出拦住。

“我先试试。”明月出左右看了看,没见到什么不对的,忙拿了一块儿抹布去擦,可才擦了几下,又有什么声音从身后的院子里传来。

这外间不大,但通着院子,院子里放了不少杂物,不仅有各种器皿和用不上的旧家具,还有一排晒干货的架子以及通往库房的门和地窖的踩板,视野里障碍很多,能躲人的地方也很多。

明月出走了几步,调整了一个差不多的角度,顺手丢出两个时间法术,加速和减速撞在一起,让那一片空气和地面震颤扭曲。

与此同时,明月出眼角瞥见他们拿回来的那碗豆子,碗还在,里面的豆子长着小翅膀飞了。

一股皂角味儿传来,明月出试探着喊了一声:“谁?”

回答她的是一连串乱七八糟的声音,一个胖胖的身体从库房的那个门挤了出去,紧接着一串脚步声和砰地关门声传来,明月出啊了一声——这不是那个拿着菜刀要砍死他们的疯婆子吗?!

哦不对,这正是他们守株待兔要等的疯婆子。

明月出连忙追了上去,可谁知道那疯婆子看着滚圆滚圆的,动作却真是灵敏,这才晚了几步就已经不见了。

“怎么回事?”大郎和四郎披着衣服赶到。

“白天那个疯婆子。”明月出言简意赅,指了指院子外的走廊。

这一条走廊两侧有库房厨房几间屋子,最靠近明月出的这间屋子门上挂着大锁,应该是库房,但大锁完好无缺,门下却落着几颗豆子。

明月出不再出声,屏住呼吸,听着周围的一切。

果然库房里传来动静,明月出抬手,指了指豆子,又指了指门里。

六郎跑来,用一根细细的签子挑开了门锁,四郎扶着门,极其轻缓地打开一条缝。

这会儿众人都已经醒了,十分默契地摆开阵势,蹲房顶的蹲房顶,守院门的守院门。

突然,四郎身边的门猛地打开,拿着一个大棒子的人冲了出来,兜头罩脸就朝着正站在门口的六郎打了过去。

众人一直全身戒备,因此六郎这一下也及时躲开,那拿着大棒子的人没有落力点,身子一歪扑在地上,一抬脸满眼兽性,正是那个疯婆子。

“豆!”疯婆子大喊,一骨碌爬起来又朝着明月出打了过去。

明月出看着那妇人手里拿着的竟然是一条冻得硬邦邦的带鱼,简直无言以对,她抽身一让,将疯婆子让给四郎。四郎轻身一带,借力打力,反而让那条冰冻带鱼结结实实地打回了那疯婆子的头脸。

又是碰地一声,那疯婆子瞬间变成了满地的豆子,只是那些豆子刚一落地,就被满地的冰雪覆盖住了。

大郎把寒冰符踹回去,看了看地上的豆子,又看了看众人:“这是景云给我的寒冰符,说今晚恐怕有用——你们没事吧。”说着,捡起地上一个冰嘎达。

“我们都没事,但你在做什么?”明月出好奇。

大郎举起那个冰嘎达:“我把她的福豆冻了起来,景云这些福豆应该是她的地标,她凭着这些便可以豆遁。如今豆子动不了了,她自然也就离不开了。”

“哦,我懂了。”明月出点头,“瓮中捉鳖。”

四郎卷起袖子:“走吧。”

“啊?去哪儿”五郎蹲在屋顶纳闷。

六郎咧嘴:“捉鳖。”

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