陈禹家里已经没什么人了，夜里就会留在店里守夜，其他人，都住在附近的村里，夜里都会回家，离得不远。 唐宁宁把后院的东厢房收拾了出来，跟陈禹说道，“你就住在这屋，把之前租的房子退了，还能省一点钱。”
“我--就睡在前堂就好了，不用麻烦。”
看着东家忙里忙外的收拾，陈禹内心有些恍然，站在门口，踌躇着没有进去。 “那哪里行？夜里睡不好，第二日事情也做不好。”
在唐宁宁的一番劝下，陈禹终于应了。 他家里人早就都没了，一个人在外流浪这么多年，除了前东家，还是第一次遇到这么好的贵人。 唐宁宁给他收拾完，把钥匙交给了陈禹。 “阿禹，烟儿以后多拜托你了。”
陈禹慌忙道，“东家哪里的话，应该的。”
唐宁宁笑着和陈禹又说了一会儿，吩咐众人都先回家，明日辰时来报道。 “东家，你不走吗？”
陈禹拿着钥匙，想要回之前的房屋拿包袱，看到还在店里的唐宁宁，上前问道。 唐宁宁看他，“你去忙你的，明个儿才开始做工。”
“那钥匙？”
“放心，我手里有备用的。”
等陈禹走后，一直没说话的顾烟这才急忙问道，“娘，我哪里会记账？”
就知道这孩子按耐不住了。 “烟儿，之前娘卖卤味的时候，你不是收钱收的很快吗？娘看你算账挺清楚的。”
“那才多少银子，这饭馆位置这么好，记账又需要的多，我哪里行？”
顾烟急的像是粘板上的蚂蚁团团转。 唐宁宁放下手里的账本，摸了摸顾烟的头，笑道，“你放心，离开业还有一个月，娘让阿禹多教教你，等你学会了，阿禹记账，你在闭店后开始审核账本，核对清楚后在将每日的银钱都交给娘。”
她有空间，银钱这种东西还是放在空间里最好。 最后一关，由娘把关，顾烟心底瞬间放心了不少。 “平日里阿禹记账收钱的时候，你在旁边多学着，以后店面越来越多，光你们二人远远不够。”
“娘，你不是说让我学做菜吗？”
这丫头，一心想当个厨子不成？ “等你学会了做账，娘就教你做菜。”
听唐宁宁这样说，顾烟满意了。 “娘，你在写什么啊？”
“菜谱。”
唐宁宁伏在案桌上，一笔一字的勾勒。 她原本打算做火锅的，将辣椒用在底料上。 但是空间里的辣椒长得快，势头也猛，做一个川菜馆，可以将她的辣椒发挥到极致，让这古代人也尝尝真正的辣椒的滋味。 她研究了好几日的菜谱了，定了两个招牌菜。 一个是辣子鸡丁，定价一百文，这道菜，成本不高，除了需要她制作的干辣椒和泡辣椒，其他的食材在这个年代都不算贵。 因此，定价在一百文，除去成本，每做一道菜，约莫赚八十文，当然，不算人工和酒楼的费用。 还有一个就是她犹豫了好久的毛血旺，这道菜的成本可不低，虽然里面的食材像鸡胸肉、猪肚、毛肚、豆芽都不算太贵，可做一次，就耗费太多的辣椒了，因此，定价一百八十文。 她这些时候泡的辣椒和晾晒的辣椒不是很多，一旦开业，估计能够维持酒楼十天的量。 “娘，这个是什么？”
唐宁宁看着顾烟指着的地方，回道，“辣椒炒肉。”
因为晾晒和泡需要一定的时长，她只定了这两道菜，其他的辣菜都用新鲜的小红辣椒直接炒。 除了辣椒炒肉，其他的菜有酸辣鸡杂、酸汤肥羊、蚂蚁上树、酸辣五花肉、水煮肉片、香辣牛蛙。 素菜有辣椒土豆片、素烧茄子、辣椒白菜。 “娘，怎么不做我们吃的香辣大虾啊？那肯定能吸引更多的客人。”
顾烟疑惑。 唐宁宁叹气，她之前也想了，可是食材难取，估计供不应求、而且，她打算以后专门开个海鲜店，主打海鲜的，所以，这边的川菜先不上了。 “大厨不够，这些菜也够学了。”
顾烟，“林大叔拿手菜是炖猪肘子，不做了吗？”
之前她有考虑过，后来，还是放弃了，既然主打辣椒，就不做其他店都能做的菜了。 毕竟，高家、文家在这地方盘踞这么多年，手里的大厨多，会做的当地菜更多，自然比她做的好，她也只能在这辣椒上下功夫来赚银子了。 见顾烟有疑问，唐宁宁都耐心回了。 烟儿以后要管酒楼的，学不好，家业全给她败光了。 “平日里，店里有什么事，你多看多学，伙计多，你也要多关注一番，每个人什么样子你也要有所了解。”
“知道了，娘。”
唐宁宁定完菜谱就起身了，锁上门带着顾烟离开了镇上。 之前在文家宴上，她见大海对于做菜这一方面颇有天分，如果能让人来这里当大厨，也是个好事。 青庄村郭家。 唐宁宁下了驴车，一路打听，这才找到了郭家，透过篱笆，能看到院子里一个老妪正坐在凳子上，打络子，墙角下围了一个栅栏，几只鸡低头循着地上的吃食。 整个院子打扫的很干净，一看，就知道主人家是个爱干净的。 “大娘，大海在家吗？”
听到有人喊，郭老娘停下了手里的活计，转过了身子，“你们是谁？”
“我们是隔壁大岳村的，来找大海。”
“找他做什么？”
郭大娘以为是郭大海犯错了，被人找上了门，有些慌乱。 唐宁宁一眼就看了出来，便直接表明了来意，郭大娘一听，是有活找上来了，顿时喜笑颜开，打开了门将人迎了进来。 “东家真是太客气了，亲自上门来请，不过他一大早就出去了，说是大丰村有人家做席面。”
这样啊，唐宁宁皱了皱眉。 “那大娘知道他什么时候回来吗？”
“一般得在晚上了。”
郭大娘说完，又不忍心自家儿子失去活计，便立马道，“东家娘子放心，老婆子晚上跟大海说，让他明个儿去找你。”
也只能这样了，唐宁宁将店铺的位置告诉了郭大娘，吩咐说明个儿辰时在店里等他，请务必来，郭大娘应了。 唐宁宁这才带着顾烟回了大岳村。 一进村，就听到村口柳树下聚集了一大堆村民，围成了一个圈，唐宁宁拉着顾烟路过的时候，看到了圈中央，牛大壮正在滔滔不绝的给众人讲。 “老二媳妇，快过来。”
喊她的正是梁氏，里正媳妇什么时候也跟这群人混在一起论长短了。 “我哥说的，没骗你们，嫂子去了镇上勾搭了一个南下的商人，跟人跑了，你快把糖给我--”说着，还上手抢了。 唐宁宁一看，哪里还不明白？ 一群长舌妇听说了顾家和牛家吵闹的事儿，又没看到顾美春，拿着几颗糖哄骗牛大壮这个小屁孩，把家里的事儿都捅了出来。 梁氏走了出来，眼底还隐隐带着兴奋之色。 “你听说了吗？美春丫头跟人跑了，顾家那头因为彩礼钱和王菜花骂了好几日了。”
没看出来，梁氏也有颗八卦的心。 “真的吗？”
唐宁宁佯装震惊。 她是有点震惊，这个牛大旺颠倒是非的口才不错。 “可不，太让人震惊了，前几日，刚吃了酒席，人就跑了，咱们大岳村，还是头一回呢。”
看梁氏说的上头，唐宁宁没有插嘴，跟人一起往前头走。 “对了，你过年送的那瓶辣椒酱太香，太辣了，家里头的人都说，好吃。”
梁氏回味起了辣椒酱的味道，忍不住咂舌。 ‘嫂子喜欢吃的话，改日我在做几瓶送家去。’唐宁宁笑。 梁氏一听，忙拒绝了。 两人说话间，唐宁宁便到家了，一进屋，正赶在旺嫂子下工。 “宁宁回来了。”
旺嫂子笑着将东西都归整齐了。 唐宁宁帮人将东西放好，顺便提了一嘴，想要让旺嫂子去店里帮工，店铺缺人手，没个洗盘子打扫的可不行。 “那真是太好了。”
旺嫂子正愁盖完房子后，没个活计赚不到钱了呢，“我洗漱定是干干净净的，宁宁你就放心。”
“等开业了，你在过去，不过，这两日你也留心一下，看看有没有需要做活的，你一个人，洗那么多碗筷，怕要累坏身子。”
话落，旺嫂子还没说话，就听到骆寡妇从门外进来，大声道，“村里这些婆娘，哪个不想找点活，找个人是肯定多的很，就怕一些不三不四的招进来。”
说完，还不忘自荐道，“宁宁，我也行啊，干活利落，不亚于旺嫂。”
唐宁宁听此，笑道，“你就算了，家里还有骆老娘要照顾，善游也离不开你啊。”
“不过，你说的也是，找个清清白白，事儿少的，一个月一两银子。”
这么多？ 骆寡妇啧了一声，可惜，她去不了，酒楼做活得一整天，不像浆洗坊。 旺嫂子心惊了一下，随后是扑面而来的喜色。 这下子，家里也不怕孩子们挨饿了。 想到这儿，又忍不住看向了唐宁宁，又感动又不知道该说什么。 都怪她太嘴笨了。 “你们看着有合适的，可以跟我说。”
村里人知根知底，比去牙行买人强。 翌日一大早，唐宁宁跟郝大娘说这几日住在镇上了，不回来了，便带着四个萝卜头去了镇上。 “小宁姐，真的好大啊，买这酒楼花了不少钱吧。”
大花惊喜的看着华丽的酒楼大堂，忍不住雀跃。 荷花也眼泛羡慕，跟着顾烟去了后院看去了。 ‘二姐，等等我。’顾舟这小子，跟周善游大早上的闹了一出生离死别，要不是说过两天暖房宴就回去了，指不定闹多少幺蛾子。 “大花，你想好你能做什么了吗？”
唐宁宁拉住惊喜的大花，提点道。 一被问，大花立马说道，“我可以帮忙传菜。”
是的，之前她就考虑，大花性子好，适合在前堂待着，帮客人点菜，就怕大花觉得丢人，不愿意干。 唐宁宁松了口气，笑道，“你能这么想最好，传菜的活儿不累，你可以抽空闲的时候多学习学习，没事干的时候跟着烟儿学一下算账，说不定以后等小宁姐开了其他的分店，就让你去管了。”
“真的吗？小宁姐？”
大花喜道。 唐宁宁点头，“自然。”
“有人吗？”
突然，一道憨厚的声音传来，两人看去，站在门口的正是郭大海，他穿了一身灰袍，看样子，是仔细收拾过。 来得这么早，还不到辰时呢。 唐宁宁连忙将人请了进来。 ‘大厨？是你！’ 郭大海看到了唐宁宁，惊喜出声。 唐宁宁笑着将打算说了出来，郭大海没有犹豫，拱拳朗声说道，‘谢东家厚爱。’ “恩人？”
大花第一眼就认出了来人，见两人谈完了事儿，便轻声开口。 大海这才注意到了大花，脸色陡的一红，挠挠头没有说话。 这时，店里的活计陆陆续续的都来了，唐宁宁又等了一会儿，青㥒卡着点终于到了。 人都齐了，唐宁宁把分工都说好了，又将菜谱拿了出来，将两道招牌菜分别说了一下，让林荣和大海选。 “我做辣子鸡丁吧，之前在南下的时候，刀工学得比较精细。”
闻言，唐宁宁又看向了大海。 后者连忙点头，“那我做这个毛--什么旺。”
“毛血旺。”
见大海脸红了，大花连忙出声解了围。 “对对，毛血旺。”
这是什么菜，他们都没见过！ 唐宁宁点头，“行，既然你们选定了，就先把这个招牌菜交给你二人，一人学一道，方子是祖传，若是你二人敢泄露出去--”话说到此，她不在说，只是冷着目光往几人身上瞥了几眼。 二人自然高兴，不仅有银两拿还可以学到最宝贵的方子，便连忙保证，“东家放心。”
其他的几道菜，容易学，就是要把配方用料掌握好，等这两道菜可以拿的出手了，在指点一下，那几道菜对二人来说，应该没什么问题。 “行，你们都去厨房先熟悉熟悉，我待会儿过去跟你们讲这两道菜的做法，小薇、青㥒，你二人去厨房把需要用的菜摘干净洗了。”
“好。”
不大一会儿，前堂就留下了陈禹、大花二人了，石初也到后堂帮忙去了，很有眼色。 “烟儿，过来。”
玩疯了，都不记得正事了。 “你今日就跟着阿禹，让阿禹教教你基本的算账。”
顾烟连忙走了过来，跟在了陈禹的身后，两人去了柜台，唐宁宁这便领着荷花、大花、顾舟往厨房去了。